Viete, čo spája tradičné slovenské recepty s modernými chuťami? Je to práve Margotkový koláč, ktorý prináša spojenie obľúbenej čokoládovej tyčinky s ovocnou sviežosťou. Tento recept je dôkazom toho, že aj z jednoduchých surovín môžete vykúzliť úžasný dezert, na ktorom si pochutí celá rodina.
Väčšina z nás rada využíva zaužívané recepty, ktoré máme už niekoľkokrát vyskúšané. Nikdy však nie je na škodu urobiť niečo nové, čo ste predtým nevarili či nepiekli. Pri koláčoch to platí dvojnásobne. Margotkový koláč je netypický dezert, na ktorom si však pochutia všetci milovníci známej cukrovinky.
Čo je Margotka?
Čokoládová tyčinka Margot sa skladá z rumovo-kokosovej náplne obalenej v čokoláde. Tyčinka sa zrodila okolo roku 1944, kedy síce ešte nešlo o pravú margotku, ako ju poznáme dnes. No mala už ten nádych: do dutinky sa vložil plátok margotového cesta a celé sa to prelialo čokoládou. Dnes je Margotka vo viacerých chutiach - klasický originál - rumovo-kokosová príchuť obalená v čokoláde vonia po exotike. Verzia Artemis má vrstvu s punčovou príchuťou, Duo kokos má intenzívnejšiu kokosovú chuť a vyrába sa aj Margot s hrozienkami.
Ingrediencie a príprava
Na prípravu slivkového koláča s Margotkou budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- Slivky (300-400 g)
- 3 vajcia
- 150 g kryštálového cukru
- 100 g masla
- 200 ml mlieka
- 300 g hladkej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- Vanilkový cukor
- Čokoláda Margot (tyčinky)
- Čokoláda na polevu (voliteľné)
- Maslo a múka na vymastenie plechu
Príprava sliviek:
Slivky umyjeme, rozpolíme a zbavíme kôstky.
Príprava cesta:
V miske rozbijeme 3 vajcia a vymiešame s cukrom do peny. Pridáme roztopené maslo a mlieko. Nakoniec vmiešame preosiatu múku s práškom do pečiva. Vymiešame jednotné cesto.
Naozaj jednoduché a pritom chutné. Zmiešajte suché prísady, čiže múku, prášok do pečiva, cukor, vanilkový cukor a pridajte štipku soli. Do tejto zmesi nastrúhajte margotky. Niekto ich strúha na jemno, iný na väčšie kúsky. Je to na vás. Do suchej zmesi pridajte postupne 2 žĺtka, vlažné mlieko a smotanu na šľahanie. Poriadne premiešajte, môžete aj mixérom. Vyšľahajte z bielkov sneh a jemne ho zapracujte do cesta, aby bolo hladké, nadýchané.
Pridanie Margotky:
Čokolády Margot si nastrúhame alebo nasekáme na malé kúsky a pridávame do cesta.
Pečenie:
Formu na pečenie (s priemerom 26 cm) vyložíme papierom na pečenie alebo vymastíme a vysypeme múkou. Do formy vložíme slivky a na slivky nalejeme cesto. Pečieme na 180 °C približne 25-30 minút.
Vymastíme plech a posypeme krupicovou múčkou. Vylejte cesto na plech a pečte vo vyhriatej rúre na 180 stupňov Celzia asi 20-25 minút.
Poleva (voliteľné):
Keď nám upečený koláč trochu vychladne, môžeme ho poliať roztopenou čokoládou.
Medzitým si pripravíme čokoládovú polevu. Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu, pridáme maslo a smotanu na šľahanie. Upečený koláč polejeme čokoládovou polevou a ozdobíme.
Servírovanie:
Upečený koláč obrátime a podľa potreby posypeme práškovým cukrom. Nakrájame na kocky a podávame.
Nechajte koláč vychladnúť a ozdobte ho. Môžete ho len poliať čokoládou. Niekto ho natrie jemnou vrstvou menej výrazného džemu a poleje čokoládou.
Alternatívny recept: Rýchly Margotkový koláč
Existuje aj iný variant prípravy Margotkového koláča, ktorý je ešte jednoduchší a rýchlejší. Tento recept je založený na použití hrnčekov, čo uľahčuje odmeranie surovín.
Ingrediencie:
- Žĺtka
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
- Preosiata múka
- Prášok do pečiva
- Nastrúhané Margot čokolády
- Čokoláda na polevu
- Maslo
- Smotana na šľahanie
Postup:
Ako prvé si oddelíme žĺtka a vymiešame ich s práškovým a vanilkovým cukrom. Pridáme preosiatu múku, prášok do pečiva a nastrúhané Margot čokolády. Plech vymastíme a posypeme múkou. Na plech vylejeme pripravené cesto a dáme piecť na 180 stupňov Celzia asi 20-25 minút.
Rýchly jablkový koláč za 30 minút | Jemný domáci jablčník
Variácie a tipy
Tento základný recept si môžete prispôsobiť podľa svojej chuti a dostupných surovín:
- Ovocie: Namiesto sliviek môžete použiť aj iné ovocie, ako napríklad marhule, čerešne, broskyne alebo jablká. Skvelé je aj kombinovanie rôznych druhov ovocia.
- Posýpka: Pre extra chuť a textúru môžete koláč posypať mrveničkou. Mrveničku pripravíte zmiešaním masla, múky a cukru.
- Orechy: Do cesta môžete pridať nasekané orechy, ako napríklad vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle.
- Koreniny: Pre zvýraznenie chuti môžete do cesta pridať škoricu, zázvor alebo muškátový oriešok.
- Zdravšia verzia: Ak chcete pripraviť zdravšiu verziu koláča, môžete použiť celozrnnú múku, trstinový cukor a namiesto masla kokosový olej.
- Bezlepková verzia: Pre bezlepkovú verziu použite bezlepkovú múku (napr. pšenovú) a uistite sa, že všetky ostatné ingrediencie sú tiež bezlepkové.
- Poleva: Namiesto čokoládovej polevy môžete použiť aj citrónovú polevu alebo len posypať koláč práškovým cukrom.
- Margot guľky: Ak máte radi Margotku, môžete si pripraviť aj Margot guľky. Stačí zmiešať nastrúhanú Margot čokoládu s kokosom a tvarohom a vytvarovať guľky.
Jednoduchý, šťavnatý a veľmi chutný koláčik. Polovica plechu zmizne hneď po dokončení! Ako som už písala, najlepší je na druhý deň, keď sa chute krásne prepoja.