Vajcia plnené žĺtkovou penou - recept, ktorý je neodmysliteľnou súčasťou veľkonočného stola a radí sa medzi slané klasiky jarných sviatkov. Pripravte si ho dnes s nami podľa originál postupu receptu, ktorý sme si pre vás nachystali.
Keď mnohí počujeme pojem „plnené vajcia“ a nepoznáme originál postup receptu, predstaviť si môžeme naozaj čokoľvek a nie vždy v pozitívnom slova zmysle. Ženy v meste vám dnes ponúkajú slanú veľkonočnú pochúťku, pri ktorej nestrávite viac ako pol hodinku. Originál recept, ktorý sme pre vás našli, pochádza z knihy od autorky Lucii Chrenko s názvom Tak ma mama naučila.
Na Veľkú Noc nesmú na našich stoloch chýbať chutné plnené vajíčka. Plnené vajíčka obľubujú dospelí i deti. Sú jednou z najobľúbenejších lahôdok veľkonočných sviatkov, ale hodia sa na inú akúkoľvek príležitosť.
Symbolika vajca a tradície
Vajce je jedným z hlavných symbolov Veľkej noci, pretože nesie hlbokú symboliku života, znovuzrodenia a nových začiatkov. Poďme si urobiť plnené vajíčka so žĺtkovou penou, ozdobené cibuľkou a reďkovkou. Najprv si urobme malý exkurz do tradícií.
Kresťanská symbolika
V kresťanstve vajce predstavuje Ježišovo zmŕtvychvstanie. Pevná škrupina symbolizuje Ježišov hrob, ktorý bol prelomený, keď vstal z mŕtvych.
Pohanské korene
Vajce bolo už v predkresťanských kultúrach symbolom plodnosti a obnovy prírody.
Tradičné veľkonočné zvyky
Maľovanie veľkonočných vajíčok (kraslíc) má dlhú históriu.
Pôstne tradície
Počas 40-dňového pôstu pred Veľkou nocou sa v minulosti nesmeli jesť živočíšne produkty, vrátane vajec.
Recept na plnené vajíčka so žĺtkovou penou
Tu je jednoduchý recept, ako si pripraviť tieto chutné vajíčka:
Ingrediencie:
- Vajcia
- Maslo
- Soľ
- Čierne korenie
- Horčica
- Majonéza
- Citrónová šťava
- Jarná cibuľka
- Reďkovka
Postup:
- Uvarenie vajec: Vajíčka vložte do hrnca so studenou vodou, priveďte do varu a varte približne 10 minút.
- Potom ich rozrežeme na polovicu.
- Príprava plnky: Žĺtky vyberieme do misky a pridáme zmäknuté maslo, soľ, čierne korenie, horčicu, majonézu a citrónovú šťavu. Všetko vyšľaháme do peny.
- Vajcia rozkrojte na polovice a vyberte žĺtky. Žĺtky vložte do misky a pridajte majonézu, horčicu, citrónovú šťavu a maslo.
- Veľká noc sa blíži, tak som vyskúšala pripraviť plnené vajcia. Plnila som žĺtkovou penou, ktorú som ochutila horčicou, taveným syrom, pridala som trochu majonézy a celé to ochutila soľou a čiernym korením. Dobrú chuť.
- Ozdobenie: Na vrch pridajte kolieska jarnej cibuľky a plátky reďkovky.
Dobrú chuť!
Jednoduchý recept na plnené vajíčka
Varianty plnky
I keď väčšina z nás pozná jednu základnú žĺtkovú plnku, môžete si ju urobiť v rôznych chuťových i farebných obmenách.
- Klasická plnka: Zmiešajte roztlačené varené žĺtko, majonézu, horčicu a dochuťte soľou alebo korením.
- Avokádová plnka: K roztlačeným žĺtkom pridajte namiesto majonézy zrelé avokádo, ďalej koriander, čerstvú limetkovú šťavu, červenú cibuľu a keď to znesiete - aj drobné kúsky čili alebo jalapeño papričiek.
- Kôprová plnka: Potrebujete nasekaný čerstvý kôpor aj nálev z kôprových uhoriek.
- Tuniaková plnka: Zvláštnosťou tejto plnky sú tuniak z konzervy a paradajková omáčka, ktorá im dáva nielen netradičnú chuť, ale aj farbu.
- Plnka so smotanovým syrom: Smotanový syr dodáva plnke bohatosť a krémovú textúru. Štipka dijonskej horčice a octu pridávajú pikantnosť.
Ďalšie tipy
Plnené vajíčka sa dajú pripraviť na veľa rôznych spôsobov a vždy chutia výborne.
- Nakladané vajíčka: Vyskúšajte ich na spôsob utopencov, či s cviklou, ktorá im dá nádhernú farbu, alebo po japonsky - naložte ich do sójovej omáčky.
- Vaječný šalát: Zostali vám zvyšky plnených vajec, bielky alebo plnka? Pripravte si vynikajúci vaječný šalát. Sú to v podstate nasekané plnené vajcia a o pár minút máte tú najlepšiu nátierku na chlieb či pečivo. Podľa potreby pridajte korenie či bylinky, nikto nebude ani len tušiť, že táto výborná nátierka sú včerajšie nedojedené plnené vajíčka.