Slané pečivo je skvelým spoločníkom na raňajky, rýchle občerstvenie pre nečakanú návštevu alebo ako perfektná príloha. Existuje mnoho druhov slaného pečiva, ako sú šátečky, šneky, tyčinky, pagáče či pirohy. Najčastejšie sa pripravujú z kynutého, listového alebo křehkého cesta.
Vďačnou chuťovkou k vínu či televízii predstavujú tyčinky a preclíky. Podávajú sa samotné alebo s obľúbeným dipom. Hezky zabalené ich môžete priniesť na návštevu ako originálny jedlý darček.
Rýchla a jednoduchá je príprava šnekov z lístkového cesta, obzvlášť ak ho máte kúpené. S náplňou si môžete pohrať podľa vlastnej fantázie alebo stavu domácich zásob. Najčastejšie sa robia pizza šneky, ktoré sú plnené rajčatovou omáčkou, šunkou a syrom.
Variabilné sú tiež pirohy z kynutého cesta, ale použiť môžete aj tvarohové alebo křehké. Náplň najčastejšie predstavuje zelí a mleté mäso, ale skúsiť môžete aj syrovú či špenátovú. Moučné placky s poctivou dávkou masla a škvarkov, to sú pagáče.
Slané plnené koláčiky
Tento recept predstavuje detailný postup na prípravu slaných plnených koláčikov, ktoré sú ideálne na rôzne príležitosti.
Príprava: 125 minút
Stredne náročné
Počet kusov: 20
Na cesto:
- 350 g hladkej múky
- 150 g polohrubej múky
- 2 KL soli
- 1 KL cukru
- 1 balíček Droždia Dr. Oetker
- 1 balíček Ražného kvásku Dr. Oetker
- 250 ml vlažného mlieka
- 180 ml oleja
- 3 ks žĺtka
Na náplň:
- 100 g šunky
- 50 g anglickej slaniny
- 100 g údeného syra
- 0,5 KL bieleho mletého korenia
- 3 ks bielok
- 2 PL strúhanky
Na syrový krém:
- 30 g strúhaného parmezánu
- 1 PL dijonskej horčice
- 50 g kyslej smotany (15%)
- 1 ks vajce
- 50 g anglickej slaniny
Na potretie:
- 1 ks vajce
Príprava cesta:
- Na prípravu cesta v mise zmiešame obe múky so soľou, cukrom, droždím a kváskom.
- Pridáme mlieko, olej a žĺtky a ručne vypracujeme dohladka.
- Cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste aspoň hodinu kysnúť.
Príprava náplne:
- Na prípravu náplne v mise zmiešame najemno nakrájanú šunku, slaninu a syr.
- Pridáme čierne korenie, bielky, zahustíme strúhankou a zamiešame.
Spracovanie a kysnutie:
- Vykysnuté cesto na pomúčenej pracovnej ploche rozdelíme na 20 rovnakých dielov.
- Z každého dielu vytvoríme placku a do stredu nanesieme náplň.
- Zabalíme a vytvoríme gule, ktoré nanesieme spojenou stranou nadol na plech vyložený papierom na pečenie.
- Necháme asi 10 minút kysnúť.
Príprava krému:
- Na krém v miske vymiešame parmezán s horčicou, kyslou smotanou a vajcom dohladka.
Pečenie:
- Naberačkou do stredu koláča vytvoríme jamku a okraje potrieme pomocou štetca alebo pierka rozšľahaným vajcom.
- Do jamiek rozdelíme nadrobno nakrájanú slaninu a zalejeme krémom.
Ďalšie tipy a inšpirácie na slané pečivo:
Okrem detailne rozpísaného receptu na plnené koláčiky existuje mnoho ďalších variácií a druhov slaného pečiva, ktoré stoja za vyskúšanie.
Jednohubky z bleskového lístkového cesta
Ak hľadáte niečo rýchle a efektné, jednohubky z bleskového lístkového cesta sú skvelou voľbou. Môžete ich pripraviť s rôznymi náplňami podľa vašej chuti.
Úžasné tvarohové pagáčiky
Pagáčiky sú klasika, ktorá nikdy nesklame. Tvarohové pagáčiky sú mäkké vnútri a chrumkavé zvonka, navyše s menším množstvom tuku.
Tinkina talianska pizza
Aj keď ide o pizzu, jej príprava spadá do kategórie slaného pečiva a môže byť skvelou inšpiráciou pre rôzne slané dobroty.
Pizza koláč na plech
Tento pizza koláč je ideálny na cesty, výlety či oslavy. Je sýty, šťavnatý a chutí výborne aj studený.
Slané pečivo
Kombinácia rôznych druhov múk, kvásku a droždia zaručuje vynikajúcu chuť a textúru cesta. Experimentovanie s náplňami vám umožní vytvoriť si vlastné originálne recepty.
