Hľadáte rýchly a výživný recept, ktorý zvládnete aj popri malých deťoch? Špenátová plnka do lístkového cesta je skvelou voľbou. Je to chutné a chrumkavé jedlo plnené špenátom a jemným syrom, ktoré je ideálne ako ľahká desiata alebo občerstvenie na cesty. Tieto špenátové slimáčiky si obľúbite vy aj vaše deti na ľahkú svačinku alebo chutné blw občerstvenie. Sú jednoduché a navyše obohatia jedálniček o listovú zeleninu, ktorú deti inak často odmietajú. Takže win-win!
Špenát je zdravý a obsahuje kyselinu listovú, vitamíny a minerály. Aj napriek omylu s desatinnou čiarkou, pri ktorom sa ukázalo, že zďaleka nemá toľko železa, ako sa kedysi myslelo, je stále cennou súčasťou jedálnička.
Ingrediencie a príprava
Na prípravu špenátovej plnky do lístkového cesta nepotrebujete veľa ingrediencií a nevyžaduje žiadne špeciálne kuchárske zručnosti. Výsledok je vždy chutný, nech ju naplníte čímkoľvek.
Základné ingrediencie:
- Lístkové cesto (chladené alebo mrazené)
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Cibuľa
- Cesnak
- Smotana
- Vajce
- Syr (napr. kozí, feta, mozzarella, eidam, Niva, gorgonzola)
- Soľ, korenie
- Olej alebo maslo
Množstvo surovín závisí od toho, koľko plnky chcete pripraviť a aké veľké sú vaše porcie.
Postup prípravy:
- Príprava špenátu: Ak používate mrazený špenát, nechajte ho rozmraziť v sitku. Čerstvý špenát prepláchnite a nechajte odkvapkať.
- Dusený špenát: Na panvici osmažte nadrobno nakrájanú cibuľku a cesnak. Pridajte špenát, osoľte, okoreňte a prikryté duste, kým špenát nestratí väčšinu vody.
- Príprava plnky: K špenátu prilejte trochu smotany, pridajte vajíčko a rozdrobený syr. Miešajte, kým sa syr neroztopí a časť vody sa neodparí. Nechajte plnku trochu vychladnúť a zlejte prebytočnú tekutinu.
- Plnenie cesta: Rozvaľkajte lístkové cesto na plát. Natrite naň špenátovú plnku a posypte strúhaným syrom a/alebo nasekanou šunkou.
- Tvarovanie a pečenie: Okraje cesta zahnite, aby plnka nevytiekla, a zrolujte do formy závinu alebo taštičiek. Potrite rozšľahaným vajíčkom a popichajte vidličkou. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 150-180 °C približne 20 minút, kým povrch nie je zlatistý.
Varianty a tipy
Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť špenátovú plnku do lístkového cesta, a tu je niekoľko obľúbených variantov:
Špenátové slimáky:
Rozvaľkané cesto natrite plnkou, zrolujte a nakrájajte na slimáky. Poukladajte na plech a upečte.
Špenátové taštičky:
Z cesta vykrajujte kolieska, naplňte špenátovou plnkou, preložte a okraje zatlačte. Poukladajte na plech, potrite vajíčkom a posypte sezamom.
Pridajte muškátový oriešok:
Do plnky môžete pridať štipku muškátového orieška pre zvýraznenie chuti.
Použite rôzne druhy syra:
Experimentujte s rôznymi druhmi syra, ako je feta, mozzarella, eidam alebo Niva, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu.
Zahustenie plnky:
Ak je plnka príliš riedka, môžete ju zahustiť trochou detskej krupice alebo strúhanky.
Pri príprave špenátovo-syrových taštičiek je dôležité špenát krátko podusiť na panvici spolu s najemno nakrájaným cesnakom, len kým zmäkne a stratí objem. Nechajte ho úplne vychladnúť, aby pustil prebytočnú vodu a náplň nebola riedka a cesto sa nerozmočilo. Vychladnutý špenát premiešajte s rozdrobeným syrom a dochuťte mletým čiernym korením. Studená náplň drží tvar, lepšie sa balí a pri pečení nevyteká. Lístkové cesto rozkrájajte na rovnaké štvorce, do stredu dajte plnku a preložte do trojuholníka. Okraje pevne pritlačte vidličkou, aby para ostala vo vnútri a náplň zostala krémová. Povrch taštičiek potrite rozšľahaným vajíčkom pre zlatistú, lesklú kôrku a lepšiu chrumkavosť. Taštičky vložte do rúry alebo fritézy v jednej vrstve a pečte pri vhodnej teplote približne 10-20 minút, kým nie sú zlatisté a nadýchané.
Dá sa použiť aj mrazený špenát? Áno, špenát necháme rozmraziť v sitku a z neho vyžmýkame vodu. Ošúpanú cibuľu a cesnak najemno nakrájame. So špenátom ich na panvici osmažíme, osolíme, okoreníme. Zalejeme smotanou a dusíme, kým smotana nevsiakne do špenátu. Potom necháme špenát úplne vychladnúť.
Môžem taštičky pripraviť dopredu? Áno, taštičky môžete pripraviť dopredu a pred pečením ich nechať odležať v chladničke. Môžete ich aj zamraziť a piecť priamo z mrazu, len predĺžte čas pečenia.
Dá sa použiť iný syr? Áno, okrem balkánskeho syra môžete použiť aj feta, kozí syr, mozzarellu alebo ich kombináciu.
Ako dosiahnuť extra chrumkavosť? Pre extra chrumkavosť môžete cesto pred pečením potrieť rozšľahaným žĺtkom a posypať sezamom alebo rascou.
🔥 Ako pripraviť špenát z lístkového cesta ‼️ RECEPT NA PREDJEDLO Z PEČIVA SO SYROM
Tieto špenátové jednohubky z lístkového cesta sú rýchle a jednoduché, pekne zasýtia, takže ich možno ponúknuť aj ako pohostenie k studenému stolu. Lístkové cesto rozvaľkať na pomúčenej pracovnej ploche do obdĺžnika. Potom na rozvaľkané lístkové cesto najskôr rozotrieť špenátovú zmes a následne všetko posypať syrom. Cesto zatočiť do valca a potom nožom raz na jednu stranu a raz na druhú vykrajovať rovnako veľké trojuholníky. Tie poklásť na plech vyložený papierom na pečenie a povrch potrieť ešte žĺtkom a posypať celou rascou. Piecť pri 180°C do zlatista, podľa cesta.
tags: #spenatova #plnka #do #listkoveho #cesta