Kôprová polievka je obľúbená a tradičná polievka, ktorá sa často pripravuje v slovenských domácnostiach. Mnohí z nás si iste všimli, že niektoré jedlá, ktoré boli kedysi mimoriadne obľúbené, sa dnes pripravujú stále menej často. Jednou z nich je kôprová omáčka s vajcami, ktorú si mnohí z nás môžu spájať s chuťou detstva. Ukazuje sa, že nadišiel čas, aby sa na našich stoloch znovu objavila klasická kôprová omáčka s vajcami - samozrejme s drobnými úpravami. Toto jedlo vám určite prinesie mnoho príjemných spomienok.
Kôprovka v rôznych verziách varí takmer celá Európa. Väčšina z nich je však podávaná za studena. Kôprová omáčka nielen na Slovensku, ale aj v Českej republike vždy vyvolávala vášne, pretože je to gastronomická pochúťka, ktorú buď milujete alebo nenávidíte. Milovala som ju u mojej babičky a mamy, a chutí aj našej vnučke, robím ju podľa tradičných zaručených receptov babičiek, ktoré svoje vnúčatá milujú viac ako samy seba. Ochutnali ju aj Slováci aj Česi.
Česi o kôprovej omáčke hovoria ako o Božom dare napriek tomu, že je to národ, ktorý v EÚ najmenej verí v Boha. Kôprovú omáčku či polievku vyhlásili za typicky české jedlo, ktorého hlavnou ingredienciou je kôpor. Najčastejšie kôprovku podávajú so žemľovými knedľami alebo zemiakmi, prípadne s plátkom hovädzieho mäsa alebo s tvrdým vajcom.
Ak hľadáte zdravé diétne jedlo, tak tofu takmer nemá konkurenciu. Výborná krkovička s mierne pálivou a mierne sladkou chuťou je na prípravu úplne jednoduchá. Pokrm je vynikajúci so zemiakmi, zemiakovou kašou, šťouchanými zemiakmi, chlebom aj pečivom. Krkovička po lesnícky je ľahké a veľmi chutné jedlo. Je naviac za pár centov a rýchlo hotové. Tento pokrm je asi najvhodnejšie podávať s ryžou, ale aj mäkký chlieb alebo zemiaky či zemiaková kaša sa dobre hodí.
Lívanec je kysnutý druh múčnika, ktorý je populárny najmä v českých krajinách. Pokiaľ myslíte, že plnka len zvyšuje množstvo pokrmu, aby sa najedlo viac stravníkov, potom ste na omyle. Plnka je ozajstná delikatesa! K tomuto pokrmu sa hodia varené zemiaky, zemiaková kaša, alebo i napríklad čerstvý chlieb. Možno tiež servírovať so šťouchanými zemiakmi, alebo jednoducho podľa chuti.
Výborná, rýchla a zdravá polievka s podrobným videonávodom. Ak ju urobíte hustejšiu, potom ju môžete servírovať ako hlavné jedlo. Ak chcete polievku vylepšiť údeninou, potom ju v množstve asi 200 g pridajte spoločne s cibuľou. Postup je ďalej úplne rovnaký. Údenina ale samozrejme nejakú tú chémiu obsahuje.
Pikantné uhorky s jednoduchou prípravou. Ak potrebujete vyrobiť uhorky DIA, potom cukor nahraďte 12 tabletami umelého sladidla.
Toto veľmi rýchle jedlo si urobíte bez akýchkoľvek znalostí za pár minút! Podľa nášho videa naozaj nemáte čo pokaziť! Tento pokrm podávame s chlebom, pečivom alebo tradične s ryžou.
Lahodné jedlo s brokolicou aj pre vegetariánov, ak vynechajú mäso. Je to veľmi delikatesný a jednoduchý pokrm. Ak necháte mäso v marináde niekoľko hodín odležať, chuť pokrmu to veľmi zjemní. Po 12-24 hodinách v marináde je to už ozajstná delikatesa. Vegetariáni môžu mäso vynechať, aj napriek tomu je to lahodné a ľahké jedlo.
Recept na Kôprovú Polievku
Kôprová omáčka s vajcom - recept nie je tak zložitý, ako sa môže zdať. Na prípravu samotnej omáčky budeme teoreticky potrebovať len pár ingrediencií: múku, vývar, kôpor, kyslú smotanu a korenie v podobe jablčného octu, soľ a korenie. Tieto suroviny už má určite väčšina z nás vo svojej kuchyni. Sú základom na prípravu mnohých ďalších pokrmov.
