Hľadáte inšpiráciu, čo si dnes upiecť? Strúhané koláčiky sú ideálnym riešením, ak túžite po sladkej pochúťke bez zdĺhavých a náročných príprav. Cesto stačí nastrúhať, čím výrazne ušetríte čas a vyhnete sa zložitým postupom pečenia. Strúhaný tvarohový koláč je jednoducho láska na prvé zahryznutie. Vzniká rovnako ako vynikajúci koláč, pri ktorom si ušetríte prácu s vaľkaním cesta. Dnes ponúkame ďalšiu verziu strúhaného koláča - tentoraz so sezónnymi jahodami. To je prísada, ktorú do koláča pridávame. Aj v našej online kuchárke nájdete hneď niekoľko receptov na túto víkendovú klasiku. Strúhaný, tvarohový koláč pozná každý. Mnohí z nás ho zbožňujú nielen kvôli jeho vynikajúcej chuti, ale tiež vďaka super jednoduchej príprave, kde sa krehké kakaové cesto nerozvaľkáva, ale pohodlne strúha priamo na plech.
Vyskúšajte tento jahodový twist v strúhanom, tvarohovom koláči. Zmeny v koláčových klasikách nám otvárajú nové, chuťové obzory na tradičných základoch. Osviežte klasický tvarohový strúhaný koláč ovocím. Jemná kyselkavosť malín výborne kontrastuje s krémovou tvarohovou plnkou a chrumkavým kakaovým cestom. Určite mu dajte šancu, nesklame vás!
Recept na strúhaný tvarohový koláč s jahodami
Poďme sa pozrieť na samotný recept, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Odporúčam nastrúhať aj spodnú vrstvu, ide to jednoduchšie ako vaľkanie (tvarohová vrstva nepretečie). Koláč pred podávaním nechajte úplne vychladnúť. Nechajte ho úplne vychladnúť a potom nechať odležať v chladničke cez noc.
Suroviny:
- Na cesto:
- 400 g hladkej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 3 zarovnané PL holandského kakaa
- 100 g práškového cukru
- 1 balíček vanilínového cukru
- 250 g masla (zmäknuté)
- 4 PL mlieka
- 1 ks žĺtok
- Na náplň:
- 750 g tvarohu (polotučný)
- 300 g práškového cukru
- 3 ks žĺtok
- 2 KL extraktu Bourbon vanilka Madagaskar
- 1 balíček Zlatý klas Originál (à 40 g)
- 4 ks bielok
- 150 g jahody
Postup:
- Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s kypriacim práškom, kakaom, cukrom a vanilínovým cukrom.
- Pridáme maslo, mlieko a žĺtky a ručne vypracujeme dohladka.
- Všetky suroviny na cesto pridáme do veľkej misy a vymiešame tuhšie cesto.
- Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme asi na 1 hodinu do chladničky.
- Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti, zabalíme do potravinárskej fólie a dáme odpočinúť do chladu na 1 hodinu.
- Pre rýchlejšiu stuhnutie, môžeme cesto uložiť aj do mrazničky na cca 20 minút.
- Medzi tým si pripravte tvarohovú plnku tak, že všetky suroviny okrem bielok vymiešajte ponorným mixerom.
- Na prípravu náplne v mise zmiešame tvaroh s cukrom, žĺtkami, extraktom a Zlatým klasom a metličkou vymiešame dohladka.
- Medzitým si pripravíme plnku. Tvaroh, práškový cukor a vanilkový puding vymiešame a zľahka zapracujeme na kocky pokrájané očistené jahody.
- V inej mise vyšľaháme z bielkov elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni tuhý sneh.
- Potom sneh zľahka vmiešame do náplne.
- Polovicu cesta na hrubom strúhadle nastrúhame na dno vymasteného a múkou vysypaného plechu.
- Hotové cesto vyberieme a jednu polovicu nastrúhame na strúhadle na plech (22x22 cm), ktorý sme vystlali papierom na pečenie, rozotrieme pripravenú plnku a na vrch nastrúhame druhú časť cesta.
- Nanesieme náplň, uhladíme a zvyšok cesta nastrúhame rovnomerne na náplň.
- Pripravený koláč dáme piecť na 180ºC približne na 30 minút.
- Pečte vo vopred vyhriatej rúre na 180 St.C 45-55 minút. Záleží od toho, aký vysoký je koláč, teda od toho aký veľký plech ste použili.
- Hotový koláč necháme vychladnúť a podávame posypaný kakom a ozdobený jahodami.
Tipy a obmeny
Experimentovať sa oplatí! Ovocie dávam podla sezóny a chuti, môže byť aj dusená v cukre rebarbora, hrozienka, brusnice. Dodajú koláču viac šťavnatosti. A do cesta kakao musí byť a tak isto tvaroh do plnky. Ak už sa pečú variácie s jablkami, bez kakaa a so snehom tak tento koláč nájdete pod názvom Grófkin jablkový koláč. Je tiež výborný.
Žĺtok v ceste vystrieda kyslá smotana, ktorá ho urobí ľahším. Žĺtky a bielkový sneh v tvarohovej plnke nahradí pudingový prášok, čím si ušetríme robotu so šľahaním a plnka bude mať jasnejšiu bielu farbu, v ktorej dokonale vyniknú kúsky jahôd.
Strúhaný tvarohový koláč | Food inspo recept
Tvaroh - skvelý prírastok do každodennej stravy
Tvaroh je jedným z najstarších a najobľúbenejších mliečnych výrobkov, ktorý sa využíva v kuchyni už po stáročia. Tento výživný a chutný produkt je vyrábaný z kyslého mlieka, ktoré sa zahustí a následne sa oddelí srvátka. Tvaroh je nielen bohatý na bielkoviny, ale aj na minerály a vitamíny, čo z neho robí skvelý prírastok do každodennej stravy.
Tvaroh je skvelý pre naše zdravie, pretože je bohatý na kvalitné bielkoviny, ktoré podporujú rast svalov a regeneráciu, čo ho robí obľúbeným medzi športovcami. Je tiež výborným zdrojom vápnika, ktorý posilňuje kosti a zuby.
Ak hľadáte recept na zdravý koláč s tvarohom a kakaovým cestom, určite skúste tento dokonalý fit strúhaný tvarohový koláč. Tento zdravý strúhaný tvarohový koláč má perfektnú konzistenciu, no zároveň je jemný a šťavnatý. Základné suroviny, ktoré v recepte použijeme sú tvaroh, špaldová múka, vajíčka, proteín a kakao. Na osladenie koláča odporúčam použiť xylitol, no ak chcete, môžete ho vymeniť za klasický trstinový, či trocha exotickejší, kokosový cukor. Na cesto spojíme v mise múku, prášok do pečiva, práškový a vanilkový cukor, maslo, žĺtok a kakao. Vypracované cesto rozdelíme na dve tretiny a jednu tretinu. Na plnku spolu vymiešame tvaroh, práškový aj vanilkový cukor, Zlatý klas a žĺtky. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a primiešame ho do plnky. Na plech s papierom na pečenie nastrúhame dve tretiny cesta. Navrstvíme plnku a na ňu rozložíme nakrájané jahody. Na jahody nastrúhame zvyšnú tretinu kakaového cesta. Koláč pečieme 30 minút v rúre vyhriatej na 200 °C. Po vychladnutí nakrájame.
