Tento recept na syrský koláč je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú niečo netradičné a zároveň jednoduché na prípravu. Je to overený postup, ktorý zaručene funguje a poteší každého milovníka syrových dobrôt.
Nebojte sa vyskúšať niečo nové, tento koláč je iný ako bežné syrové koláče, ktoré ste možno doteraz poznali. Zvyčajne, keď sa povie koláč so syrom, ľudia si predstavia skôr nejaký balkánsky typ, ale nie z kysnutého cesta. Tento recept prináša osviežujúci pohľad na syrové pečivo.
Príprava kysnutého cesta
Najskôr si v vhodnej nádobe pripravíme cesto. Keďže cesto na koláč so syrom bude kysnúť, je ideálna napríklad väčšia miska.
Ingrediencie na cesto:
- Mlieko (mierne zohriate)
- Cukor
- 3 polievkové lyžice hladkej múky
- Sušené droždie
- 1 celé vajce
- 1 dcl oleja
Do mierne zohriateho mlieka pridáme cukor, 3 polievkové lyžice hladkej múky a sušené droždie. Premiešame a necháme vzísť kvások. Následne pridáme 1 celé vajce a vlejeme 1 dcl oleja. Všetko spolu dobre premiešame.
Z tuku na pečenie, múky a lyžice vody vymiesime cesto. Cesto by malo aspoň hodinku štát v chladničke.
Príprava plnky a syrová zmes
Poďme sa pustiť do prípravy plnky. Vajíčka po jednom zašľaháme do smotany. Následne si nastrúhame Karička tehlu (alebo iný tvrdý syr). Polovicu, teda približne 150 g tvrdého syru, nastrúhame na hrubšie (na jablkovom strúhadle). Pridáme do cesta, pridáme tiež feta syr nakrájaný na malé kocky a nakrájanú petržlenovú vňať. A tradične, opäť premiešame.
Ingrediencie na plnku:
- Vajíčka
- Smotana
- Tvrdý syr (napr. Karička tehla)
- Feta syr
- Petržlenová vňať
- Mleté čierne korenie
- Soľ
Smotanovú zmes vylejeme na nastrúhanú Karička tehlu a premiešame. Pridáme trošku mletého čierneho korenia a štipku soli pre zvýraznenie chuti.
Formovanie a pečenie koláča
Menší a vyšší pekáč alebo napríklad jánsku misu vytrieme olejom. Vyklopíme tam pripravené cesto a rovnomerne ho roztiahneme na pekáči. Zhora cesto zarovnáme, ale jemne, aby sme ho veľmi nestláčali. V ceste spravíme pomocou prstov priehlbiny, do ktorých budeme ukladať syr. Syr nakrájame na plátky asi tak 3 až 4 milimetre.
Formu na okrúhly koláč (cca 25 cm) rovnomerne vystelieme cestom. Samotné cesto vo forme šupneme do rúry a predpečieme 10 minút na 225 stupňoch Celzia.
Po 10 minútach v rúre cesto vytiahneme. Celú pripravenú syrovú zmes vylejeme na predpečený korpus. Z druhého vajca oddelíme žĺtok, pridáme štipku mletej červenej papriky a dobre rozmiešame. Potrieme ním vrch koláča.
Pečieme na 225 stupňoch Celzia približne 20 minút. Koláčik je po vytiahnutí z rúry pekne „nafúknutý“, no časom spľasne, čo je úplne prirodzené.
Ako upiecť DOKONALÝ CHEESECAKE ZAKAŽDÝM, neuveríte, aké je to jednoduché!
Tento recept je odskúšaný, jednoduchý a vždy funguje. Ak máte chuť na akékoľvek dobré jedlo, či už polievky, mäsko alebo aj bez neho, tak mám pre vás odskúšané recepty na chutné jedlá. Kde sa dobre varí, tam sa dobre darí.