Keď na záhrade vyrastie veľká tekvica, okamžite sa naskytne viacero spôsobov, ako ju zužitkovať. Prvá, jednoduchá možnosť je prívarok. Tento zdravý tekvicový prívarok si zaslúžil čestné miesto medzi mojimi obľúbenými receptami, a to najmä v období jesene. Je extrémne jednoduchý na prípravu a chutí vynikajúco. Prívarok je nízkokalorický a pomerne nízkotučný, takže sa vám za neho poďakuje aj vaša štíhla figúra. Je ideálny ako fit obed alebo večera.
Použiť môžete v recepte akúkoľvek tekvicu, no najideálnejšie sú odrody hokkaido a maslová. Nie je nutné ho ani rozmixovať, pretože tekvica sa rozvarí v krátkom čase celkom do mäkka.
Postup prípravy prívarku
- Tekvicu ošúpeme a nastrúhame na hrubšom strúhadle.
- Takto nastrúhanú tekvicu dáme do hrnca, osolíme, pridáme čierne korenie, bobkový list a zalejeme tesne nad tekvicu.
- Na panvici si zohrejeme 2 polievkové lyžice oleja a opražíme si na nej na drobno nakrájanú cibuľku.
- Keď začne byť cibuľka zlatistá, tak dáme panvicu dolu zo sporáku a primiešame mletú červenú papriku, zamiešame a následne vylejeme do tekvice.
- V menšej miske si zmiešame 2 čajové lyžice bezlepkovej hladkej múky so sójovou smotanou na varenie. Mne sa osvedčilo prilievať smotanu do múky a poriadne vymiešať, takto viem, že mi v prívarku nezostanú hrudky.
- Tekvicový prívarok ochutnáme, prilejeme ocot a podľa potreby ešte dochutíme.
Tekvicový prívarok sa bežne zahusťuje zátrepkou z masla, múky a smotany. V tomto recepte však chuť a konzistenciu vylepší kyslá smotana, alebo pre zdravšiu verziu si prívarok môžeme zahustiť rozmixovaným vareným zemiakom s mliekom. Kyslú smotanu premiešame so štipkou cukru a vmiešame do odstavenej tekvice. Cukor zabráni, aby sa smotana zrazila. Ak múku vynecháme, prívarok bude síce redší, ale stále chutný.
Tipy na podávanie
K prívarku si zvyknem pripraviť ešte mäsko. Teraz som mala k dispozícii kuracie mäsko, ale je to na vás. Pokrájame ho na menšie kúsky, na oleji zľahka osmahneme a následne podlejeme vodou a osolené, okorenené (čierne korenie, sladká paprika) dusíme. Podávame s prívarkom.
Niektoré jedlá sú pre nás vyslovene letné alebo skôr prázdninové. Určite za to môže fakt, že si ich spájame so svojím detstvom a prázdninami trávenými na záhrade či pri starých mamách. A takým jedlom je pre nás jednoznačne tekvicový prívarok s poriadnou dávkou kôpru a bravčovým mäsom „na kocky“. Máme ho neuveriteľne radi a pripravujeme si ho pomerne často. Samozrejme, najčastejšie z vlastných tekvíc zo záhrady. K prívarku podávame vždy bravčové mäso, jednoducho pripravené na paprike a rasci a, samozrejme, zemiaky. Občas ako kašu, občas len obyčajne uvarené a omastené maslom s riadnou dávkou petržlenovej vňate.
Do hotového prípravku môžeme pridať hrsť čerstvého kôpru. Mäso pripravíte veľmi jednoducho. Pliecko narežte na kocky. Na masti si do sklovita urestujte cibuľu a pridajte k nej lyžičku rasce. Pridajte aj mäso, zasypte červenou paprikou (v prípade, že máte radšej pálivejšie jedlá použite mix pálivej a mix sladkej papriky), osoľte a okoreňte a prikryte pokrievkou a pomaly duste. Mäso by malo uvoľniť vlastnú šťavu, takže sa nemusíte obávať pripálenia. Asi po desiatich minútach podlejte vodou (miera je na vás, mäso by ale nemalo byť úplne zakryté). Podávajte so zemiakmi.
Cícerove fašírky, karbonátky #vegan #vegetarian #jedlo #fit #comida #cocina #fitness #kuchyna
Keď je tekvica mäkká, zamiešame k nej zátrepku. Na zriedenie dolejeme vodou alebo mliekom. Necháme prevariť, dochutíme a odstavíme.
V mrazničke môžete mať pripravenú aj tekvicu, stačí ju len vybaliť. Medzitým si pripravíme ostatné suroviny. Najprv si nadrobno nakrájame cibuľku a dáme na oleji popražiť. Následne pridáme tekvicu a chvíľu ju popražíme. Keď sa trochu osmahne, podlejeme trochou vody (ale len tak, aby tekvica nebola úplne ponorená), osolíme a prikryjeme pokrievkou a dusíme.
Mleté vegánske mäso si dáme do väčšej misky, osolíme ho, pridáme bazalku - pokiaľ chcete použiť čerstvú bazalku, tak ju nakrájajte na menšie kúsky. Keďže pripravujeme vegánsky prívarok, tak aj fašírky pripravíme vegánske, takže bez použitia vajíčka. Vajíčko si však ľahko vytvoríte zmiešaním 1 polievkovej lyžice na jemno rozmixovaných ľanových semiačok a 3 polievkových lyžíc vlažnej vody, celú zmes premiešame a necháme pár minút postáť. Takto vytvorené "vajíčko" vylejeme k zmesi a premiešame.
