Táto tekvicová nátierka, známa aj ako tekvicový humus, je fantastická, rýchla a zdravá voľba pre každého, kto hľadá chutnú a jednoduchú nátierku. Kombinácia použitých surovín dodáva neskutočne vynikajúcu a vyváženú chuť. Navyše, jej príprava je mimoriadne rýchla - hotová je za približne 10 minút.
Tekvica hokkaido je skutočným vitamínovým zázrakom. Obsahuje vysoké množstvo betakaroténu, vitamínov skupiny B (B1, B2, B3), ako aj často deficitný vápnik a železo. Z draslíka je tekvica priam preborníkom - v jednej šálke ho nájdeme v celkovom množstve 550 mg, čo je asi o 33 % viac ako v stredne veľkom banáne. Okrem toho obsahuje aj veľmi slušnú dávku luteínu a zeaxantínu, dvoch nesmierne cenných pomocníkov pre náš zrak. Betakarotén sa navyše lepšie vstrebáva v prítomnosti tukov.
Tekvica má prapôvod na americkom kontinente, zatiaľ čo odroda Hokkaido pochádza z japonského ostrova s rovnakým menom. Kvalitnú a zdravú tekvicu spoznáte podľa zdravej šupky bez fľakov a priehlbiniek. Správna tekvica Hokkaido po zaklopaní prstom vydáva dutý zvuk. Skladovať by sa mala pri teplote okolo 15 °C.
Je všeobecne známe, že najlepšie je jesť a využívať všetky sezónne potraviny. Tie totiž obsahujú najvhodnejšie vitamíny a obohacujúce látky pre náš organizmus a imunitu v danom ročnom období. Tekvica obsahuje veľa vody, vitamíny B, C, E, betakarotén a vlákninu.
Ingrediencie pre tekvicovú nátierku
- Tekvica hokaido
- Cícer
- Čerstvé bylinky
- Soľ
- Olivový olej
- Parmezán
- Šťava z limetky
Postup prípravy
- Do kanvice si dáme zovrieť vodu - urýchli to proces varenia.
- Tekvicu si rozkrojíme, zbavíme jadiernikov, nakrájame na hrubšie pásiky a potom na kocky. Nešúpeme, šupka rýchlo zmäkne a krásne sa rozmixuje.
- Tekvicu dáme do hrnca, zalejeme vriacou vodou tesne nad a varíme 3 minútky. Ak máte tekvicu, ktorá je staršia alebo veľmi tvrdá, varte dlhšie 5 minút. Keď do nej pichnete, musí byť úplne mäkká. Môžete ju aj napariť alebo upiecť, spôsob tepelnej úpravy je na vás.
- Uvarenú tekvicu zlejeme z vody, pridáme cícer zliaty z vody, čerstvé bylinky, soľ, olivový olej, parmezán, zakvapneme šťavou z limetky a rozmixujeme dohladka.
- Necháme chvíľu vychladnúť. Chutí fantasticky!
Táto nátierka je jemne sladká a datle úplne vyzdvihnú hlbokú a bohatú chuť tekvice. Tekvicovo-datľová pochúťka je super všestranná a dá sa použiť naslano aj nasladko! Môžeš ju natrieť na svoje obľúbené čerstvé pečivo, hrianky a pridať k nej kvalitnú šunku či syr, alebo si ju dať na vafle, palacinky či lievance a pridať k nej ovocie. Dá sa použiť na toasty alebo ako dip ku krekrom. Jedným z dôvodov, prečo milujem mnohoraké využitie tejto nátierky, je, že je sladená iba datľami.
Alternatívny variant receptu
Tentokrát som doma zvolila veľmi jednoduchú a rýchlu Hokkaido nátierku. Či už ju spravíš na chate, chalupe ako raňajky na chladné ráno pod dekou na terase, alebo len tak, doma, keď sa ti nechce vytiahnuť nohy do daždivého počasia. Dá sa vziať pekne zabalená v sklenom uzatváracom pohári ako vhodná desiata na túru do lesa na zbieranie hríbov, kde si počas oddychu môžeš natrieť kváskový chlebík. Môžeš ju pripraviť ako poobedný snack pre deti na piknik do parku, kde idete spolu zbierať gaštany. Taktiež aj ako rýchly dip pre priateľov na večer k dobrému vínku.
Tekvicu Hokkaido nešúpem, len vyberiem semienka zvnútra a nechám ich vysušiť. Nakrájanú tekvicu na kúsky uvarím v osolenej vode do mäkka. (Niekto môže zvoliť aj verziu z upečenej tekvice so šupkou.) Preložím do misky, rozmixujem s cesnakom, trochou soli, ak ešte treba a podľa chuti pridám 2-3 PL bieleho jogurtu alebo syra (typu Lučina). Semienka opražíme na sucho v panvici a môžeme posypať natreté hrianky spolu aj s chia semienkami. Je to veľmi rýchle a jednoduché.
Tipy na kombinácie
- Čerstvý chlebík, hrianky, bagetky, krekry
- Orechy: vlašské, lieskové, mandle
- Vafle, palacinky, lievance
- Ovocie
- Poleva: med, balzamikový, datľový alebo iný sirup
Výživové hodnoty
Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 160 g):
| Energetická hodnota | 1 524 kJ / 364 kcal |
| Bielkoviny | 23 g |
| Sacharidy | 12,2 g |
| Tuky | 22,4 g |
| Vláknina | 11,3 g |
Výživové hodnoty na 100 g (alternatívny recept): 118 kcal.
VIDEOrecept KetoDiet: Tekvicová nátierka
Sezóna tekvice je v plnom prúde, tak si nenechajte ujsť nekonečné možnosti tejto chutnej dobroty. Táto na prípravu nenáročná tekvicová nátierka sa dokonale hodí k domácemu čerstvému pečivu na raňajky, prípadne na desiatu. No môžeš ňou prekvapiť aj svoje návštevy a natrieť ňou jednohubky.
Pomázok nikdy nie je dosť, a tak som teda "zbuchla" rýchlovku zo zvyškovej tekvice z chladničky, ktorá čakala už pár dní na svoj osud. Opečená tekvička na cibuľke, kotidž, nastrúhaná niva, mladá cibuľka a dobrota á la tekvicová nátierka je na svete. 2 muchy jednou ranou! Brucho naplníte a ešte sa aj hrdým chlebodarcom stanete. Vďaka charitatívnej akcoške totižto z každého kúpeného chlebíka v BILLA odchádzajú peniažky na podporu jednorodičov ♥ Mám ja rada takéto projekty.
Oranžová farba, ktorá momentálne prevláda nad ostatnými, nemusí zdobiť len naše okná a dvory. Čo tak si natrieť na chlebík trošku tej jesennej nálady.
