Špenátové placky sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravé, rýchle a chutné jedlo. Sú ideálne na raňajky, obed alebo večeru a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov.
Špenát je superpotravina plná vitamínov a minerálov. Obsahuje vitamín A, vitamín C, vitamín K, železo a antioxidanty. Špenát chráni oči, zmierňuje príznaky hemofílie, upokojuje nervy a posilňuje mozog. Udržiava zdravý krvný tlak, posilňuje srdce, spevňuje zuby, znižuje zápal, bojuje proti rakovine a podporuje rast detí. Pridanie špenátu do placiek je skvelý spôsob, ako zvýšiť ich nutričnú hodnotu.
Prečo jesť špenátové placky?
Špenátové placky sú skvelou alternatívou k tradičným múčnym plackám. Sú nutrične bohaté, ľahko sa pripravujú a ponúkajú širokú škálu možností, ako ich obohatiť a prispôsobiť vašim chuťovým preferenciám. Špenátové placky sú ideálne pre tých, ktorí sa snažia znížiť príjem sacharidov alebo hľadajú alternatívu k tradičným múčnym jedlám.
Recepty na fit špenátové placky
V tomto článku nájdete niekoľko receptov na fit špenátové placky, ktoré sú plné živín a zároveň nízkokalorické.
Turecké špenátové placky (Gözleme)
Na tento recept sme našli inšpiráciu v tureckej kuchyni a ich famóznych plackách gözleme. Placky majú tenučké cesto, s ktorým sa ľahko pracuje a šťavnatú náplň z fety/balkánskeho syru, špenátu a byliniek.
INGREDIENCIE
- 200 g hladkej múky + na pomúčenie
- 90 ml vody
- 10 ml olivového oleja
- ½ ČL soli
- Repkový olej/maslo na potretie
- Na náplň:
- 120 g baby špenátu
- 200 g balkánskeho syra/fety
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 1 hrsť petržlenovej vňate
- ½ hrste čerstvej mäty
- Mleté čierne korenie
POSTUP
- Múku premiešame so soľou, prilejeme olej, vodu a vymiesime hladké cesto, ktoré necháme odpočinúť, kým si pripravíme náplň.
- Baby špenát nasekáme nadrobno, pridáme k nemu nadrobenú fetu, pretlačený cesnak, najemno nasekané bylinky, mleté čierne korenie a všetko poriadne premiešame.
- Cesto rozdelíme na 6 rovnakých častí a na pomúčenej doske každú z nich rozvaľkáme na tenučkú okrúhlu placku.
- Na polovicu placky rozložíme našu náplň (okraje necháme voľné) a priklopíme ju druhou polovicou placky.
- Po okrajoch placku poriadne utlačíme a dlaňou jemne roztlačíme aj časť s náplňou.
- Placky opekáme na rozpálenej suchej panvici do zlatohneda z oboch strán.
K plackám pridaj ešte misku šalátu/čerstvej zeleniny a máš chutnú večeru, ktorá zasýti a jej príprava ani nezaberie priveľa času.
Špenátové palacinky s tvarohom a lososom
Tieto fantastické fit špenátové palacinky s tvarohom a údeným lososom si zamilujete hneď pri prvom ochutnaní. Spojenie chutí je neuveriteľne chutné a návykové.
Ingrediencie:
- Baby špenát
- Mlieko
- Vajcia
- Múka
- Soľ
- Olivový olej
- Hrášok
- Šampiňóny
- Tvaroh
- Sušený cesnak
- Citrónová šťava
- Tahini
- Údený losos
Postup:
- Baby špenát umyjeme a spolu s polovicou mlieka rozmixujeme na hladké pyré.
- Zvyšok mlieka rozšľaháme s vajcami. Potom primiešame aj špenátové pyré.
- Nakoniec pridáme múku a štipku soli. Vytvoríme hladké tekutejšie cesto.
- Necháme v chladničke odležať aspoň 10 minút.
- Potom na panvici s kvapkou oleja opekáme palacinky z oboch strán.
- Na náplň opečieme hrášok a šampiňóny.
- Tvaroh zmiešame so sušeným cesnakom, šťavou z citróna, tahini, soľou a korením.
- Palacinky plníme ochuteným tvarohom, šampiňónmi a hráškom.
- Nakoniec pridáme plátky údeného lososa.
- Pekne zrolujeme a necháme v chladničke aspoň 2 hodiny odpočívať.
Ak máte doma alergika na vajíčka, môžete vajce z cesta vynechať. Špenátové palacinky sa vydaria aj bez vajec, avšak pri ich obracaní si dajte väčší pozor na to, aby sa nepretrhli. Pre menej diétnu verziu môžete polovicu tvarohu nahradiť cream cheese - plnka bude ešte lahodnejšia a krémovejšia.
Palacinky so špenátom, tvarohom a údeným lososom môžete tiež nakrájať na užšie kolieska, ponapichovať ich na špajle a podávať ako zdravé a luxusné občerstvenie pre hostí.
Špenátové palacinky s tvarohovo-kiwi náplňou
Tento farebný a zdravý recept na špenátové palacinky s tvarohovo-kiwi náplňou je skvelou voľbou pre raňajky, desiatu či ľahkú večeru. Palacinky sú jemné, plné živín a veľmi variabilné.
Ingrediencie:
- Špenát
- Múka
- Vajíčko
- Mlieko
- Soľ
- Korenie
- Maslo
- Tvaroh
- Kiwi
- Med
Postup:
- V mixéri rozmixujeme špenát, múku, vajíčko, mlieko, soľ a korenie do hladkého cesta.
