Špenátový prívarok je tradičný slovenský pokrm, jemnej a lahodnej chuti, ktorý sa pripravuje z čerstvého alebo mrazeného špenátu, múky a smotany. Možno sa domnievate, že špenát je len čudná zelenina, na ktorú nemáme práve najlepšie spomienky zo školskej jedálne. Dnes som sa rozhodla pridať recept na ďalšie z mojich obľúbených jedál - špenátový prívarok. Ak náhodou nemáte svoj recept na toto klasické jedlo, môžete skúsiť môj. Je to chutné, veľmi jednoduché a rýchle jedlo. U nás doma tomu hovoríme "Slovenský špenát" :-) Človek ho pozná ešte z detstva, no možno každý trošku ináč. Toto je moja verzia, takto ho pripravujem doma ja.
Neviem, ako je to s dnešnou mladou generáciou a špenátom, ale keď som bola malá, bolo zaužívané, že deti špenát nemajú rady. Ja ho však zbožňujem, odkedy sa pamätám. Moja mama ho vedela spraviť super a vždy ho rozmixovala do hladka, aby v ňom neplávali kadejaké "trávy". Robím ho podobne ako ona a najradšej ho máme len s vareným vajíčkom a zemiakmi.
Ponúkame vám recept na tento výživný špenátový prívarok, ktorý je nabitý vitamínmi a minerálmi. Doprajte svojmu telu to najlepšie a pripravte si tento zdravý obed, vhodný aj pre vegetariánov. Poď so mnou objaviť kúzelné čaro prívarkov. Krémová konzistencia špenátu sa dokonale snúbi so zemiačikmi, ktoré sú zahalené do jogurtového obalu. Tento výživný špenátový prívarok, ktorý je nabitý vitamínmi a minerálmi, je pre tvoje telo ako stvorený. Dopraj mu to najlepšie a poď si pripraviť tento zdravý obed vhodný aj pre vegetariánov.
Recept na Špenátový Prívarok
Ingrediencie:
- Špenátové listy (čerstvé alebo mrazené)
- Cibuľa
- Cesnak
- Olej alebo maslo
- Múka hladká
- Smotana na varenie
- Mlieko
- Soľ, korenie, rasca
- Vývar alebo voda
Postup:
- Na oleji speníme na drobno pokrájanú cibuľu.
- Na drobno nakrájanú cibulu si zosklovatíme na oleji. Pridáme prelisovaný cesnak, chvíľu pomiešame a pridáme špenátový pretlak.
- Na olivovom oleji osmažíme malú cibuľu a dva pretlačené strúčiky cesnaku. Osolíme, dáme štipku mletej papriky a pridáme jeden rozmrazený pretlak. (V sezóne použijeme čerstvý špenát.)
- Ku špenátu nalejeme 2dl vody, fakt nie vela, lebo treba myslieť nato, že ten špenát nech sám zahustí ten prívarok.
- Potom pridáme strúhaný cesnak, rascu (ja dávam 1kl) a soľ. Takto necháme variť až do mäkka.
- Chvíľku povaríme, len pár minút, nech to prevrie. Zalejeme trochou vývaru alebo vody a prikryté varíme na slabej teplote 5 až 10 minút.
- Potom vlejeme smotanu, v ktorej sme rozhabarkovali 1 lyžicu hladkej múky. V smotane rozmiešame 1 až 1,5 PL hladkej múky. Prilejeme do špenátu, rozmiešame a necháme päť minút prevariť, prípadne ešte na záver rozmixujeme.
- Hotové rozmixujeme do hladka a prilejeme v 2dl mlieku rozhabarkovanú múku. Napokon celé spolu ešte povaríme zo 10 minút.
Prívarok nakoniec zjemnite smotanou a primiešajte muškátový oriešok.
Alternatívny postup:
- Špenátové listy opláchneme vodou.
- Na panvici roztopíme maslo a potom k nemu pridáme špenátové listy a pretlačený cesnak. Hrniec prikryjeme pokrievkou na cca 8 až 10 minút.
- Medzitým uvaríme zemiaky v šupke.
- Potom špenátové listy zalejeme mliekom a posypeme múkou. Chvíľku povaríme.
- Špenátovú zmes rozmixujeme ručným mixérom dohladka a dosolíme podľa chuti.
Špenátový prívarok servírujeme s uvarenými a nakrájanými zemiakmi (už bez šupky) a lyžicou gréckeho jogurtu.
TIP:
Uvarené zemiaky zbavíme šupky a potom ich ešte opečieme na masle spolu s bylinkami alebo s rascou, ktorá im dodá zaujímavý nádych. Jednoznačne odporúčam vyskúšať.
Servírovanie a tipy
Prívarok je veľmi chutný. Podávať k nemu môžeme na tvrdo varené vajíčko, volské oko, alebo pečený párok atď. Veľmi chutný je len s chlebom, alebo aj s varenými zemiakmi, komu ako chutí. Podávajte so strateným vajíčkom, varenými zemiakmi poliatymi maslom a posypanými petržlenovou vňaťou.
🥬 Úžasný špenátový prívarok 🥬
Ak vám chutia husté prívarky, tak môžete ochutnať aj kelový, šošovicový, tekvicový alebo z červenej šošovice.
Tip na teplú večeru: Špenátový prívarok podávate o 30 minút! Bleskový RECEPT
V hrnci rozpustite maslo, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujte dosklovita. Pridajte lyžicu múky a dobre premiešajte. Zápražku zalejte vývarom, rozmiešajte a pridajte špenát. Prívarok nakoniec zjemnite smotanou a primiešajte muškátový oriešok. Podávajte so strateným vajíčkom, varenými zemiakmi poliatymi maslom a posypanými petržlenovou vňaťou.
Výživové hodnoty
Dúfam, že sa vám tento recept páčil a že si vychutnáte prívarok zo špenátu ako ja. Napíšte mi v komentároch, ako sa vám podaril a či máte nejaké tipy alebo otázky. Dúfam, že vďaka receptu na špenátový prívarok začneš svoju zdravú cestu experimentovania s prívarkami z rôznych zelenín a nakazíš ním aj svoje okolie. Prajem ti dobrú chuť!
