Obľubujete instantné polievky pre ich rýchlosť a jednoduchosť prípravy? Ak ste však zástancom zdravej domácej stravy a zároveň chcete ušetriť čas, máme pre vás riešenie. Pripravte si vlastnú domácu instantnú polievku z vlastnej úrody zeleniny. Je to skvelý spôsob, ako využiť prebytky zeleniny a zároveň si dopriať výživné a chutné jedlo.
Ak ste odkázaní na malú špajzu alebo dokonca iba chladničku, miest, kde odložiť mrkvu či petržlen na horšie časy, veľa nenájdete. Vyskúšajte domácu úrodu použiť do náhrady instantnej polievky.
Na trhu nájdete okrem klasických polievok s obsahom umelých konzervantov či farbív aj „prírodnejšie“ alternatívy. Ak ste však zástancom zdravej domácej stravy a chcete ušetriť čas, pripravte si instantnú zmes na polievku výlučne zo sušenej zeleniny a korenín. Základom domácej instantnej polievky tvorí sušená zelenina.
Príprava domácej sušenej zeleninovej zmesi
Ak máte doma sušičku, prácu urobí za vás. Ak nie, môžete ju usušiť aj na plechu v rúre, efekt bude podobný. Ako na to? Mrkvu, petržlen a zeler odvážte v pomere asi 3 : 3 : 1. Kilogram mrkvy, kilogram petržlenu a asi 300 gramov zeleru. Zeler je najvýraznejší, preto s ním opatrne.
Zeleninu očistite, nakrájajte, prípadne nastrúhajte a v tenkej vrstve rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Spracovať môžete aj staršie, nie úplne šťavnaté kusy, no dbajte, aby neboli poškodené hnilobnými procesmi alebo plesňou.
Sušte v rúre pri 80 stupňoch pri pravidelnom premiešavaní. Zmes musí byť dôkladne suchá - inak začne plesnieť -, ale nie pripálená. Pridať môžete aj soľ, sušenú petržlenovú vňať a sušenú zelerovú vňať a ďalšie druhy zeleniny podľa vašej chuti.
Skladovanie a použitie
Zmes následne skladujte v zaváraninových pohároch alebo papierových vreckách. Môžete ju doplniť bylinkami, čiernym korením a pridať aj štipku kurkumy na lepšiu farbu.
Keď dostanete chuť na rýchlu polievku, do hrnca nalejte vodu, pridajte sušenú zeleninovú zmes, malú konzervu odkvapkaného sterilizovaného hrášku a priveďte do varu. Pridajte za hrsť polievkových cestovín a rozšľahané vajíčko. Uvarte cestoviny a servírujte.
Porovnanie s instantnými polievkami
Instantné polievky sú obľúbenou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchle a jednoduché riešenie na sýty obed alebo večeru. Hoci domáca polievka z čerstvých surovín je vždy najlepšia, nie vždy máme čas na jej prípravu. Vtedy prichádzajú na rad instantné polievky. V tomto článku sa pozrieme na zloženie polievok v sáčku, spôsoby ich prípravy a alternatívy, ak preferujete domáce varenie.
Charakteristiky instantných polievok zahŕňajú vysoký obsah sodíka, ktorý často slúži ako konzervant a zvýrazňovač chuti. Nadmerný príjem sodíka môže viesť k zvýšeniu krvného tlaku a iným zdravotným problémom. V porovnaní s domácimi polievkami, instantné polievky zvyčajne obsahujú menej vitamínov, minerálov a vlákniny. Často obsahujú aj umelé farbivá, zvýrazňovače chuti a konzervanty, ktoré môžu byť pre niektorých ľudí problematické.
Americkí vedci z Texasu varujú, že konzumácia instantného jedla dva alebo trikrát v týždni, zvyšuje riziko cukrovky i mozgovej mŕtvice. Tieto spracované potraviny majú okrem iných škodlivých látok aj vysoký obsah soli, čo tiež prispieva k srdcovým ochoreniam.
| Nutričná hodnota | Domáca polievka | Instantná polievka |
|---|---|---|
| Kalórie | 47,8 kcal | Variabilné (zvyčajne vyššie) |
| Bielkoviny | 1 g | Variabilné (zvyčajne nižšie) |
| Sacharidy | 6 g | Variabilné (zvyčajne vyššie) |
| Cukry | 1 g | Variabilné (zvyčajne vyššie) |
| Tuky | 2 g | Variabilné (zvyčajne vyššie) |
| Vláknina | 1 g | Variabilné (zvyčajne nižšie) |
| Sodík | Nízky (závisí od receptu) | Vysoký |
Výhody domácej polievky
Domáca polievka je pripravovaná z čerstvých surovín, čo umožňuje plnú kontrolu nad jej zložením. To znamená, že si môžeme vybrať kvalitné ingrediencie, ako sú čerstvá zelenina, mäso, bylinky a korenie. Medzi hlavné výhody patrí:
- Vysoký obsah vitamínov a minerálov: Čerstvá zelenina a bylinky sú bohaté na vitamíny a minerály, ktoré sú dôležité pre zdravie.
- Kontrola nad pridanými látkami: Pri domácej príprave sa môžeme vyhnúť pridávaniu umelých farbív, konzervantov a nadmernému množstvu soli.
- Prispôsobiteľnosť: Recepty na domáce polievky sa dajú ľahko prispôsobiť individuálnym potrebám a preferenciám, napríklad pre ľudí s alergiami alebo špeciálnymi diétami.
- Vysoký obsah vlákniny: Zelenina v polievke je zdrojom vlákniny, ktorá podporuje trávenie a zasýti.