Recept na cookies z mandľovej múky je perfektnou voľbou, ak máte chuť na niečo chrumkavé, no hľadáte zdravšiu a nutrične výživnejšiu alternatívu ku klasickým sušienkam. Vďaka mandľovej múke majú jemne orieškovú chuť, príjemnú štruktúru a zároveň sú prirodzene bezlepkové. Práve preto sa hodia nielen pre ľudí s celiakiou, ale aj pre tých, ktorí chcú obmedziť klasickú múku a pripraviť si čosi sladké ku káve vo výživnejšej verzii.
Veľkou výhodou týchto cookies je aj to, že na ich prípravu netreba veľa sladidla. Mandľová múka v kombinácii s orechovým maslom totiž vytvára prirodzene bohatú, jemne sladkú a plnú chuť. Okrem skvelej chuti majú tieto domáce sušienky z mandľovej múky aj kvalitné zloženie. Mandľová múka je zdrojom zdravých tukov, vlákniny a bielkovín, vďaka čomu vás sušienky zasýtia na dlhší čas.
Ak hľadáte recept na zdravšie cookies bez klasickej múky, tieto mandľové sušienky si vás získajú jednoduchosťou prípravy aj chuťou.
Jednoduché mandľové sušienky
Máte radi nenáročné a rýchle recepty? V tom prípade, jednoduché mandľové sušienky vyskúšate hneď teraz, aby sa už čoskoro vynímali na sviatočnom stole. Cesto týchto sušienok pozostáva iba zo štyroch ingrediencií a napriek tomu vyzerajú a chutia absolútne dokonale.
Ak nemáte veľa času na prípravu, pečenie a následné zdobenie či spájanie koláčikov, tento recept vás vždy zachráni.
Bielky so soľou začneme šľahať mixérom pri nižších otáčkach. Do snehu ručne vmiešame mandľovú múku po častiach. Vypracujeme mäkké, mierne lepivé cesto. Z cesta tvarujeme guľôčky navlhčenými rukami. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 15 až 20 minút. Po upečení necháme jednoduché mandľové sušienky vychladnúť na plechu (horúce sú veľmi krehké).
Zdravé bezlepkové sušienky z mandľovej múky
Aj maškrtiť sa dá zdravo. Preto sme pre vás napiekli zdravé bezlepkové sušienky z mandľovej múky. Bez použitia cukru, sladené ďatlovým sirupom. Takéto chrumkanie si môžeme naozaj dopriať všetci bez výčitiek :-).
Vyskúšajte náš jednoduchý recept, ktorý je rýchlo hotový.
Bezlepkovú múku premiešame s mandľovou múkou a soľou. Všetky uvedené prísady začneme spolu premiešavať varechou a keď sa začnú spájať, ručne z nich vymiesime kompaktné cesto. To zabalíme do potravinárskej fólie a necháme ho v chladničke asi hodinu odpočinúť. Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie. Na pracovnej doske, ktorú si zľahka pomúčime bezgluténovou múkou, vyvaľkáme cesto na hrúbku asi pol centimetra. Okrúhlymi vykrajovačkami vykrojíme kolieska, ktoré ukladáme na plech.
Krehké mandľové sušienky s arašidovým maslom a čokoládou
Tieto krehké mandľové sušienky s arašidovým maslom a čokoládou si určite zamilujete. Doslova sa rozplývajú na jazyku, a navyše vám na ich prípravu bude stačiť iba pár ingrediencií.
V miske si zmiešame mandľovú múku, rozpustený kokosový olej, med a štedrú štipku soli. Pokiaľ je zmes príliš „mokrá“, prisypeme lyžičku škrobu. Z cesta odoberáme kúsky, ktoré majú 19 gramov, a na plechu z nich vytvarujeme okrúhly tvar s jamkou v strede. Sušienky by mali byť trošku vyššie. Pečieme na 180 °C približne 10 minút. Ľahko totiž chytia tmavú farbu. V priebehu pečenia sa stred sušienky nadvihne - jemne ho zatlačíme lyžicou späť. Sušienky necháme úplne vychladnúť a do každej jamky pridáme 5‑6 g arašidového masla. Na 20 minút ich dáme do mrazničky a medzitým si rozpustíme čokoládu s kokosovým olejom.
Mäkkučké sušienky z mandľovej múky
Mäkkučké sušienky z mandľovej múky sú prirodzene bezobilninové a sú bez pridaného cukru.
V stredne veľkej mise zmiešajte mandľovú múku, sódu bikarbónu a soľ. Pridajte roztopený kokosový olej, javorový sirup a vanilkový extrakt. Dobre premiešajte. Na záver pridajte čokoládové guličky a opatrne premiešajte. Formujte stredne veľké guličky a uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Po jednom ich dlaňou stlačte, aby vznikli okrúhle sušienky. Vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečte 10-12 minút, alebo kým budú okraje hnednúť.
