Originál recept som hľadala už dlhšie, ale nikdy to nebolo ono. A tak som sa zaťala, dookola skúšala a menila a oplatilo sa:)
Ak máte radi originál KOKA sušienky a nie ste milionár, že by ste ich mohli dovoliť za tú hriešnu cenu kupovať, tak Vám gratulujem! Toto je recept na KOKA sušienky veeeeľmi podobné originálu.
Keďže základom pravých cookies sú vajce, mlieko, múka a cukor, tak som musela dlho dlho hľadať nejaké pravé cookies a pritom som sa mohla opýtať mojej babky. Zistila som totiž, že máme v USA rodinu a tak dala mojej babke tento recept. Mohla som sa opýtať jej.
Rúru predhrejeme na 170 °C. Maslo vymiešame s hnedým, kryštálovým a vanilkovým cukrom, pridáme vajcia, mlieko a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Čokoládu nakrájame na kúsky a 2/3 z nej pridáme do cesta. Plech vyložíme papierom na pečenie a položíme naň guľky cesta asi 5 cm od seba. Povrch guliek mierne roztlačíme a vtlačíme do nich zvyšné kúsky čokolády. Dáme piecť na 11 minút. Z plechu ich vyberajte po vychladnutí.
Všetky ingrediencie zmiešame s rukou a pridáme ľubovoľnú príchuť. Ja som teraz zvolila kokosovú prídavkom 70 g strúhaného kokosu a kakaovú pridaním 10 g kakaa. Ako do každého múčnika, aj do tohto som pridala štipku soli. Vypracované hladké cesto necháme aspoň 2 hodiny odpočívať v chlade. Následne cesto rozvaľkáme na doske na hrúbku cca 3-4 mm a vykrojíme koliesko s priloženým tvorítkom. Tvorítko nedvihneme a doň zasunieme razítko so zvoleným dekorom. Teraz to boli smajlíky. Jemným tlačením na rukoväť sa otlačí vzor. Vykrojené kolieska poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokračujeme vo vykrajovaní, až kým neminieme cesto. Plech s vykrojenými kolieskami som dala na balkón (do chladu), kým sa rozohriala rúra. Pečieme asi 11 minút pri 160-170 stupňov. Piekla som s ventilátorom, takže teplotu som nastavila na 150 stupňov. Keksíky vydržia dlhšie skladovanie a sú príjemne chrumkavé.
Suroviny na sušienky...
Vajíčka so štipkou soli vymiešame do peny, pridáme vanilínový a práškový cukor a miešame do svetlej peny (môžete miešať mixérom). Múku, prášok do pečiva preosejeme a varechou vmiešame do vaječného základu. Cesto dáme do chladničky na chvíľku odstáť. Z cesta odoberáme urobíme guľky, ktoré ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 20-25 minút. Vychladnuté pečené sušienky namáčame do čokoládovej polevy a ozdobíme mletými mandľami. Dobrú chuť...
Ale pozor! Zmäknuté maslo / ja som použila klasické 82% maslo a určite tak aj odporúčam/ a ostatné suroviny zmiešame, necháme pol hodiny odležať v chladničke a potom tvarujeme guľky priemeru 2-3 cm. Poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a pomúčenou vidličkou zatlačíme na guľku a tvoríme dezén sušienok:) Dáme piecť na 15 minút pri 180 stupňoch, necháme vychladnúť a potom si už pochutnávame.
Domáce špaldové koka sušienky
