Fašiangové obdobie je tradične spojené s prípravou šišiek. Aj keď ide o klasickú maškrtu, existuje mnoho spôsobov, ako si ich pripraviť. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na tvarohové šišky, ktoré sú rýchle, jednoduché a vždy chutné.
Rýchle tvarohové šišky bez kysnutia
Ak hľadáte naozaj rýchlu a jednoduchú prípravu, tieto tvarohové šišky bez kysnutia sú ideálnou voľbou. Nepotrebujete na ne žiadne špeciálne náradie, vystačí vám misa a varecha.
Ingrediencie a príprava:
Najprv si necháme tvaroh na site odtiecť, aby nebol príliš mokrý. Potom k nemu pridáme tri celé vajíčka, kryštálový cukor (stačí ho pomerne málo, lebo hotové šišky aj tak obaľujeme v škoricovom cukre), cesto môžeme dokonca vylepšiť nastrúhanou citrónovou kôrou. Všetko zamiešame a nakoniec prisypeme hladkú alebo polohrubú múku a 1 ČL sódy bikarbóny.
Do kastróla nalejeme asi pol litra oleja a dáme ho rozohriať (ideálne do teploty asi 150-160 stupňov). Potom z cesta pomocou vykrajovačiek vykrajujeme rôzne tvary a opatrne ich kladieme do oleja. Trochu stíšime oheň a tvarohové šišky v oleji opekáme pekne z oboch strán do zlatohneda. Po dopečení ich vyberieme dierkovanou varechou, necháme ich odkvapkať na papierovom obrúsku a ešte teplé ich obaľujeme v škoricovom cukre.
Šišky z tvarohového cesta - rýchla príprava
Dobrota za pár minút na stole. Prípravu zvládnete rýchlo a výsledkom sú fantastické šišky.
Postup:
Do misy dáme tvaroh, vanilkový a kryštálový cukor, soľ, vajíčka a dobre premiešame, aby sa všetko spolu spojilo. Pridáme preosiatu múku spojenú s práškom do pečiva. Cesto nesmie byť riedke ani tuhé. Dvoma lyžicami tvoríme šišky, ktoré vysmážame na horúcom oleji z oboch strán na miernom plameni. Lyžice môžeme v troche múky pomúčiť, aby sa na ne cesto veľmi nelepilo. Vysmážame do zlatista a uložíme na papierovú utierku. Hotové posypeme práškovým a vanilínovým cukrom.
Tvarohové šišky s kysnutým cestom
Tento recept kombinuje tvaroh s kysnutým cestom pre ešte lahodnejšiu chuť a nadýchanejšiu štruktúru.
Postup:
Do misky zmiešame najprv obe múky, kryštálový a vanilkový cukor a soľ. Následne pridáme maslo, tvaroh, vajce a v 2 dl mlieka napučaný kvások. Počas vypracúvania cesta uvidíte, či ešte bude treba ďalších 0,5 dl mlieka, to vždy záleží od múky. Vypracujeme si dosť mäkké a ešte lepivé cesto, ktoré ešte pomocou múky kratučko vymiesime do bochníka. Zakryjeme utierkou a necháme 1 hodinu kysnúť. Nakysnuté cesto vyvaľkáme na kruh hrúbky 1 cm, ale ak chcete, môžete aj hrubšie. Z cesta vykrajujeme kolieska ľubovoľnej veľkosti, ktoré necháme na doske ešte 15 minút oddychovať. Po uplynutí času šišky vysmážame v dostatočnom množstve oleja z oboch strán. Upečené a trochu vychladnuté šišky obalíme v zmesi vanilkového a práškového cukru. Môžete ich obaliť aj v škoricovom cukre.
Šišky sú naozaj výborné, so super tvarohovou chuťou a jemnou citrónovou vôňou.
Fašiangové šišky
Pre fašiangové obdobie sú typické šišky, ktoré by u vás tiež nemali chýbať. Tento recept je na klasické fašiangové šišky, ktoré môžete obohatiť o tvarohové cesto.
Príprava:
Z uvedených surovín vypracujeme cesto, zakryté necháme aspoň 15 minút oddychovať. Potom cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 1 cm a povykrajujeme kolieska. V strede každého vykrojíme menšie koliesko. Vysmažíme v oleji z oboch strán. Šišky vyložíme na papierovú utierku, ktorá vsaje prebytočný olej. Hotové posypeme práškovým cukrom.
Tvarohové šišky s marinovanými slivkami
Tento recept kombinuje tradičné tvarohové šišky s originálnou chuťou marinovaných sliviek, ktoré dodajú šiške nezameniteľnú chuť.
Marinované slivky:
Mrazené slivky necháme pomaly rozmraziť. Do panvice dáme cukor a na miernom ohni alebo príkone ho roztopíme na svetlý karamel. Potom ho zalejeme trochou vody, pridáme badián a rozvaríme. Do vlažného karamelu pridáme rozmrazené slivky, slivovicu a necháme marinovať. Kúsky sliviek nesmieme úplne rozvariť.
Tvarohové šišky:
V miske zmiešame tvaroh, múku, vajcia, mlieko, prášok do pečiva, cukor a hrozienka namočené v rume aj s nálevom. Všetko spolu vymiešame na hladké cesto. Do kastrólika nalejeme olej a zahrejeme asi na 150 °C. Správnu teplotu vyskúšame najskôr na jednom kúsku. Šišky sa musia smažiť pomaly. Cesto vo vnútri nesmie zostať surové a na povrchu má hnedastú farbu. Usmažené kúsky necháme odkvapkať na papierovej utierke, a potom ich ešte za tepla obalíme v škoricovom cukre.
Prečo kupovať šunku a klobásu, keď si ich môžete pripraviť doma v pohároch!
