Škoricové muffiny s hrozienkami: Domáca pochúťka plná chuti

Kto by nemiloval muffiny? Nadýchané, mäkké koláčiky v praktickom papierovom košíčku, ktoré sa dajú pripraviť na milión spôsobov. Malé bábovky, známe ako muffiny, sú skvelým spoločníkom k raňajkám, desiate, alebo ako sladká bodka ku káve po obede. Existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako tieto malé koláčiky pripraviť. Stačí malá obmena základného receptu a vytvoríte niečo úplne nové. V tomto článku nájdete inšpiráciu pre prípravu škoricových muffinov s hrozienkami, ale aj ďalšie zaujímavé varianty.

A samozrejme zdravo. Napríklad zo špaldovej múky a ovsených vločiek, ktoré sa skvele dopĺňajú s chuťou škorice, jabĺčka, hrozienok a orieškov.

Základné Ingrediencie a Postup

Na prípravu muffinov sa zvyčajne používa hladká alebo polohrubá múka, ktorá sa zmieša s práškom do pečiva a jemným kryštálovým cukrom. Postup: Do misky preosejeme múku s práškom do pečiva, pridáme cukor a soľ. Vajce rozšľaháme s mliekom a olejom, vylejeme do múky a dobre premiešame. Cesto nalejeme do otvorov na muffiny a pečieme v rúre na 180 °C - 200 °C.

Recept na Škoricové Muffiny s Hrozienkami

Vo väčšej miske zmiešame múky s práškom do pečiva a škoricou. Pridáme vajce, vanilkový extrakt, mlieko a nastrúhame jedno ošúpané jablko. Suroviny zmixujeme na hladké cesto, ktoré na záver dosladíme podľa vlastnej chuti preferovaným sladidlom a primiešame hrozienka. Plech na muffiny vyložíme papierovými košíčkami a naplníme cestom. Pekanové oriešky nasekáme a posypeme povrch muffinov.

Alternatívny postup: Do teplej vody alebo rumu namočíme hrozienka. Medzitým ostatné suroviny dobre premiešame a pridáme odkvapkané hrozienka. Naplníme formu a pečieme na 180 °C 25 minút.

Ďalší postup: Najprv si predhrejte rúru na 185-190 °C, pripravte si formu na 12 muffinov a vyložte ju papierovými košíčkami. Vo väčšej mise vyšľahajte med, vajcia a kokosový olej. Keď bude zmes vyšľahaná, vložte do misy preosiatú múku, prášok do pečiva, najemno nastrúhanú kôru z pomaranča, hrozienka, škoricu a mlieko a všetko premiešajte. Vzniknuté cesto dávkujte do pripravenej formy s papierovými košíčkami. Košíčky plňte do ¾ ich objemu. Keď budete mať cesto spracované, vložte formu do vyhriatej rúry a muffiny pečte 35-37 minút na 185-190 °C. Po upečení vyberte muffiny z rúry a nechajte ich ešte 10 minút vo forme.

Náš tip:

Ako sladidlo môžete použiť aj kokosový cukor, ktorý má GI 35, čo je nižšie ako má trstinový cukor. Okrem toho je bohatý na minerály draslík, horčík, zinok a vitamíny skupiny B. Je obľúbeným sladidlom aj pri paleo stravovaní.

Ďalšie Recepty na Muffiny

Existuje mnoho variácií na muffiny, tu je niekoľko inšpirácií:

Jablkové Muffiny s Orechmi

Postup: Očistené a postrúhané jablká vmiešame do preosiatej múky s práškom do pečiva. Pridáme cukor, orechy, rozpustené maslo, mlieko a premiešame. Cesto nalejeme do otvorov na muffiny a pečieme.

Čokoládové Muffiny s Mandľami

Postup: Múku preosejeme do misy s práškom do pečiva, pridáme cukor, mäkkú čokoládu, vajce, mlieko a nakoniec olúpané mandle. Cesto nalejeme do otvorov na muffiny a pečieme.

Čučoriedkové Muffiny

Postup: Všetky suroviny spolu premiešame. Vlejeme do formy a na vrch cesta dáme rozmrazené čučoriedky.

