Je ťažké si predstaviť užitočnejší kuchynský nástroj ako strúhadlo. Najčastejšie na ňom strúhame syry, zeleninu, zemiaky a väčšinou používame stranu s hrubými alebo malými okami. Stranu s drobnými drsnými dierkami používame len zriedkakedy, pokiaľ nestrúhame zemiaky na placky, či halušky.
Ukazuje sa však, že táto strana pomôže aj pri príprave iných jedál a dozviete sa, kedy sa vám ešte strúhadlo určite zíde. Najmenšia strana kuchynského strúhadla je najčastejšie pomocníkom pri strúhaní zeleniny. Využijeme ho na strúhanie zemiakov a cibule na zemiakové placky, alebo keď rozšírime dojčenskú stravu o strúhané jablká či mrkvu. Ukazuje sa však, že táto strana strúhadla nám pomôže aj pri ďalších kuchynských činnostiach.
Typy strúhadiel a ich využitie
Strúhanie nie je žiadna veda, podobne ako ďalšie prípravné práce v kuchyni. Keď však viete použiť vhodné strúhadlo na vhodnú potravinu, výrazne vám to uľahčí strúhanie a skráti čas prípravy.
Štvorhranné strúhadlo
Klasické hranaté strúhadlo so štyrmi stenami pre rôzne formy strúhania je súčasťou azda každej domácnosti. Steny s dierkami v tvare kvapiek využijete na hrubšie alebo jemnejšie strúhanie zeleniny a syrov. Najčastejšie na nich budete strúhať zemiaky na halušky a placky, mrkvu na šalát, uhorku na tzatziki. Tvrdšie syry typu parmezán strúhajte na strane s malými dierkami - tými, ktoré majú vystúpené ostré hrany. Vzniknú krásne drobné hoblinky, ideálne na špagety alebo lasagne.
Na podlhovastých otvoroch s ostrou hranou vytvoríte tenučké plátky, ktoré by sa vám nožom krájali ťažko. Z natenko nastrúhaných plátkov zeleniny upečiete domáce chipsy a uhorku na šalát tiež pripravíte raz-dva. Pri kupovaní tohto typu strúhadla vyberajte také, ktoré nebude kĺzať po povrchu linky. Vhodné je strúhadlo s pogumovanou spodnou časťou. Horné držadlo by vám malo dobre padnúť do ruky, aby sa vám pri strúhaní pohodlne držalo.
Ploché strúhadlo
Pokiaľ potrebujete niečo nastrúhať priamo do misky alebo hrnca, ploché strúhadlo je praktickejšie ako štvorhranné. Lepšie ho udržíte a presnejšie trafíte, kam potrebujete. Využitie nájde všade tam, kde je treba strúhať menšie množstvo. Pri kúpe skúste, ako vám sedí v ruke a čím väčšia je plocha na strúhanie, tým lepšie pre vás!
Otočné strúhadlo
Toto strúhadlo je zo všetkých najbezpečnejšie, pretože potravinu vložíte priamo dovnútra a nehrozí vám postrúhaný necht či nebodaj prst. Otočným strúhadlom rýchlo nastrúhate tvrdý syr alebo čokoládu. Ak máte hostí a podávate cestoviny, nechajte kolovať strúhadlo s kusom syra, nech si ho každý nastrúha podľa chuti. Vyberajte si radšej menšie strúhadlo, je ľahšie, a preto sa s ním lepšie manipuluje.
Strúhadlo typu rašpľa
Strúhadlo s drobnými dierkami oceníte predovšetkým pri strúhaní citrusovej kôry. Špeciálne ostré výstupky sa postarajú o množstvo drobných hobliniek bez toho, aby ste postrúhali aj horkú bielu časť šupy. Tiež ním nastrúhate muškátový orech alebo kávu. V obchode siahnite po strúhadle s čo najmenšími otvormi.
