Recepty na lahodné sušienky z arašidového masla

Vianočný špeciál má na našom blogu už niekoľko ročnú tradíciu a u našich čitateľov má nesmierny úspech. Aj preto máme tento rok pripravených hneď niekoľko skvelých receptov na fantastické vianočné pečivo. Verím, že tak ako brusnicové piškótky, medovníčky, korenené perníčky alebo anzac sa aj tohtoročné sušienky stanú vašim rodinným, vianočným pečivom. A pri ich vôni a chuti, zažijete ozajstné Vianoce.

Existujú recepty, ktoré si okamžite zamilujete, a arašidové sušienky medzi ne rozhodne patria. Arašidové sušienky sú populárne najmä pre svoju kombináciu sladkej chuti maslových sušienok a jemne slanej príchute arašidov. Ďalším dôvodom ich obľuby je jednoduchá príprava. Nepotrebujete žiadne špeciálne vybavenie ani ťažko dostupné ingrediencie - väčšinu surovín pravdepodobne už máte doma, prípadne ich ľahko zoženiete v bežnom supermarkete.

Naše sušienky s arašidovým maslom sú skutočnou pochúťkou. Zvonka chrumkavé, zvnútra mäkké a neporovnateľne orieškové. Sú tiež vegánske a pripravené za menej ako 20 minút, aby ste ich mohli jesť teplé. Neveríte? Voňavé sušienky z arašidového masla poteší deti i dospelých. Sú ľahké, rýchle a zdravšie ako kúpené. Niet nad domáce sušienky bez éčok. Súhlasíte? Presne viete, čo v nich máte, takže ich svojim drobcom nadelíte úplne bez výčitiek. A hlavne im budú chutiť...

Kľúčová ingrediencia: Arašidové maslo

Kľúčovou ingredienciou, ktorá dodáva sušienkam ich charakteristickú chuť, je arašidové maslo. Čím kvalitnejšie maslo použijete, tým lepší bude výsledok. Do našich arašidových sušienok môžete použiť jemné alebo chrumkavé maslo - záleží na vašich preferenciách. Jemné maslo vytvorí hladké cesto, chrumkavé zase dodá sušienkam textúru s kúskami arašidov.

Arašidové maslo nie je úplne slovenskou potravinou. Pomocou neho ale dáte svojim sušienkam novú chuť. Arašidové maslo s hladkou konzistenciou s kúskami arašidov vás naozaj prekvapí. Je chrumkavé, 100 % prírodné a neobsahuje pridaný cukor, konzervačné látky ani iné škodlivé prísady, takže chutí ako domáce arašidové maslo. Arašidové maslo vás naozaj prekvapí svojou hladkou konzistenciou.

V mise zmiešajte arašidové maslo, maslo, cukor, vanilkový cukor a vajce. Dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladká zmes. Prisypte múku, soľ a prášok do pečiva a hneťte, až vznikne krásne hladké cesto.

V mixéri šľaháme maslo, arašidové maslo a cukor minimálne 3 minúty, až zbledne a nadobudne. Postupne pridáme vajíčko a vanilkový extrakt. Vmiešame múku, kypriaci prášok, sódu bikarbónu a soľ.

Do našej receptúry môžete použiť aj špeciálne druhy arašidového masla. Náš vlastný recept na SLANÝ KARAMEL, ktorý sa naozaj vydaril! S hrdosťou vám predstavujeme hladké arašidové maslo v kombinácii s karamelovou čokoládou a štipkou himalájskej soli.

Jednoduchý recept na arašidové sušienky

Ako prvý vám predstavíme recept na arašidové sušienky, ktorých prípravu zvládne úplne každý. Sú jemné, maslové a krehké. Maslo s cukrom vyšľahajte do hladka. Pridajte vajce, arašidové maslo, múku zmiešanú s kypriacim práškom, sódou a soľou, na záver mlieko. Všetko dobre vyšľahajte.

Z cesta vytvarujte guľky vo veľkosti vlašského orecha a vyskladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Medzi jednotlivými guľkami nechajte dostatočný priestor, pretože sa pri pečení rozšíria. Každú guľku jemne stlačte vidličkou, aby ste vytvorili charakteristický mriežkový vzor.

Rúru predhrejte (elektrickú na 190 °C, teplovzdušnú na 170 °C) a sušienky pečte približne 10 až 13 minút, kým okraje nezozlátnu. Po upečení sú sušienky stále mäkké, preto ich nechajte „dôjsť“ priamo na plechu.

