Máte chuť na niečo teplé, sýte a voňavé, no zároveň nechcete stáť hodiny pri sporáku? Tekvicová polievka je teda ideálnym riešením pre všetkých, ktorí chcú rýchlo uvariť niečo chutné, zdravé a efektné. Tekvicová polievka je obľúbeným jesenným jedlom, ktoré nielen zasýti, ale aj zahreje.
Najrýchlejšia tekvicová polievka je presne ten recept, ktorý zachráni všedný obed aj rýchlu večeru. Táto polievka má svoj televízny pôvod a zdá sa, že všetci ju poznajú. Herec Jožo Vajda ju varil v relácii Bez servítky a mne sa ihneď zapáčila, takže odvtedy ju varievam. V jojkárskej relácii Bez servítky pred časom predstavil svoj recept na lahodnú hokkaido polievku.
Herec Jozef Vajda je známy svojim príkladným životným štýlom. Udržiava sa vo forme cvičením, no dbá aj na to, čo konzumuje. „Vzťah k vareniu mám veľmi pozitívny. Kedysi som to vôbec neovládal, ale popri mojej druhej manželke som sa to naučil a priznám sa, veľmi ma to baví. Keď nie variť, tak aspoň byť pri tom.“ povedal pre TV Varecha slovenský herec, ktorý tvrdí, že keď dáte do jedla pohodu a lásku, tak potom aj chutí.
Liečivé účinky a výživová hodnota
Podľa orientálneho receptu je polievka liečivá - znižuje kyslosť organizmu a dodáva karotén, kalcium, železo a veľa vitamínov, A,C, a vitamíny zo skupiny B, normalizuje prekyslené prostredie žalúdka a čriev. Tekvica je sama o sebe zázračná surovina. Nielenže je plná vitamínov a vlákniny, ale navyše sa rýchlo varí a krásne sa rozmixuje do hladkého krému. Tekvica je spoľahlivým partnerom pre vaše trávenie, zasýti vás a dodá vám množstvo vitamínov, antioxidantov, minerálov aj vlákniny. V 100 g tejto plodiny sa skrýva približne len 55 kJ a väčšinu z jej objemu tvorí voda.
Ingrediencie
- Tekvica Hokkaido
- Cibuľa
- Olej (olivový alebo tekvicový)
- Sladká smotana (alebo kokosové mlieko pre zdravšiu verziu)
- Muškátový oriešok
- Soľ
- Vegeta (bez glutamánu)
- Muškátový kvet
Postup prípravy
Tekvicu umyjeme a bez šúpania ju pokrájame na kocky. V šupke je najviac karoténu a vitamínov. Opatrne, lebo tekvica je dosť tvrdá. Odstránime oba hrubé konce a dokladne si ju umyjeme, nakoľko budeme variť z celej dužiny aj s kožou. Rozkrojíme ju a vydlabeme jaderník. Nakrájame na menšie kúsočky.
Cibuľu ošúpeme, pokrájame a speníme na horúcom oleji len do sklovita. Pridáme tekvicu, podlejeme trochou vody alebo vývarom, osolíme, pridáme vegetu bez glutamánu a pol lyžičkou mletého muškátového kvetu. Varíme do mäknutia tekvice. Behom 15 minút by mala byť tekvička mäkká.
Ponorným mixérom tekvicu rozmašírujeme na kašu. Vrátime na horák a do vriacej polievky pridáme sladkú smotanu (podľa chuti a požadovanej hustoty). Necháme prevrieť. Na suchej panvičke si môžeme opražiť tekvicové semienka.
Servírovanie a tipy
Polievku môžeme posypať opečenými semienkami tekvice a masielkovými krutónmi. Semienka ani krutónky som nemala,tak som bohato pokvápala tekvicovým olejom. Tekvicový olej pridávame až do hotovej polievky pri servírovaní. Olej dodá polievke orieškovú chuť a vôňu.
K polievke sa hodí opražený chlieb nakrájaný na štvorčeky spolu so stručikom cesnaku. Vkladáme do polievky pri servírovaní, posypeme opečenými jadierkami a pokvapkáme tekvicovým olejom. Dobrú chuť.
Tip: Ak chcete polievku ešte zdravšiu, použite namiesto smotany na varenie kokosové mlieko.
Hokkaido polievka, originál recept
Ďalšie nápady na využitie tekvice
Tekvica je univerzálna surovina a jej zvyšky sa dajú využiť na mnoho spôsobov:
- Polievka: Krémová tekvicová polievka sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Tekvicovú dužinu treba zmixovať spolu s vývarom a zeleninou podľa vlastného výberu.
- Palacinky: Tekvicové pyré pridajte do cesta na palacinky, ochuťte škoricou a muškátovým orieškom a opečieme z oboch strán.
- Cestoviny: Zmiešajte opečenú alebo zmixovanú tekvicu s uvarenými cestovinami a krémovou omáčkou.
- Muffiny: Použite zmixované zvyšky tekvice na prípravu cesta na muffiny.
- Karí: Pri príprave karí postupujte ako obvykle a do receptu pridajte kúsky opraženej tekvice. Ochuťte kokosovým mliekom a koreninami.
- Chlieb: Tekvicu dokážete využiť aj pri príprave sladkého pečiva.
- Hummus: Podávajte zmiešané tekvicové pyré spolu s hummusom, ktorému tak ozvláštnite chuť.
- Koláč: Zostatky z tekvice môžete premeniť na menší tekvicový koláč.
- Zmrzlina: Tekvica sa dá využiť dokonca aj pri príprave zmrzliny.
- Semiačka: Semiačka z tekvice uložte na plech vystlaný papierom na pečenie, pokropte olejom, osoľte a okoreňte a nechajte upražiť.
Hokkaido polievka, originál recept