Recepty pre život - Mandľové mlieko
Talianske mandľové sušienky s pomarančovou arómou
Zavrite oči a nechajte sa uniesť do Talianska s týmito krehkými talianskymi mandľovými sušienkami. Sú prirodzene bezlepkové, plné intenzívnej chuti mandlí a osviežujúcej pomarančovej arómy. Ideálna drobná maškrta.
Tieto talianske mandľové sušienky sú plné mandlí a pomarančovej arómy, čo je dokonalá kombinácia chutí. Sú príjemne krehké a najlepšie si ich vychutnáte s vašou obľúbenou kávou, čajom alebo len tak, keď máte chuť na niečo malé a dobré.
Ingrediencie:
- 300 g jemne mletých mandlí (mandľová múka)
- 70 g práškového cukru (preosiateho)
- 1 štipka soli
- Kôra z 2 chemicky neošetrených (bio) pomarančov
- Šťava z 1 pomaranča
- 1 lyžička datľového sirupu (alebo kvalitného medu)
- 1 vaječný bielok (z vajca veľkosti M)
- Práškový cukor (preosiaty, na obaľovanie, cca 100 g)
Postup prípravy:
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si plech a vysteľte ho papierom na pečenie. Do hlbšieho taniera alebo misky nasypte dostatočné množstvo preosiateho práškového cukru na obaľovanie sušienok.
- Vo väčšej mise zmiešajte 200 g jemne mletých mandlí (mandľovej múky), 70 g preosiateho práškového cukru a štipku soli.
- Dôkladne umyte pomaranče (ideálne pod horúcou vodou) a najemno nastrúhajte kôru z dvoch pomarančov priamo do misy k mandľovej zmesi.
- V malej miske alebo pohári zmiešajte čerstvo vytlačenú šťavu z jedného pomaranča s lyžičkou datľového sirupu alebo medu. Tekutinu prilejte k mandľovej zmesi a vareškou alebo stierkou premiešajte.
- K zmesi pridajte jeden vaječný bielok (žĺtok môžete použiť inde) a opäť dôkladne premiešajte, aby sa všetky suroviny začali spájať.
- Postupne začnite prisypávať zvyšných 100 g mletých mandlí. Najprv miešajte vareškou, potom rukami vypracujte mierne lepivé, ale kompaktné a tvarovateľné cesto. Množstvo posledných mandlí môžete mierne upraviť (pridať alebo ubrať lyžicu) podľa konzistencie - cesto by nemalo byť príliš suché ani príliš tekuté.
- Z pripraveného mandľového cesta odoberajte malé kúsky, približne o veľkosti menšieho vlašského orecha. Na jemne pocukrovanej pracovnej doske alebo priamo medzi dlaňami vytvarujte z každého kúska tvar malej slzičky, oválika alebo guľôčky.
- Každú vytvarovanú sušienku potom dôkladne obaľte v pripravenom práškovom cukre tak, aby bola pokrytá zo všetkých strán súvislou vrstvou.
- Obalené sušienky ukladajte s malými rozostupmi (počas pečenia mierne narastú a popraskajú) na plech vyložený papierom na pečenie.
- Plech vložte do rúry predhriatej na 180 °C. Pečte približne 13 až 15 minút. Sušienky sú hotové, keď na povrchu jemne popraskajú a ich okraje začnú len veľmi zľahka chytať zlatistú farbu. Mali by zostať prevažne bledé. Dávajte pozor, aby sa nespálili, pečú sa pomerne rýchlo.
- Upečené sušienky vyberte z rúry a nechajte ich asi 5 minút vychladnúť priamo na plechu (budú ešte mäkké). Potom ich opatrne preložte pomocou lopatky na kovovú mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Tipy:
- Namiesto tvarovania slzičiek, čo môže byť prácnejšie, niekedy len vytvarujem z cesta malé guličky. Tie potom uložím na plech a pred pečením ich dlaňou alebo dnom pohára (namočeným v práškovom cukre) jemne sploštím. Je to rýchlejšia alternatíva.
- Používam naozaj jemne mleté mandle, ideálne priamo mandľovú múku. Sušienky sú potom oveľa jemnejšie a majú lahodnejšiu textúru. Ak meliem mandle doma, dávam pozor, aby som ich nezmixoval na pastu.
- Intenzitu pomarančovej chuti si môžete ľahko prispôsobiť. Ak máte radi výraznejšiu arómu, pokojne použite kôru aj z tretieho pomaranča alebo pridajte do cesta pár kvapiek kvalitného prírodného pomarančového extraktu či oleja.
- Veľkou výhodou týchto sušienok je, že sú prirodzene bezlepkové. V dobre uzatvorenej dóze na suchom a chladnom mieste vydržia pomerne dlho krehké.
