Chren je obľúbená a výrazná prísada, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Ponúkame vám niekoľko receptov na rôzne varianty chrenu, ktoré obohatia vaše jedlá. V mnohých rodinách nesmie chýbať ani na veľkonočnom stole. Môžete ho zjesť surový, alebo ho konzervujte a vychutnávajte si ho tak dlhší čas. Vďaka bohatému zastúpeniu vitamínov a výživných látok je chren výborný aj na imunitu a niektoré zdravotné problémy. Obsahuje minimum kalórií a tuku. Má vysoký podiel vitamínov A, B, C a K. Taktiež je dobrým zdrojom vláknin a omega kyselín. Z minerálov sú to napríklad selén, zinok, vápnik alebo draslík. Čerstvý chren má silnú arómu a chuť. Tá pomáha uvoľňovať dýchacie cesty. Preto keď máte nádchu alebo kašlete, dajte si aj túto pochúťku. Už pri prvom súste budete cítiť, ako sa vám ľahšie dýcha a zbavujete sa hlienov. Chren pomáha aj pri črevných infekciách, pretože prečisťuje celý tráviaci systém a vyplaví z tela všetky škodliviny. Taktiež znižuje riziko kardiovaskulárnych problémov. Množstvo skonzumovaného chrenu závisí najmä od vašej chuti a zvyku. Niektorým totiž neprekáža jeho silnejšia chuť a môžu ho zjesť koľko chcú. Takže stačí si to nastaviť podľa vlastných možností. Určite však buďte opatrní pri deťoch. Tie by s ním mali začínať kvôli pikantnej chuti až po ôsmom roku a aj v tom prípade by ho mali dávkovať len po malých kúskoch.
Šľahačkový Chren: Jemná a Krémová Varianta
Šľahačkový chren je jemná a krémová varianta, ktorá sa skvele hodí k mäsovým pokrmom alebo ako súčasť studených mís. Táto omáčka je vhodná k rybe alebo ku zverine.
Ingrediencie:
- Dobre schladená šľahačková smotana
- Jemne postrúhaný chren
- Soľ podľa chuti
- Práškový cukor podľa chuti
- Citrónová šťava podľa chuti
Postup:
- Dobre schladenú šľahačkovú smotanu ušľaháme do tuha.
- Primiešame jemne postrúhaný chren.
- Podľa chuti pridáme soľ, práškový cukor a citrónovú šťavu.
- Všetko spolu zamiešame.
Chren očistíme, postrúhame, zmiešame so sladkou smotanou, pridáme štipku soli, cukor a nakoniec zľahka zamiešame ušľahanú smotanu. Pol na pol tú smotanku.
Ďalšie Recepty s Chrenom
Chren sa dá využiť aj v ďalších receptoch:
- Viedenský Chren: Klasická kombinácia chrenu a jabĺk, ktorá ponúka osviežujúcu chuť.
- Citrónový Chren: Pikantná varianta s osviežujúcou citrónovou arómou.
- Pomarančový Chren: Exotická varianta, ktorá kombinuje pikantnosť chrenu so sladkosťou pomaranča.
- Šunková nátierka: Vymiešame tvaroh s maslom, pridáme šunku, chren, postrúhané jablká a soľ. Dobre premiešame.
Viedenský Chren
Ingrediencie:
- Chren
- 2-3 jablká
- 1/2 PL práškového cukru
- Štipka soli
- Trocha oleja
- Trocha mlieka
Postup: Chren nastrúhame s jablkami. Pridáme práškový cukor, štipku soli, trocha oleja a mlieka. Dobre premiešame a naplníme do pohárov.
Citrónový Chren
Ingrediencie:
- Cukor
- Kôra z polovice citróna
- Citrónová šťava
- Postrúhaný chren
Postup: Do misy dáme cukor, postrúhanú kôru z polovice citróna, citrónovú šťavu a postrúhaný chren. Všetko spolu premiešame.
Pomarančový Chren
Ingrediencie:
- Očistený a umytý chren
- Soľ
- Cukor
- Šťava z pomarančov
- Trochu postrúhanej pomarančovej kôry
- Jemne postrúhané jablko
Postup: Očistený, umytý chren postrúhame a sparíme horúcou vodou, aby nebol taký ostrý. Pridáme soľ, cukor, šťavu z pomarančov, trochu postrúhanej pomarančovej kôry a jemne postrúhané jablko.
Chren vo Veľkonočnej Tradícii
Veľká noc je ďalší významný sviatok, keď chystáme jedlá typické pre toto obdobie, ktoré sa tradujú už od nepamäti. Chren je dôležitou súčasťou aj veľkonočných sviatkov. Na východe sa pripravuje studená polievka z acidofilného mlieka, do ktorého sa pridáva nastrúhaný čerstvý chren. Nemenej obľúbený je aj kôpor. Ak si zvyknete na jeho charakteristickú silnú arómu, premení vaše jedlá na výborné chuťovky. Tradične ho používame do omáčok alebo aj pri zaváraní. Na Veľkú noc sa obvykle pečie mäso z mladých zvierat, najmä z jahniat, kozliat, teliatok. Pripravuje sa plnka s množstvom jarných bylín, najmä zo žihľavy, medvedieho cesnaku, šťaveľa. To aby bol človek zdravý a plný sily. Jedlá sa v jednotlivých regiónoch líšia. Čo však prevláda, všade sú vajíčka vo všetkých formách. Buď varené na tvrdo, alebo plnené rozličnými plnkami, alebo vajíčka ako súčasť hrudky. Hrudka sa pripravuje najčastejšie v domácnostiach východného Slovenska. No pripraviť si ju môžeme aj my, z iných krajov. Ponúkam základný jednoduchý recept. Ten môžeme doplniť a ozvláštniť pridaním pažítky, prípadne červenej papriky. Hrudka tak dostane zaujímavú farebnú mozaiku. Do väčšieho hrnca s hrubším dnom nalejeme čerstvé mlieko. Do mlieka rozbijeme vajíčka, pridáme soľ a mleté čierne korenie a dobre rozmiešame. Postavíme na sporák a privedieme k varu. Za stáleho miešania varíme asi 20 minút, až sa vajcia začnú zrážať. Vtedy hrniec odstavíme. Do sitka vložíme gázu a obsah hrnca precedíme. Gázu zviažeme a necháme odkvapkať a vychladnúť. K hrudke môžeme ušľahať šľahačkový chren. Veľkonočnú hrudku nakrájame na plátky. Ozdobíme čerstvými bylinkami, napríklad žeruchou, pažítkou alebo petržlenovou vňaťou. Podávame s chrenovou šľahačkou.
Teľacie stehno s chrenovou omáčkou a zeleninou 🐮 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
tags: #slahackovy #chren #recept