Niektoré recepty majú v sebe čaro minulosti - jednoduché, voňavé, plné domácej pohody. Tento jablkový koláč je jedným z nich. Tento koláč robila ešte moja prababka, tá ho vlastne aj priniesla do našej rodiny. Mám ho už roky poznačený ako staromaďarský koláč. A recept je naozaj veľmi starý.
Príprava jablkovej náplne
Prípravu začneme s jablkovou náplňou. Očistené jablká nastrúhame nahrubo. Nastrúhané jablká vkladáme do hrnca, kde ich dochucujeme cukrami a škoricou. Pre ešte výraznejšiu chuť môžete pridať aj štipku mletej škorice alebo vanilkový cukor. Ak sú jablká veľmi šťavnaté, pridávame detskú krupicu, ktorá pomôže zachytiť prebytočnú šťavu a zabezpečí, že cesto ostane nadýchané. Do vychladnutých jabĺk môžeme priliať trošku rumu pre zosilnenie chuti.
Alternatívne, jablká ošúpeme a pokrájame na plátky. Posypeme ich cukrom a podusíme (bez vody). Potom pridáme škoricu.
Príprava cesta
Cesto pripravíme vyšľahaním celých vajec s cukrami. Vajíčka sú malé, zvyčajne sa používajú 3 kusy. Následne metličkou ručne primiešame olej, kyslé mlieko (v prípade potreby ho môžeme nahradiť bielym jogurtom, ak nám chýba množstvo) a nakoniec múku zmiešanú s práškom do pečiva a štipkou soli. Cesto je fantastické, môžete ho použiť aj v kombinácii s inou plnkou.
Na doske vypracujeme cesto, ktoré rozdelíme na 2 diely a rozvaľkáme. Jeden diel pomocou valčeka prenesieme na slabo vymastený plech.
Zostavenie a pečenie koláča
Vymastíme a múkou vysypeme plech s rozmermi približne 22 x 35 cm (alebo 25 x 35 cm). Viac ako polovicu cesta nalejeme na pripravený plech a rovnomerne rozotrieme. Dáme predpiecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov asi na 10 - 12 minút. Kontrolujeme, aby sa cesto neupieklo celkom. Pečieme podľa svojej rúry.
Napoly upečené cesto vyberieme z rúry. Na celé rozložíme pripravenú jablkovú náplň. Na vrch jablkovej náplne rozotrieme zostatok cesta. Vrátíme do horúcej rúry piecť na 180 stupňov cca 25 - 28 minút. Pre overenie upečenosti môžeme použiť špajdľu.
Alternatívne, na predpečené cesto rovnomerne rozotrieme vychladnutú jablkovú náplň. Potom prikryjeme druhým dielom cesta a popicháme vidličkou. Nakoniec koláč potrieme vajcom a pečieme na 180 °C asi 25 minút.
Po upečení necháme koláč vychladnúť. Vychladnutý koláč nakrájame a posypeme práškovým cukrom. Prajeme vám dobrú chuť!
How To Make Apple Pie From Scratch Easy Simple
Testovacia vzorka tohto vynikajúceho koláča išla dobrým susedom.
tags: #starodavny #jablkovy #kolac