Ovsené vločky patria medzi najobľúbenejšie zdroje komplexných sacharidov, vlákniny a ďalších prospešných látok. Môžu sa pochváliť tiež príjemnou, jemne orieškovou chuťou a nekonečnými možnosťami využitia. Majú preto čestné miesto v jedálničkoch všetkých priaznivcov zdravého stravovania. Vďaka vyváženému pomeru makroživín a vláknine navyše pomôžu spoľahlivo zasýtiť, a sú tak vhodné aj počas chudnutia.
Vločkovanie je proces spracovania zrna, ktorý najlepšie zachováva pôvodné vlastnosti obilnín a umožňuje nám ich konzumovať jednoduchým a praktickým spôsobom. TIP: Pre maximálnu čerstvosť vločiek odporúčame výrobu vlastných domácich vločiek na vločkovačoch KoMo.
Čo obsahujú ovsené vločky?
Nutričné hodnoty ovsených vločiek sa líšia na základe toho, odkiaľ pochádza. Rozdiely však nie sú príliš veľké, a ako referenčná vzorka tak môžu platiť naše minútové vločky Vilgain (na 100g porciu):
| Nutrient | Hodnota (na 100g) |
|---|---|
| Energetická hodnota | 364 kcal |
| Tuky | 7,5 g |
| Sacharidy | 54 g |
| Bielkoviny | 14 g |
| Vláknina | 11 g |
Okrem toho sú ovsené vločky bohaté na draslík, horčík, fosfor alebo vitamíny skupiny B. Ovsené vločky majú, vďaka vysokému obsahu komplexných sacharidov a vlákniny, nízky glykemický index a pomalé vstrebávanie, zasýtia tak na dlhšiu dobu.
Jedna šálka naturálnych ovsených vločiek obsahuje asi 26 g bielkovín. Ide o množstvo, ktoré udržuje pocit sýtosti, pomáha udržiavať telesnú hmotnosť a znižuje riziko vzniku cukrovky, srdcových a mozgových príhod. Proteíny navyše napomáhajú pri termogenéze, procese, pri ktorom dochádza k zrýchleniu metabolizmu. Bielkoviny sú totiž pre telo ťažšie spracovateľné než tuky a sacharidy. Jedna šálka pripravených ovsených vločiek obsahuje asi 150 kalórií, čo je veľmi slušné číslo. K nemu však musíte prirodzene pripočítať kalórie ďalších pridaných potravín ako mlieko, jogurt, med, orechy a podobne.
Ovos je bohatý na beta-glukán, rozpustnú vlákninu, bielkoviny a komplexné sacharidy, ktoré postupne uvoľňujú energiu, takže telo sa nikdy úplne nevyčerpá. Všetky tieto vlastnosti robia ovsené vločky nenahraditeľnou potravinou pre ľudí, ktorí sa snažia žiť aktívne.
Prečo odporúčame konzumovať vločky?
Konzumácia ovsených vločiek preukázateľne prispieva k zníženiu hladiny cholesterolu v krvi, normálnu funkciu imunitný systém a podpore rozvoja črevnej mikroflóry. Vláknina v tráviacom trakte napomáha lepšiemu tráveniu a dodáva pocit sýtosti na dlhší čas, vďaka čomu predídete nekontrolovanému prejedaniu sa.
Celé zrná ovsených vločiek zabezpečia postupné uvoľňovanie komplexných sacharidov do krvi, čím sa udržuje konštantná úroveň energie. Naopak návalové uvoľňovanie cukrov pri rafinovaných potravinách spôsobuje, že ich telo nedokáže premeniť na energiu, a tak ich ukladá v podobe tuku. Celé zrná tomuto scenáru zabránia.
Ovos je bohatý na beta-glukán, rozpustnú vlákninu. Najväčšia koncentrácia beta-glukánu sa nachádza v ovsených otrubách. Prítomnosť tohto unikátneho komplexného polysacharidu významne znižuje tzv. BMI index u dospelých. Ide o index telesnej hmotnosti, ktorým sa meria obezita.
Prirodzene bezlepkové ovsené vločky vznikajú lisovaním ovsených zŕn zbavených lepku, ktoré ale neboli zbavené vonkajších obalových vrstiev - otrúb. Práve ony sú totiž plné živín. Ovsené vločky sú prirodzene bezlepkové, avšak kvôli možnej kontaminácii odlišnými obilninami je potrebné si obsah lepku u každého výrobku overiť. Ľudia s celiakiou alebo alergiou na lepok by mali kupovať výhradne produkty označené ako "bez lepku".