Maslo roztopím v strednom hrnci, na ktorom do zlata opečiem najemno nakrájanú cibuľu. Prilejem vývar s vodou, pridám na naozaj malé kocky nakrájané zemiaky, ktoré pod pokrievkou uvarím do mäkka. Občas premiešam.
Polovicu ošúpaných zemiakov pokrájame na menšie kocky, druhú polovicu najemno postrúhame a takisto pridáme do hrnca spolu s nastrúhaným cesnakom. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky, korenie, soľ, troška vegety a zemiaky uvarím takmer domäkka. Ochutíme štipkou soli a mletého čierneho korenia. Potom všetko zalejeme vodou, prikryjeme pokrievkou a varíme 35 - 40 minút domäkka, resp. Za občasného miešania zovrie a chvíľu varím.
Maslo rozpustíme a pridáme naň nadrobno nakrájanú cibuľu a opražíme ju do sklovita. Prisypeme hladkú múku, ktorú tiež opražíme. K opraženej múke pridám trošku mletej červenej papriky a hneď ako spení, zalejem vodou. Zalejeme vývarom a premiešame. Pridáme na malé kocky pokrájané zemiaky a povaríme do mäkka.
Medzitým si nadrobno nasekáme kôpor, najlepší je čerstvý, ja som použil mrazený. Následne pridáme kokosové mlieko, druhú polovicu nasekaného kôpru, necháme zovrieť a ešte 10 minút pomaly varíme.
Do polievky pridáme smotanu na varenie a pár minút povaríme. V mlieku rozmiešam smotany - na varenie aj kyslú, prilejem do polievky a povarím.
Pridám nasekaný mrazený kôpor, opraženú slaninu a v prípade potreby ešte podľa vlastnej chuti polievku dochucujem. Ochutíme soľou, cukrom a korením podľa chuti. Odstavíme, pridáme kôpor a ocot. Už nevaríme.
Ak premýšľate nad dobrým obedom či večerou, máme pre vás tip! Dajte ich do hrnca, pridajte trošku soli, rascu, nové korenie, cukor a ocot. Varte kým budú mäkké. Zatiaľ si nasekajte kôpor. V smotane rozmiešajte múky tak, aby v nej neostali hrudky a rýchlo ju vlejte k zemiakom. Varte a dôkladne miešajte až kým polievka zhustne. Pre zjemnenie pridajte maslo. Nakoniec vmiešajte kôpor.
Kôprovku varím vždy večer, deň dopredu. Osvedčilo sa nám, že odstáta je na druhý deň najlepšia. Aj pri nej platí staré známe ako pri vianočnej kapustnici. Čím viac ju ohrievam, tým je lepšia.
Servírovanie
Kôprovú polievku servírujeme s varenými vajíčkami a opečeným chlebom. Slaninu nakrájam na drobné kocky a spražím. Tiež uvarím na tvrdo vajcia. Na tanieri ozdobím uvareným vajcom. Ozdobíme kolieskami uvareného vajíčka a podávame.
Polievku môžete podávať s natvrdo uvareným vajíčkom.
Tipy
Strúhané zemiaky sa rozvaria a polievka nepotrebuje dodatočné zahusťovanie. Ak uprednostňujete hustejšie polievky, rozmixujte časť ponorným mixérom.
Výborná a rýchlo hotová polievka, na ktorú nepotrebujete žiadne kuchárske vedomosti.
Ak túžite po naozaj najlepšej kôprovke na svete, dajte si tú námahu a zožeňte si na trhu domáci kôpor, jarné zemiaky a najmä domáce vajcia. Mám to šťastie, že mám kamaráta, ktorý mi pomáha so záhradou a v strede Prahy chová sliepky. Takže vždy, keď mi príde na záhradu niečo zachraňovať, vždy mi po pozdrave a podaní ruky strčí do nej aj vzácny poklad. Domáce vajíčka v krabičke, do ktorej ich poukladá podľa farby škrupinky.
Kôprová polievka 🥣 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla
Ďalšie Recepty
- Kôpor sa oplatí! Okrem jedinečnej chuti a vône má výborné účinky pre zdravie
- Klasika z uhoriek, ktorá nesmie chýbať! Recept na kvasené, čalamádu či plátky
- Úroda cesnaku! Vyskúšajte nakladaný s bylinkami a nebudete ľutovať