- Na panvici rozohrejeme trošku masla a opečieme palacinky z oboch strán dozlatista.
- V miske zmiešame tvaroh s kiwi nakrájaným na malé kúsky a medom, aby vznikla krémová, sladká náplň.
- Palacinky naplníme pripravenou zmesou a môžeme podávať.
Tip: Ak chcete, môžete ich pripraviť aj na slano, potrieť Lučinou a pridať obľúbenú zeleninu.
Plnené špenátové placky s troma druhmi syra
Ak máte špenát a neviete, čo s ním, urobte si super zdravú desiatu v podobe placiek plnených špenátom a troma druhmi syrov, ktorá je ideálna aj na cesty, pretože ich môžete jesť rukou bez príboru.
Ingrediencie:
- Grécky jogurt
- Celozrnná múka
- Soľ
- Čerstvý alebo mrazený špenát
- Cream cheese light
- Eidam
- Kozí syr
- Cesnak
Postup:
- Zmiešaj grécky jogurt s múkou a soľou a vypracuj nelepivé cesto. Múku sypaj postupne, môže jej byť potreba menej či viac, záleží na vodnatosti jogurtu a savosti múky.
- V miske zmiešame cream cheese, eidam, kozí syr a pretlačený cesnak.
- Na každú placku daj osminu náplne (cca 50 g), stlač okraje a dobre utesni k sebe do tvaru mešca, splošti rukou a potom rozváľaj pomocou valčeka na placku s priemerom 8 - 12 cm. Ideálne aby sa cesto nikde neroztrhlo.
Namiesto čerstvého špenátu môžete použiť aj mrazený rezaný špenát, ale musíte ho tiež dobre zbaviť vody.
Pripravila som lahodné špenátové syrové palacinky, zdravý recept s vysokým obsahom bielkovín, ktorý moje deti milujú.
Špenátové placky s kozím syrom a kôprom
Tieto špenátové palacinky na slano sú skvelé na raňajky alebo večeru.
Ingrediencie:
- Špenát
- Voda
- Vajíčka
- Ovsené vločky
- Soľ
- Olivový olej
- Kozí syr
- Nízkotučný tvaroh
- Kôpor
Postup:
- Do mixéra vložíme špenát, vodu, vajíčka, vločky, soľ a rozmixujeme.
- Necháme postáť cca 10 minút. Ak je cesto príliš husté, pridáme ešte vodu. Potrebujeme hustotu palacinkového cesta.
- Na panvici potretej olivovým olejom robíme palacinky.
- V miske si vymiešame kozí syr, nízkotučný tvaroh, nasekaný kôpor a soľ.
- Vychladnuté palacinky potrieme tvarohovo-syrovou zmesou a zatočíme.
Podávame s čerstvou jarnou zeleninou.
Ďalšie varianty a tipy
Tu je niekoľko ďalších nápadov a variácií na špenátové placky:
Placky s kelom a zemiakmi
Kel nakrájame na menšie kúsky a dáme variť, kým nezmäkne. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na drobné kúsky a uvaríme do mäkka. Medzitým si opražíme cibuľu do zlatista. Scedené zemiaky popučíme, pridáme kel a cibuľu a zmiešame v jednej mise. Pridáme syr, vajíčko, pretlačený cesnak. Z cesta vytvarujeme placky a položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme zhruba 20 minút na 180 stupňov.
Kapustové placky so špenátom
Kapustu nahrubo nastrúhame a sparíme vriacou vodou, aby zmäkla. Poriadne ju vyžmýkame. V mise zmiešame cibuľu, kapustu, špenát, ovsené vločky, vajcia a ochutíme soľou, čiernym korením, majoránom a posekanou petržlenovou vňaťou. Plech vyložíme papierom na pečenie a z cesta pomocou lyžice formujeme na plechu malé tenké lievance. Počas pečenia lievance obrátime. Podávame s jogurtovým dresingom, ktorý pripravíme zmiešaním jogurtu, malého množstva olivového oleja, citrónovej šťavy a roztlačeného cesnaku.
Placky z cícerovej múky s medvedím cesnakom
Cícerovú múku zmiešame s vlažnou vodou, olivovým olejom a posolíme. Zmixujeme medvedí cesnak s olivovým olejom a citrónovou šťavou. Pripravenú zmes na placky opečieme priamo na rozpálenej panvici potretej olivovým olejom. Servírujeme ako pizzu.
Batatové placky so špenátom
Rúru predhrejeme na 220 °C. Vezmeme si väčšiu panvicu a batatovú zmes opekáme na olivovom oleji tak, aby bolo vidieť zlaté opečené miesta. Trvá to asi 5 minút. Pripravíme si plech na pečenie, veľkou lyžicou odoberieme z panvice zmes zo sladkých zemiakov a na plechu vytvarujeme 3 väčšie placky. Zatiaľ zmes nedrží pokope - tak to má byť. Po vytiahnutí posypeme placky kôprom, troškou čili korenia a necháme mierne vychladnúť.
Zemiakové placky so špenátom
Na oleji si rozpustíme špenát, pridáme roztlačený cesnak, korenie, majoránku, chvíľu povaríme. Zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridáme k nim špenát, 2 vajíčka, osolíme a pomiešame. Podávame samé alebo ako prílohu.
Tipy pre zdravšie placky
Použitie mixéra: Všetky ingrediencie na cesto - listový špenát, vajcia, soľ, korenie, mlieko a múku - vložte do stolného mixéra a rozmixujte dohladka. Cesto nechajte bokom odležať a pripravte si plnku.
