Slaný kysnutý koláč s kôprom a kyslou smotanou: Recept pre každú príležitosť

Slaný koláč s kyslou smotanou a kôprom je lahodný a jednoduchý recept, ktorý si zamilujete. Jemné kysnuté cesto a krémová smotanová plnka s vôňou kôpru sú ideálnou kombináciou na slané pečenie pre každú príležitosť. Chcete pripraviť niečo nové a chutné pre rodinu? Tento slaný koláč s kyslou smotanou a kôprom je skvelým riešením. Vyskúšajte tento overený recept, ktorý vás nesklame.

Slaný koláč s kyslou smotanou a kôprom je skvelou voľbou na rodinné oslavy, pikniky alebo len tak k večeri. Vďaka jednoduchým surovinám a rýchlej príprave si ho môžete dopriať kedykoľvek. Upečte si ho podľa nášho receptu a vychutnajte si dokonalú harmóniu chutí!

Ingrediencie:

Kysnuté cesto:

• 300 g polohrubej múky
• 180 ml teplého mlieka
• 12 g čerstvého droždia
• 36 g cukru
• 36 g masla alebo iného tuku
• 1 žĺtok
• ¾ lyžičky soli

Plnka:

• 63 g masla
• 1 kopcovitá lyžica krupice
• 400 ml 18% kyslej smotany
• ⅓ lyžičky soli
• Kôpor podľa chuti

Ostatné:

• 1 vajíčko na potretie cesta
• Pekáč s rozmermi 25 x 38 cm (vymastený maslom)

Postup prípravy:

Príprava kvásku:

1. Do misky nalejte 180 ml teplého mlieka (pozor, aby nebolo príliš horúce).
2. Pridajte 12 g čerstvého droždia a 1 lyžičku cukru.
3. Miešajte, kým sa droždie nerozpustí, a nechajte kvások odpočívať približne 10 minút, kým nezačne peniť.

Príprava cesta:

1. Do veľkej misy preosejte 300 g polohrubej múky.
2. Pridajte ¾ lyžičky soli a 36 g práškového cukru, dobre premiešajte.
3. Prilejte nakysnutý kvások do múky.
4. Pridajte 36 g rozpusteného masla (alebo iného tuku) a 1 žĺtok.
5. Zamiešajte a vypracujte hladké cesto.

Proces kysnutia vzbudzuje u ľudí rešpekt, ale s týmto receptom máte výsledok zaručený. Cesto vždy vykysne a chutí výborne. Proces kysnutia vzbudzuje u ľudí rešpekt, ale s týmto receptom máte výsledok zaručený. Cesto vždy vykysne a chutí výborne. Väčšinou sa z neho robia buchty, ovocné koláče s mrveničkou, škoricové hniezda, ale dá sa pracovať aj so slanou verziou. Vyskúšajte tento koláč s kôprom.

Vo vlažnom mlieku rozmiešame lyžičku cukru a rozmrvíme doň polovicu kocky kvasníc. Do múky zamiešame lyžicu soli, 5 lyžíc oleja a kvások. 5-10 minút ručne miesime cesto. Keď sa moc lepí, pridáme múku.

Z čl cukru, 21 g droždia a 100 ml vlažného mlieka som spravila kvások. Vykysnutý kvások som pridala k osiatej a osolenej múke. Do zvyšku 250 ml vlažného mlieka som rozbila vajíčko a pridala 100 ml oleja. Zamiešala som to do múky a vypracovala redšie cesto. Nechala som ho vykysnúť. Vykysnuté cesto som roztiahla na olejom vymazaný plech.

Príprava plnky a dokončenie:

1. V miske si zmiešame smotanu, tvaroh a lyžičku soli.
2. Zmes následne rozotrieme na cesto.
3. Oravskú slaninku som kúpila nakrájanú na plátky - som pokrájala na slížiky. Rozložila som ju na smotanu.
4. Na vrch som dala nasekaný čerstvý kôpor zo záhrady.
5. Povrch koláča som pokvapkala troškou oleja a dala piecť na 200 °C asi 20 minút.
6. Po vybratí upečeného koláča z rúry som kraje potrela studenou vodou.

Kyslé smotanu som osolila, rozmiešala a natrela na cesto. Slaninu nakrájajte na tenké prúžky a rozložte na smotanu. Posypte nasekaným čerstvým kôprom podľa chuti, povrch pokvapkajte olejom a dajte piecť do predhriatej rúry pri 200 °C približne 20 minút.

Tu je kôprový slaný koláč v reze. Nemohli sme sa dočkať, kým trochu vychladne.

Alternatívne plnky a varianty:

Tento slaný kysnutý koláč nás zaujal hneď na prvý pohľad, a tak sme sa rozhodli vyskúšať ho. Jeho hlavnou zložkou je naša obľúbená bryndza, celková príprava je jednoduchá a výsledok stojí naozaj za to.

Bryndzová verzia:

• 2 balenia 250 g pravej slovenskej bryndze
• Kôpor
• ½ kg polohrubá múka, alebo hladká
• 2 vajcia
• 70 g masla
• 2 dcl mlieka
• Kyslá smotana
• Cukor
• Soľ

Postup: Pripravíme si kvások. Pol kocky droždia rozpustíme v troche mlieka s lyžičkou cukru. Necháme 10 minút postáť. Pridáme polohrubú múku, pol malej lyžičky soli, maslo, vlažné mlieko, 1 vajce, 1 žĺtok. Zamiešame do hladkého cesta (cesto bude riedke) a necháme kysnúť prikryté asi 45 minút. Cesto vylejeme na plech, ktorý sme si predtým vymastili. Bryndzu zmiešame s kyslou smotanou.

Cítite tú vôňu…? Slaný koláč je ideálny na sychravé či uzimené počasie. Ak si nadšenec kôpru, tak ťa chuťovo poteším. V kombinácii s fetou a cuketou vynikne práve kôprová chuť.

Cuketovo-feta verzia:

1. V miske vymiešame vajcia s gréckym jogurtom, pretlačeným cesnakom, pridáme v rukách pomrvený syr feta, pokrájaný kôpor, soľ, mleté čierne korenie a zmes dobre premiešame.
2. Na okrúhlu formu umiestnime papier na pečenie Fino, položíme lístkové cesto.
3. Syrovú zmes nalejeme na lístkové cesto, navrch poukladáme tenké plátky cukety.
4. Okraje cesta, ktoré pretŕčajú cez formu odrežeme a cesto preložíme smerom do stredu.
5. Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov približne 30 - 35 minút.

tags: #slany #kolac #s #koprom