Tekvicové korenie, známe aj ako pumpkin spice, je neodmysliteľnou súčasťou jesenného obdobia. Jeho sladko-pikantná zmes korenia dodáva jedlám ten správny jesenný nádych a je ideálnym doplnkom k rôznym pokrmom, najmä tým z tekvice Hokkaido. Hoci ho v obchodoch nenájdete tak často, jeho príprava doma je mimoriadne jednoduchá.
Čo je tekvicové korenie a kde ho kúpiť?
Tekvicové korenie je zmes korenia, ktorá tradične pochádza z Ameriky a používa sa najmä pri príležitosti Dňa vďakyvzdania na prípravu tekvicového koláča. V súčasnosti si získalo popularitu aj v iných krajinách. Jeho základ tvorí kombinácia bežne dostupných korenín, ktoré dohromady vytvárajú jedinečnú chuťovú symfóniu. V obchodoch ho veľa nenájdete, preto je najlepšou voľbou si ho pripraviť doma. Recept je naozaj jednoduchý a zvládne ho každý.
Zloženie a príprava domáceho tekvicového korenia
Základné zloženie tekvicového korenia zahŕňa:
- 3 polievkové lyžice mletej škorice
- 3 čajové lyžičky mletého zázvoru
- 2 čajové lyžičky mletého muškátového orieška
- 1/2 čajovej lyžičky mletého nového korenia
- 1/2 čajovej lyžičky mletého klinčeka
Jednotlivé ingrediencie rozdrvíme v mažiari na jemný prášok, dôkladne zmiešame a máme hotovo. Pre dlhšiu trvanlivosť skladujeme tekvicové korenie vo vzduchotesnej nádobe na suchom a chladnom mieste, ideálne v sklenených koreničkách.
Všestranné využitie tekvicového korenia
Tekvicové korenie je mimoriadne univerzálne a hodí sa takmer všade. Dodá nádych jesene každému jedlu:
- Pečivo: Klasický tekvicový koláč, chlebíček, sušienky, muffiny, palacinky, waffle či perníčky získajú vďaka nemu príjemne korenistý nádych.
- Nápoje: Je skvelou prísadou do kávy, najmä do obľúbeného Pumpkin Spice Latte, ale aj do varenej čokolády, kakaa či čaju.
- Tekvicové pokrmy: Ideálne sa hodí k polievkam, dezertom, koláčom, sirupom alebo pyré pripraveným z tekvice Hokkaido.
- Ostatné: Môžete ho pridať do ovsených kaší, jogurtu alebo ovocných šalátov.
Tekvicové korenie je vhodné aj pre celiatikov, keďže je bezlepkové.
Tekvicové korenie ako súčasť jesenného rituálu
Keď začne vonku padať lístie a vzduchom sa nesie vôňa pečených jabĺk, je ten správny čas na tekvicové korenie. Táto čarovná zmes premení každý kúsok pečiva alebo šálku horúceho nápoja na voňavú jesennú rozprávku. Dokonca aj obyčajné pečenie sa s ním môže stať jesenným rituálom. U nás na Ponitrí je pestovanie tekvíc a pečenie tekvicových jadierok už dlhé roky neodmysliteľnou súčasťou jesene. Keď sa na poliach zbierajú tekvice, v mnohých domácnostiach sa už pripravujú plechy, rúry a vôňa pražených jadierok sa šíri uličkami dedín.
TEKVICOVÁ KOREŇOVÁ ZMES: Recept profesionálneho cukrára na koreninovú zmes na tekvicový koláč!
Aj keď sa snažíme o maximálnu presnosť informácií, bohužiaľ nemôžeme zaručiť 100% správnosť. Uvedené informácie sú len orientačné, pred nákupom vo vybranom obchode odporúčame overiť, že predávaný model má kľúčové vlastnosti podľa vašich požiadaviek.