Tradičné slovenské koláče: Recepty a inšpirácie

Koláče sú obľúbený druh pečiva a na Slovensku sú najčastejšie pripravované vo forme menších či väčších kruhových koláčov s náplňou na povrchu.

K často pripravovaným domácim variantom patria ovocné koláče - napríklad jahodový alebo jablkový, ďalej tiež koláč s posýpkou či tvarohový koláč.

Existuje aj veľké množstvo receptov na slané koláče. Tie môžu poslúžiť ako olovrant alebo pokojne aj ako hlavné jedlo.

Najväčšiu inšpiráciu nájdeme v neďalekom Francúzsku, kde je už po stáročia pripravovaný najslávnejší slaný koláč vôbec, s názvom Quiche (slovensky "kyš"). Jedná sa o koláč z chlebového cesta s rôznymi variantmi náplne. Vyskúšať môžete napríklad špenátový alebo cibuľový Quiche.

Hrnčekové koláče: Rýchle a jednoduché pečenie

Hrnčekovanie surovín naozaj šetrí čas pri príprave koláčového cesta či plnky. Uľahčite si sladké pečenie a vytiahnite štvrťlitrový hrnček, pomocou ktorého skrátite prípravu cesta a odpustíte si zdĺhavé váženie. Máme pre vás niekoľko vynikajúcich hrnčekových koláčov a dokonca jeden zákusok.

Ak v hrnčekovom recepte nie je uvedený objem hrnčeka či šálky automaticky sa počíta s 2,5 decovým hrnčekom. Aby ste nemuseli umývať a sušiť hrnček či hľadať iný s rovnakým objemom, vždy si najskôr odmerajte sypké suroviny a následne tie tekuté. Určitú neistotu získame pri pridávaní masla - je dobré vedieť že klasická 250 gramová kocka masla sa po roztopení vojde práve do 250 ml hrnčeka a predstavuje 16 polievkových lyžíc.

1. Bleskový makovo-jablkový koláč

Jednoduchý a rýchly, ale pritom fantasticky šťavnatý a vláčny hrnčekový koláč. V ceste nájdete jabĺčka i mak. Takémuto koláčiku sa ťažko odoláva.

2. Tvarohové rezy (hrnčekový recept)

Dokonca aj suroviny na tento známy zákusok si môžete odmerať v hrnčeku a skrátiť si tak jeho prípravu.

Fantastické hrnčekové koláče

Suroviny cesto (hrnček = 250 ml):

• 3 kus vajce
• ½ hrnček kryštálový cukor
• ½ hrnček smotana na šľahanie (al. mlieko)
• 1 hrnček hladká múka
• ¼ hrnček kakao
• 1,5 KL kypriaci prášok
• 1 štipka soľ

Suroviny plnka (hrnček = 250 ml):

• 2 hrnčeky jemný tvaroh
• 2 PL med
• 1 KL citrónová kôra
• 1 hrnček smotana na šľahanie
• ¼ hrnček práškový cukor
• 1 balíček smetafix

Postup:

1. Cesto: vajcia vyšľaháme s cukrom do bledej peny a primiešame smotanu. Do tekutého základu preosejeme múku, kakao, kypriaci prášok a soľ.
2. Vymiešame cesto, ktoré dáme piecť na menší, hlbší plech, ktorý sme vystlali papirom na pečenie na 180ºC zhruba 15 minút. Korpus vyklopíme na mriežku, papier na pečenie opatrne stiahneme a necháme vychladnúť.
3. Plnka: vychladnú smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom a stužovačom do pevnej šľahačky. Tvaroh vymiešame s medom, citrónovou kôrou a zľahka doň zapracujeme šľahačku.
4. Kakaový korpus rozrežeme na dva pláty, jeden uložíme naspäť do plechu, potrieme plnkou a priložíme druhým plátom. Tvarohový zákusok vložíme do chladničky na aspoň 6 hodín, ideálne cez noc.

3. Hrnčekový perník

K jedným z najjednoduchších, ale zároveň najchutnejších koláčov patrí mäkučký, šťavnatý perník.

Ďalšie inšpirácie na slovenské koláče

Okrem vyššie uvedených receptov môžete vyskúšať aj:

• Brovnies s tvarohom a ovocnou omáčkou
• Bábovku z hrnčeka
• Grankový koláč
• Mrkvový koláč

Koláče sú obľúbený druh pečiva. Na Slovensku sú najčastejšie pripravované vo forme menších či väčších kruhových koláčov s náplňou na povrchu. K často pripravovaným domácim variantom patria ovocné koláče - napríklad jahodový alebo jablkový, ďalej tiež koláč s posýpkou či tvarohový koláč.

Existuje aj veľké množstvo receptov na slané koláče. Tie môžu poslúžiť ako olovrant alebo pokojne aj ako hlavné jedlo.

Najväčšiu inšpiráciu nájdeme v neďalekom Francúzsku, kde je už po stáročia pripravovaný najslávnejší slaný koláč vôbec, s názvom Quiche (slovensky "kyš"). Jedná sa o koláč z chlebového cesta s rôznymi variantmi náplne.

Tento koláč, alebo niekedy sa robievala torta, je ďalší dezert, na ktorý si veľmi dobre pamätáme.

V časoch, keď sme na banány stáli v rade, bol symbolom luxusu, sviatku alebo nejakej významnej udalosti.

Trdelník u nás je taká tradícia.

Nepoznám nikoho, kto by nemal rád túto klasiku.

Tento zákusok je u nás klasika.

Inšpirovali sme sa receptúrami našich starých mám, niekde ubrali cukru, inde pridali zaujímavú novú ingredienciu a vykúzlili tým koláčiky, ktoré sú vám známe z detstva ale zároveň sú niečím prekvapivé.

Objavte naše koláče z kysnutého cesta s kopou výborného ovocia, nechajte sa rozmaznávať dobrotami z krehkého maslového cesta v kombinácií s jablkami, hruškami, orechami a tvarohom, vo vytržení budete keď ochutnáte klasiku ako krémový oblíž prst, kde už aj názov napovedá čo sa s ním stane.

Náš punčový rez s kvapkou rumu a malinovou šťavou predstavovať nemusíme, jeho skvelá povesť už prekročila hranice širšieho okolia.

Či už plánujete rodinnú oslavu alebo len hľadáte perfektné sladké potešenie k vašej káve, naše koláče sú ideálnou voľbou.

tags: #srbsk #kolac #kozie #ciapky