Muffiny s Krémom Mascarpone

Postup: Suroviny na cesto dobre premiešame, vlejeme do otvorov na muffiny a pečieme v rúre pri 200 °C asi 30 minút. Na krém vymiešame Mascarpone s cukrom, rozdelíme na polovicu, do jednej polovice pridáme kávu a do druhej polovice kakao. Polovicu muffiny natrieme kakaovým krémom, druhú kávovým.

Rýchle Muffiny z Mikrovlnky

Postup: Vajce, vanilkový cukor, cukor, olej, acidofilné mlieko - zmiešame. Potom pridáme múku s práškom do pečiva a ovocím. Lyžicou plníme silikónovú formu kvarteto asi do 1/3 a pečieme v mikrovlnnej rúre 2 minúty pri 750W.

Ovocné Muffiny

Postup: Do preosiatej múky s práškom do pečiva pridáme ovocie, cukor, vajce rozšľahané s mliekom a rozpusteným tukom a premiešame. Cesto nalejeme do otvorov a pečieme.

Mrkvové Muffiny

Postup: Múku preosejeme s práškom do pečiva, pridáme jemne nastrúhanú mrkvu, soľ, muškátový oriešok, rozmiešané vajcia s medom a podľa potreby zriedime džúsom. Cesto nalejeme do formy a pečieme.

Marcipánové Muffiny

Postup: Múku, prášok do pečiva, cukor, nakrájaný marcipán premiešame s rozšľahanými vajíčkami, mliekom a rozpusteným maslom. Menšiu časť cesta zafarbíme kakaom. Otvory na forme sčasti naplníme svetlým cestom a pridáme malú lyžičku tmavého cesta a navrch dáme opäť svetlé cesto. (Otvory plníme asi do 2/3).

Muffiny z Merného Mixu

Postup: Všetky prísady zmiešame v Mernom mixe. Zľahka vymazané formy naplníme zmesou a varíme v mikrovlnnej rúre pri 750W asi 5 minút. Potom necháme 5 minút odpočinúť, vyklopíme z formy a podávame.

Tipy a Triky pre Dokonalé Muffiny

• Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé vajcia, kvalitná múka a maslo sú základom pre chutné muffiny.
• Neprešľahajte cesto: Prílišné miešanie cesta spôsobí, že muffiny budú tvrdé. Miešajte len dovtedy, kým sa suroviny nespoja.
• Plňte formy správne: Formy na muffiny plňte len do 2/3, aby mali muffiny dostatok priestoru na rast.
• Používajte papierové košíčky: Papierové košíčky uľahčia vyberanie muffinov z formy a zároveň im dodajú pekný vzhľad.
• Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami, ako sú orechy, ovocie, čokoláda, korenie a pod.
• Skladujte správne: Muffiny skladujte v uzatvorenej nádobe pri izbovej teplote. Vydržia čerstvé niekoľko dní.

Škorica a jej Benefity

Škorica je obľúbené korenie s výraznou arómou a chuťou. Okrem kulinárskych vlastností má aj množstvo zdravotných benefitov:

• Antioxidačné vlastnosti: Škorica je bohatá na antioxidanty, ktoré chránia telo pred poškodením voľnými radikálmi.
• Protizápalové účinky: Škorica má protizápalové účinky, ktoré môžu pomôcť pri rôznych zápalových ochoreniach.
• Regulácia hladiny cukru v krvi: Škorica môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi, čo je prospešné pre ľudí s diabetom.
• Podpora trávenia: Škorica podporuje trávenie a môže pomôcť pri problémoch s nadúvaním a plynatosťou.
• Posilnenie imunity: Škorica obsahuje látky, ktoré posilňujú imunitný systém a pomáhajú bojovať proti infekciám.

Hrozienka a ich Nutričné Hodnoty

Hrozienka sú sušené bobule viniča hroznorodého. Sú prirodzene sladké a plné energie, vlákniny, vitamínov a minerálov.

tags: #skoricove #muffiny #s #hrozienkami