Strúhadlo na zemiakové placky a halušky
Zemiakové placky patria medzi jedlá, ktoré milujeme pre ich jednoduchosť a výraznú chuť. Stačí pár základných surovín a za chvíľu máte na stole chrumkavý obed či večeru. Jediný krok, ktorý mnohým pripadá zdĺhavý, je strúhanie zemiakov. Ako nastrúhať zemiaky na placky čo najlepšie?
Strúhanie zemiakov na klasickom strúhadle je najtradičnejší spôsob prípravy cesta na placky. Najlepšie je použiť hrubšiu strúhaciu plochu. Zemiaky budú nastrúhané rýchlejšie a zároveň si zachovajú hrubšiu textúru, vďaka ktorej budú placky po vysmažení príjemne chrumkavé. Výhodou strúhadla je aj to, že máte lepšiu kontrolu nad konzistenciou.
Ak pripravujete placky pre väčšiu rodinu alebo jednoducho nechcete stráviť dlhý čas pri strúhadle, kuchynský robot je skvelým pomocníkom. Väčšina robotov má v príslušenstve nadstavec na hrubé strúhanie, ktorý zvládne pripraviť zemiaky za pár minút. Výsledok je veľmi podobný ako pri ručnom strúhaní, no práca je výrazne rýchlejšia a pohodlnejšia.
Špeciálne strúhadlá na halušky
Okrem klasických strúhadiel existujú aj špeciálne nástroje určené priamo na prípravu halušiek. Tieto strúhadlá často disponujú nádobkou na cesto a dierkami špecifického tvaru, ktoré zabezpečia rovnomerné vytvorenie halušiek priamo do vriacej vody.
Typy špeciálnych strúhadiel na halušky:
- Strúhadlo na halušky (320 x 10,5 mm): Nerezové strúhadlo s otvormi Ø 8 mm, vhodné priamo na hrniec.
- Kela Struhadlo na halušky nerez 18/8: Nerezové strúhadlo s nástavcom na cesto.
- Strúhadlo na krátke halušky, halušky a špecle EMMA: Nerezové strúhadlo s guľatými dierami.
- Strúhadlo na dlhé halušky, halušky a špecle EMMA: Nerezové strúhadlo s polguľatými dierami.
- Tescoma Strúhadlo na halušky a noky GrandCHEF: Praktické strúhadlo na prípravu domácich cestovinových halušiek.
- ORION STÚHADLO NA HALUŠKY NEREZ/UH: Praktický nástroj na rýchlu a ľahkú prípravu halušiek.
Ďalšie užitočné tipy a triky
Najmenšia strana kuchynského strúhadla je najčastejšie pomocníkom pri strúhaní zeleniny. Využijeme ho na strúhanie zemiakov a cibule na zemiakové placky, alebo keď rozšírime dojčenskú stravu o strúhané jablká či mrkvu.
Zázvor
Ak si chcete uvariť naozaj silný zázvorový čaj, najlepšie je ho nastrúhať na najmenšom strúhadle. Potom ho treba povariť 10 minút, tak sa z neho uvoľní najviac užitočných látok.
Zdobenie čokoládou
Veľmi zaujímavým spôsobom zdobenia čokoládou je jej rozdrvenie na prach pomocou najmenšej strany strúhadla. Efekt bude nielen chutný, ale aj estetický.
Muškátový oriešok a škorica
Ak chcete použiť „pravý“ muškátový oriešok, nastrúhajte ho štvrtou stranou strúhadla. Podobný trik ako pri muškátovom oriešku môžete použiť aj s tyčinkou škorice.
Alternatívne metódy strúhania zemiakov
Ak vám ručné strúhanie zemiakov na halušky spôsobuje ťažkosti, existujú alternatívne metódy, ktoré vám môžu uľahčiť prácu:
- Sekanie v sekáčiku: Zemiaky môžete nasekať v sekáčiku na menšie kúsky.
- Mixovanie: Zemiaky môžete mixovať s trochou vody v mixéri, buď klasickým alebo ponorným mixérom.