Nie je nič lepšie ako vôňa čerstvo upečenej bublaniny, ktorá sa šíri celým bytom. Táto verzia patrí k tým najľahším - je jemná, nadýchaná ako obláčik a pritom jednoduchá na prípravu. Vďaka vyšľahanému snehu z bielkov má cesto vzdušnú štruktúru, ktorá sa doslova rozplýva na jazyku. Navyše si ju môžete prispôsobiť podľa aktuálneho ovocia - v lete so sladkými čerešňami, na jeseň s marhuľami či slivkami a mimo sezóny aj s mrazenými či zaváranými plodmi. Skvelý dezert, ktorý nikdy nesklame.
Chceli by ste ochutnať tú najlepšiu bublaninu na Slovensku? Upečte si ju podľa tohto receptu. Jednoduché a hlavne rýchle. Hrnčekový recept na lahodné, jemné a príjemne sladké cesto. Na vrch môžete pridať ovocie podľa vlastnej chuti. Ja som tentokrát zvolila moje broskyne zo záhrady, ktoré som zavárala ešte minulý rok. Viem si to predstaviť aj s čerstvými malinami alebo jahodami. Určite vyskúšam, keď príde táto ovocná sezóna.
Ak zbožňuješ tradičné slovenské koláče upravené na tú najlepšiu možnú verziu, tento recept na bublaninu je pre teba ten pravý. Bublanina je nadýchaná, pripravená takmer ako z piškótového cesta, plná ovocia a na povrchu chrumkavá vďaka pridaným mandľovým plátkom. Olej nahrádza maslo, mlieko zase smotana na šľahanie a klasickú polohrubú múku dopĺňa celozrnná špaldová múka. Vyskúšaj ju v mojich odporúčaných verziách - s broskyňami, malinami a čučoriedkami; jahodami a malinami či čerešňami a ríbezľami. Výborná bude aj s marhuľami, slivkami či lesným ovocím.
Milujem hrnčekové koláče. Sú rýchle, jednoduché a chutia fantasticky. Niet im čo vytknúť a zvládne ich aj začiatočník. Minimum práce, minimum riadu a výsledok je zakaždým dokonalosť. A taká je aj hrnčeková bublanina.
Postup prípravy
Rúru predhrejte na 180 °C. Vajíčka rozdeľte na žĺtky a bielky. Z bielkov a štipky soli vyšľahajte tuhý sneh.
V druhej miske vyšľahajte žĺtky s kryštálovým a vanilkovým cukrom do peny. Postupne zašľahajte olej, mlieko a potom preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva.
Nakoniec zľahka vmiešame sneh vyšľahaný z bielkov. Vznikne nám ľahučké cesto.
Cesto nalejte na vymastený a múkou vysypaný (alebo papierom vystlaný) plech.
Ovocie si zvoľ podľa vlastných preferencií. Hodí sa čerstvé, mrazené, ale aj kompótové. Ja som použila zmes kompótov - zužitkovala som to, čo bolo v chladničke otvorené z predošlého dňa. V mojom prípade marhule a černice. Na bublaninu sa všeobecne hodí drobné ovocie, no dá sa použiť aj väčšie, napríklad marhule či broskyne.
Navrch poukladajte ovocie - ak používate väčšie kúsky, mierne ich zatlačte do cesta. Ak použiješ mrazené ovocie, popráš ho práškovým cukrom a poukladaj na cesto (ešte zamrazené). V prípade, že zvolíš čerstvé ovocie, dôkladne ho umy, osuš a nakrájaj. Následne naukladaj na cesto. Kompótové ovocie najskôr preceď a nechaj chvíľku v sitku odkvapkať. Aj tu platí, ak sú kúsky ovocia veľké, je lepšie ich pokrájať na menšie. Tak poukladaj na cesto.
TIP: Ak použijete kyslejšie ovocie ako ríbezle či višne, skvelo vyváži sladkosť cesta.
Mudrost starych materi: marhule supkou dolu a ked su kysle, vydatne posypat vanilkovym cukrom. Moje marhule boli fajn, cukor som minul cely a aj tak boli osviezujuce.
Takto pripravené cesto s ovocím vložte do vyhriatej rúry na 190 °C. Pečieme na 180 stupňov v predhriatej trúbe 35 - 40 minút. Bublaninu peč približne 20 až 25 minút. Ak má jemne hnedastú farbu a boky cesta sú pekne oddelené od formy, bude hotová.
Počas pečenia neotvárame dvierka, spravíme tak až v závere, keď potrebujeme otestovať, či je koláč upečený.
Upečenú bublaninu necháme vychladnúť. Povrch posypeme práškovým cukrom. Pokrájame na kúsky.
Recept na vynikající bublaninu 🍒🍓🍑
Nie je nutné ani použiť mixér, či šľahač. Postačí obyčajná metlička, či šikovná varecha. Takže ani hluk nebude. Nebudeš tak rušiť nikoho, kto má online - školu, či home office.
Autor článku: Jaja79
tags: #ovocna #bublanina #s #broskynami