Všestranné využitie
Ovsené vločky využijete v kuchyni pri príprave sladkých či slaných jedál. Môžete ich rozmixovať na múku, ktorá sa skvele hodí ako základ pizze či pečiva.
Vločky sú ideálne do rastlinných mliek, jogurtov, varenej zeleniny a krémov. Môžu sa konzumovať na raňajky, s ovocím alebo ako ľahké jedlo. Netreba ich variť, stačí ich nechať na pár minút namočiť.
Ovsené vločky sa najčastejšie používajú na prípravu ovsených kaší, ktoré sú skvelé na raňajky, večeru alebo ako rýchla desiata, nehľadiac na to, či ich preferuješ s banánom, proteínom, z vody alebo z mlieka - alebo vyskúšaj náš ultimátny recept na prípravu.
Celozrnné ovsené vločky bez lepku sú základom zdravých a vyvážených raňajok, skvele poslúžia aj ako príloha, prísada do polievky, dokonca aj ako hlavný chod. Vynikajú svojou rýchlou a jednoduchou prípravou. Dajú sa pridávať do jogurtu, na výrobu domácich kaší, müsli alebo granoly. Skvelé sú tiež dezerty a ovocné koláče z vločiek. Môžete ich však ochutiť aj bylinkami, olivovým olejom alebo syrom, pridať ich do sekanej či fašírok.
Ako pripraviť ovsenú kašu | Nie je kaša ako kaša
Druhy ovsených vločiek
Je možné si vybrať:
- klasické ovsené vločky, ktoré sa vyrábajú postupným naparovaním, lisovaním a následným sušením, rovnako ako ostatné druhy vločiek.
- jemné ovsené vločky sa vyrábajú pomocou narezania samotného zrna ešte pred vločkovaním. Z výživového hľadiska tak vločky o nič neprichádzajú. Vzhľadom k ľahkému rozmiešaniu vo vode či mlieku sa niekedy označujú ako minútové, napr. Vilgain Minútové ovsené vločky, ktoré môžeš vyskúšať aj v bezlepkovom variante.
- drvené ovsené vločky sa vyrábajú z hrubej ovsenej múky, ktorá sa následne naparuje. Celý proces výroby je tak obrátený. Takéto vločky sú niekedy označované ako instantné.
- naklíčené ovsené vločky sú lepšie stráviteľné, pretože sa vyrábajú z klíčiaceho ovsa, v ktorom dochádza k biochemickým reakciám, ktoré živiny čiastočne štiepia - také sú napr. ovsené vločky Natural.
- jumbo oats sú veľké ovsené vločky, ktoré sú vhodné na výrobu granoly, flapjackov či sušienok. Vyskúšať môžeš naša Vilgain Jumbo Oats.
Kvalitné ovsené vločky
Kvalitné celozrnné ovsené vločky by mali byť pre svoje zloženie a mimoriadne pozitívny vplyv na zdravie súčasťou jedálnička každého človeka. Výberu ovsených vločiek by ste však mali venovať pozornosť. Mnoho ľudí totiž siahne po ochutených vločkách v domnení, že si tak pripravia zdravé raňajkové menu. A robia chybu. Kvalitné celozrnné ovsené vločky by totiž mali byť naturálne, nepražené a najmä nesladené. Tie sú totiž zdrojom dostatočného množstva vlákniny, proteínov, komplexných sacharidov, vitamínov a minerálov. Ich dochutenie je potom vo vašej vlastnej réžii.
Príbeh surovín fior di loto sa začína na poliach, kde sú zasiate so starostlivosťou a vášňou, aby ich zem privítala a umožnila vyklíčiť nový život. Sú pestované podľa zásad ekologického poľnohospodárstva, pretože im záleží na ochrane životného prostredia, zachovaní biodiverzity a prírodných zdrojov. Aby vyrástla silná a zdravá, každá rastlina potrebuje svoj čas. Keď príroda dá rastline všetko čo má, zrná sa zbierajú, aby nám umožnili prijať všetky živiny, ktorú nám môžu poskytnúť.
"Baví nás pomáhať vám. Ak ste rovnako ako my nadšení žiť dobrý život, ste na správnom mieste." Našou víziou je pomáhať vám žiť dobrý život. Či už ide o biopotraviny, eko čistiace prostriedky alebo napríklad mlynček na domáce ovsené vločky, každý produkt z nášho e-shopu sme osobne preverili.