Dva plechy vyložte papierom na pečenie a rúru predhrejte na 180 stupňov. Pomocou lyžice ukladajte cesto na plechy, vidličkou pritlačte a pečte 13-15 minút.

Ďalší recept: Zdravšie arašidové sušienky

Tento recept je inšpirovaný blogom ochutnejorech.sk a je zameraný na zdravšie varianty.

Potrebujete:

• 120 g ovsených vločiek
• 120 g pohánkovej múky (pšenovej, ryžovej)
• 50 g trstinového cukru (kokosového)
• 1 balíček kypriaceho prášku
• štipka soli
• 150 g arašidového masla
• trištvrte hrnčeka mlieka (kravského alebo rastlinného)
• za hrsť nesolených olúpaných arašidov

POSTUP:

1. Ovsené vločky rozmixujte a zmiešajte so všetkými suchými surovinami.
2. Pridajte arašidové maslo a mlieko, premiešajte a nakoniec zapracujte nasekané arašidy.
3. Z hmoty tvarujte malé placky a ukladajte do plechu vystlaného papierom na pečenie.
4. Sušienky pečte v rúre vyhriatej na 180 °C asi 20 minút.

Dobrý tip: Cesto na zdravé sušienky si môžete namiešať podľa seba. Hodia sa viaceré druhy múk, cukrov aj mlieka. Keďže sa vlastnosťami líšia, kombinujte ich tak, aby ste nakoniec dostali kompaktnú hmotu a sušienky neboli ani tvrdé, ani sa nerozpadali.

Tipy na pečenie a skladovanie

Kľúčové je upiecť sušienky tak, aby neboli ani príliš tvrdé, ani sa nerozpadali. Sušienky nepečte úplne dozlatista - stačí, keď začnú jemne zlátnuť. Správne upečené arašidové sušienky majú jemne zlatisté okraje, zatiaľ čo stred môže byť na dotyk stále mäkký.

Najčastejším dôvodom, prečo sa arašidové sušienky príliš rozpadajú, je nedostatok tekutiny v ceste alebo príliš krátky čas pečenia.

Arašidové sušienky sa skvele skladujú a môžete si ich pripraviť aj do zásoby. V uzavretej nádobe pri izbovej teplote vydržia 4 - 5 dní bez toho, aby stratili chuť alebo textúru. Ak chcete arašidové sušienky uchovať dlhšie, môžete ich zamraziť. Cesto je možné zamraziť vo forme guliek - pred pečením ich nemusíte rozmrazovať, len pridajte pár minút navyše. Alebo zamrazte už upečené sušienky, v mrazničke vydržia až 3 mesiace.

Možnosti úprav a náhrady

Máte radi arašidové maslo? Arašidové sušienky sa skvele skladujú a môžete si ich pripraviť aj do zásoby. V uzavretej nádobe pri izbovej teplote vydržia 4 - 5 dní bez toho, aby stratili chuť alebo textúru.

Pre bezlepkovú verziu: Nahraďte bežnú hladkú múku kvalitnou bezlepkovou múčnou zmesou v pomere 1 : 1.

Pre vegánsku verziu: Namiesto klasického masla použite kvalitný rastlinný margarín alebo kokosový olej. Vajcia môžete nahradiť ľanovým alebo chia „vajíčkom“ - 1 lyžica mletých ľanových alebo chia semienok zmiešaná s 3 lyžicami vody, nechajte 15 minút odstáť.

Pre nízkosacharidovú verziu: Nahraďte bežný cukor erytritolom, xylitolom alebo iným nízkosacharidovým sladidlom. Erythritol kupujem v bio obchode. Má podobnú štruktúru ako krupicový cukor. Práškový erythritol z neho vyrábam tak, že ho dám do mixéra a cca 3 minúty mixujem. Mixér musí byť úplne suchý a keď sladidlo domixujem, počkám asi 5 minút než otvorím mixér, nech stihne prach sadnúť. Práškovú formu používam vo väčšine mojich receptov lebo sa na rozdiel od krupicovej/kryštálovej formy oveľa lepšie rozpúšťa.

Pre bezlaktózovú verziu: Použite bezlaktózové maslo alebo kvalitný rastlinný tuk.

Ďalšie obmeny: V sušienkach môžete rôzne obmieňať ingrediencie podľa chuti. Skúste nabudúce použiť arašidové maslo s inou príchuťou alebo zameňte čokoládové kôstky za hrozienka. Ak ste milovníci maslových sušienok, skúste kokosový olej zameniť za 82 % rozpustené maslo. So žiadnou zámenou neurobíte chybu.

tags: #susienky #z #arasidoveho #masla