Hľadáte recept na osviežujúci dezert, ktorý si zamilujú deti aj dospelí? Predstavujeme vám recept na Sunquick rezy, ktoré sú nielen chutné, ale aj vizuálne atraktívne. Tieto rezy sú ideálnou voľbou na oslavy, rodinné stretnutia alebo len tak, ako sladká bodka za dňom.
Príprava cesta:
Celé vajcia vyšľaháme s cukrom, postupne pridávame maizenu (Zlatý klas) a múku zmiešanú s kypriacim práškom. Cesto rozdelíme na tri časti, ktoré postupne upečieme na plechu vyloženom papierom na pečenie vo vyhriatej rúre.
Alternatívny spôsob prípravy cesta:
Vajcia oddelíme, z bielkov a polovice kryštálového cukru vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky s kryštáľovým cukrom vyšľaháme, postupne pridávame horúcu vodu, potom pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva, zamiešame. Pridáme tuhý sneh z bielok a opatrne zamiešame. Cesto vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie.
Ďalší variant prípravy piškótového plátu:
Upečieme piškótový plát z 5 vajec. Žĺtka+cukor+voda+olej+múka, na koniec sneh z bielkov.
Príprava plnky:
Z mlieka a zo Zlatého klasu uvaríme hustý puding. Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom, prilejeme Sunquick, vymiešame a po častiach pridávame vychladnutý puding. Prešľaháme, vmiešame jemný tvaroh a rozpustenú želatínu. Želatínu si pripravíme podľa návodu. Plnku rozdelíme na dve časti.
Jednoduchší variant krému:
Vyšľaháme si 2 šľahačkové smotany. Do vyšľahanej smotany pridáme 2 pudingy bez varenia Créme Olé Dr.Oetker vanilkovej príchute, jeden vanilkový cukor, 2 PL práškového cukru a dve vaničky (spolu 500g) jemného tvarohu, nátierkového. Vznikne nám poriadne tuhý krém.
Zostavenie koláča:
Z vychladnutých plátov cesta odstránime papier na pečenie a potrieme ich šťavou pripravenou zmiešaním pomarančového Sunquicku s ovocným likérom. Jeden plát cesta dáme späť do vyššieho plechu, natrieme polovičnú časť plnky a prikryjeme druhým plátom cesta.
Pokračovanie v zostavovaní:
Koláč odložíme do chladu stuhnúť na pár hodín, potom ho pokrájame na rezy.
Ďalší postup:
Prvé cesto potrieme lekvárom, prikryjeme druhým cestom. Uvaríme si sunquickový nálev zo surovín a vychladnutým polejeme druhé cesto. Kým nám nálev vsiakne, nad parou s metličkou šľaháme 3 celé vajcia s cukrom do hustej peny. Trošku to trvá, ale nakoniec ten krém stojí za to. Palmarín najprv rozšľaháme do penista a postupne pridávame vaječný krém. Krém rovnomerne nanesieme na mokrý plát.
Dokončenie a poleva:
Nad parou si roztopíme bielu čokoládu + cera a vymiešame do hladka. Tiež si pripravíme aj tmavú čokoládu (nemusí byť). Polevu nanesieme lyžicou na koláč a ešte pofŕkame tmavou čokoládou.
Nakoniec polejeme želatínovou polevou. 400ml vody, 100ml Sunquicku, 1 vanilkový cukor, 80g pr. cukru.
Sunquick | Fresh New Look
Tipy a skúsenosti:
Priznávam, že tieto rezy som piekla prvý krát a určite nie naposledy. Krém som si trošku upravila a bol vynikajúci. Svieže rezy, ktoré milujú hlavne deti. Môj syn ich nazval džúsové rezy, pretože videl, že som do nálevu pridávala jeho obľúbený sirup do vody. Určite vyskúšajte. Hostia z oslavy si tieto rezy veľmi pochvaľovali.
Tabuľka surovín (príklad jednej verzie):
| Surovina | Množstvo |
|---|---|
| Vajcia | 5 ks (na piškótový plát) + 3 celé vajcia (na krém) |
| Cukor kryštálový | 100 g (na piškótový plát) + 80 g (na nálev) |
| Múka hladká | cca 150 g |
| Zlatý klas (maizena) | 1 balenie |
| Kypriaci prášok | 1/2 balenia |
| Mlieko | cca 500 ml (na puding) |
| Maslo | 1 balenie |
| Práškový cukor | 2 PL + 80 g (na polevu) |
| Sunquick (pomarančový) | 100 ml (do krému) + 100 ml (na nálev) |
| Jemný tvaroh (oblečený) | 500 g |
| Želatína | 1 balenie |
| Ovocný likér | podľa chuti |
| Biela čokoláda | podľa potreby |
| Cera | podľa potreby |
| Tmavá čokoláda | na ozdobu |
tags: #sunquickove #rezy #fotorecept