Slané vegetariánske koláče predstavujú skvelú alternatívu k tradičným sladkým dezertom a ponúkajú nekonečné možnosti, ako obohatiť váš jedálniček o zeleninu a zdravé suroviny. Či už hľadáte chutné predjedlo, sýtu prílohu alebo originálny hlavný chod, slaný vegetariánsky koláč je vždy vynikajúcou voľbou.
Slané koláče typu Quiche poskytujú priestor pre veľkú kreativitu, a to nielen čo sa týka náplne, ale aj cesta. Môžete vyskúšať variant so špaldovým celozrnným cestom a chuťovo vyladenou šťavnatou náplňou.
Variácie slaných vegetariánskych koláčov
Slané koláče sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov a s rôznymi ingredienciami. Tu je niekoľko inšpirácií:
Slaný koláč s lososom a cuketou
Slaný koláč s lososom sa často pripravuje s použitím tradičných surovín pre tento typ receptu. Variant slaného koláča s cuketou a kozím syrom sa zase radšej pripravuje celozrnne, pričom sa nebojíme zapojiť napríklad aj jemne mletú pohánkovú múku.
Slaný koláč so špenátom, paštrnákom a olivami
Na panvici si rozohrejte olivový olej a orestujte cibuľu a cesnak. Chvíľku restujte. Pridajte nakrájaný špenát. Vo väčšej miske zmiešajte túto zmes s nakrájaným paštrnákom, olivami, paradajkami, artičokmi, múkou, korením, soľou. Dobre premiešajte, nech sa chute kompletne spoja. Servírujte ako predjedlo alebo ako prílohu k jedlu.
Slaný cuketový koláč
Počas sezóny cukiet milujeme rýchle recepty na rôzne spôsoby. Nastrúhame cuketu, pridáme pretlačený cesnak, strúhaný syr, syr v črievku, šunku, salámu, vajíčka, múku zmiešanú s práškom do pečiva, v dlaniach rozotretý majorán, soľ a opraženú cibuľku. Zmiešame a rozotrieme na malý plech (24×30 cm) vystlaný papierom na pečenie. Pečieme na 180 stupňov cca 45 minút, prípadne podľa potreby.
Vegánsky slaný koláč s „mletým mäsom“ a zeleninou
Tento koláč vás v chladnejšie dni poriadne zahreje a uspokojí umami chuťou. Mäsové koláče nie sú u nás tak bežné, čo je škoda. Je to skvelé jedlo aj do krabičky a do práce, či na cestu. Môžete ho naplniť aj hlivou, mrkvou, hráškom a omáčkou z červeného vína a vývaru. Táto zmes je skvelá ešte skôr, ako sa stane plnkou na koláč, takže ju môžete jesť aj tak len s ryžou alebo zemiakmi. S krehkým cestom je to však extra level!
Recept na slaný koláč - CookingWithAlia - Epizóda 317
Recept na vegánsky slaný koláč od Danči
Koláč určite vyskúšajte, stojí to za to. Na dva guľaté koláče potrebujete:
Těsto na veganský koláč:
- 1 kostka droždí (42g)
- 2 čajové lžičky cukru
- 1 čajová lžička morské soli
- 400g špaldové mouky
- 240ml vody
Na obložení veganského koláče:
- 350ml sójové nebo ovesné smetany
- 1 čajová lžička mleté sladké papriky
- 1 čajová lžička mořské soli
- Čerstvě mletý pepř
- 200g uzeného tofu
- 1-2 červené cibule
- 1-2 stroužky česneku
- 1 chilli paprička
- 1 červená paprika
A ide sa kuchtit veganský koláč:
Doba přípravy je cca 40 minut a k tomu ještě tak hodina na kynutí a pečení.
- Odměř si 240ml vlažné vody, vezmi z ní několik polévkových lžic a rozmíchej je s droždím, cukrem a solí.
- Do mísy dej mouku a přidej do ní směs s droždím a uhněť ze všeho těsto, mísu přikryj utěrkou a dej na 30 minut odpočinout a vykynout do tepla.
- Mezitím si předehřej troubu na 240°C a pusť se do přípravy obložení.
- Smíchej sójovou smetanu s mletou paprikou, solí a pepřem.
- Oloupánou cibuli a tofu nakrájej na tenké proužky a oloupaný česnek nadrobno.
- Pokud máš rád/a pikantnější záležitosti, tak si nakrájej chilli papričku a spolu s červenou paprikou také nakrájej na malé kousky.
- Vykynuté těsto prohněť a rozválej.
- Buď si z něj můžeš vytvořit dva kruhy pomocí dortové formy, nebo ho celé rozválej do oválu a na krajích nech těsto trošku silnější, aby mělo okraj.
- Dej ho na plech na pečící papír a můžeš začít s obložením.
- Celé těsto potři smetanou a naskládej na něj rovnoměrně všechny ostatní suroviny. Samozřejmě můžeš přidat i nějaké své oblíbené :-).
- Peč v troubě cca 25-30 minut.
K vegánskému koláči ti přeji dobrou chuť.
Kdy máš slaný veganský koláč jíst?
Tato v podstatě pizzová náhražka je vhodná převážně k obědu a protože obsahuje těsto i nějakou tu mouku, tak ve večerních hodinách koláč vynechej. Přeji dobrou chuť, Danča.
Vegánsky Quiche - Recept
Vegánska kuchyňa ma vie vždy prekvapiť tým, aké chutné jedlá sa dajú vyčarovať bez použitia živočíšnych produktov. Napríklad taký quiche, ktorý sa za normálnych okolností nezaobíde bez smotany, vajec, masla či syra. Môžete vyskúšať verziu s tofu a lahôdkovým droždím, dochutenú všetkým možným a "spevnenú" starým známym Zlatým klasom. Dokonca jeho vanilková príchuť hrá tomuto jedlu do karát.
Ingrediencie:
Cesto:
- Suroviny na cesto (presné množstvá neboli uvedené, treba použiť recept na vegánske krehké cesto)
Náplň:
- Olej
- Cibuľa
- Sušené paradajky
- Zelenina (podľa chuti)
- Tofu
- Lahôdkové droždie
- Voda
- Zlatý klas (vanilkový)
- Čierna soľ (kala namak)
- Kurkuma
- Cesnak
- Soľ, korenie, bylinky, horčica, sójová omáčka (podľa chuti)
Postup:
- Suroviny na cesto zmiesime dokopy rukami tak, aby vzniklo kompaktné tuhšie cesto. Okrúhlu formu na quiche jemne vymastíme a cesto do nej roztlačíme rukami.
- V panvici rozohrejeme olej, na ktorom opražíme cibuľu. Prihodíme sušené paradajky a nakrájanú zeleninu, časť si môžeme odložiť bokom a uložiť ju na koláč až tesne pred pečením.
- Tofu rozmixujeme, pridáme lahôdkové droždie, vodu, Zlatý klas, čiernu soľ, ktorá chuťou evokuje vajíčka, kurkumu a cesnak. Všetko spolu rozmixujeme na hladkú hustejšiu kašu.
- Ochutnáme a ak a nám žiada, ešte dochutíme podľa seba soľou, korením, bylinkami alebo horčicou, sójovou omáčkou a pod.
- Premiešame so zeleninou v panvici a všetko rozotrieme na cesto.
- Urovnáme, poukladáme zvyšnú zeleninu a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov. Pečieme asi 35 minút, kým nie je povrch pevný a zlatistý.
- Tip: Ak chceme mať cesto chrumkavejšie, môžeme naňho položiť papier na pečenie, zaťažiť napríklad strukovinou a 10 minút predpiecť.
Tipy a triky pre dokonalý slaný koláč
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvá zelenina, kvalitné rastlinné maslo a chutné koreniny sú základom úspechu.
- Experimentujte s plnkou: Nebojte sa kombinovať rôzne druhy zeleniny, syrov (ak nie ste vegán), strukovín a korenia.
- Predpečte cesto: Ak chcete, aby bolo cesto chrumkavé, predpečte ho na 10 minút s papierom na pečenie a závažím.
- Nechajte koláč vychladnúť: Pred krájaním a podávaním nechajte koláč mierne vychladnúť, aby sa plnka spevnila.
Ďalšie zdravé recepty nájdeš v pravom stĺpci webu. Svoje otázky ohľadom receptov a chudnutia mi píš prosím dole pod recept.
tags: #slany #vegetarianska #kolac