Karfiol je nielenže všestranná zelenina, ale aj skutočná vitamínová bomba. Táto hlúbová zelenina, pôvodom zo Stredomoria, je známa svojimi blahodarnými účinkami na zdravie. Patrí do čeľade kapustovitých, rovnako ako brokolica či kapusta, a udomácnil sa najmä v bielej forme. Karfiol má mnoho priaznivých vlastností: odvodňuje organizmus, pomáha pri problémoch s obličkami a močovým mechúrom, podporuje chudnutie a posilňuje imunitný systém. Navyše, vďaka vysokému obsahu živín výborne podporuje všetky telesné bunky.
Karfiol je bohatý na glukozinoláty, ktoré sa štiepením menia na indol-3-karbinol. Táto látka je účinná pri detoxikácii pečene a pomáha pri tvorbe enzýmov, ktoré chránia telo pred poškodením karcinogénnymi zlúčeninami. Okrem toho, karfiol poskytuje telu vitamíny skupiny B, najmä biotín, ktorý prispieva k silnejším nechtom a pomáha bojovať proti lupinám.
Rôznorodé spôsoby prípravy
Karfiol môžete pripraviť na mnoho spôsobov - uvariť, dusiť v pare, alebo ho dokonca jesť surový. Je skvelým základom pre zdravé večere, najmä pre tých, ktorí si strážia líniu. Ak máte radi pestrosť, vyskúšajte karfiolové „steaky“ so zemiakovo-šošovicovým pyré, ktoré sú skvelým spôsobom, ako získať sýtu a zdravú porciu zeleniny. Pre milovníkov rýchlych a jednoduchých jedál sú ideálne karfiolové placky so syrom a cesnakom, ktoré sú hotové raz-dva a hodia sa na obed, večeru aj ako snack.
Karfiolové placky so syrom a cesnakom sú jednoduché, rýchle a zdravé. Skvelé na obed, večeru aj ako chutný snack.
Aj obľúbená klasika ako vyprážaný karfiol sa dá pripraviť v odľahčenej verzii. Vyprážaný karfiol s odľahčenou tatárskou omáčkou je menej kalorický, no rovnako chutný.
Polievky plné chuti a živín
Karfiol je vynikajúcim základom pre krémové polievky. Lahodná krémová karfiolová polievka plná živín je pripravená do 60 minút a poteší svojou jednoduchosťou. Brokolicovo-karfiolová polievka s kurkumou a zázvorom je skvelou voľbou do chladnejších dní, ktorá nielen zasýti, ale aj príjemne zahreje. Pre netradičnú chuť vyskúšajte krémovú karfiolovú polievku s jablkami, podávanú s hrozienkami a orechmi.
Lahodná krémová karfiolová polievka plná živín je rýchla a jednoduchá na prípravu.
Brokolicovo-karfiolová polievka s kurkumou a so zázvorom je polievka plná výborných chutí, ktorá nasýti a v chladných dňoch aj príjemne zahreje.
Krémová karfiolová polievka s jablkami, podávaná s hrozienkami a chrumkavými orechmi je výborná karfiolová polievka do chladnejších dní, ktorá ohromí tvoje chuťové bunky.
Ďalšou skvelou voľbou je hustá krémová karfiolová polievka s červenou šošovicou, ktorá je hotová do 35 minút. Ak máte radi kombináciu zeleniny, vyskúšajte výbornú cuketovú polievku s karfiolom, ktorá je ideálna na letné dni. Pre milovníkov jemných chutí je tu recept na chutnú krémovú polievku z pečeného karfiolu, obohatenú o mrkvu, petržlen a koreniny.
Hustá krémová karfiolová polievka s červenou šošovicou je fantastická a rýchla, hotová do 35 minút.
Výborná cuketová polievka s karfiolom je skvelá alternatíva na využitie cukety z našej záhradky.
Chutná krémová polievka z pečeného karfiolu si chuť dotvorí pridaním mrkvy, petržlenu a korenín.
Jednoduchá rýchla krémová zelerová polievka so zemiakmi a karfiolom je hotová do 30 minút a je vhodná aj pre deti. Pečená mrkvovo-karfiolová polievka s kokosovým mliekom vás prekvapí svojou fantastickou chuťou.
Jednoduchá rýchla krémová zelerová polievka so zemiakmi a karfiolom je hotová do 30 minút a vhodná ja pre deti od 1 roka.
Pečená mrkvovo-karfiolová polievka s kokosovým mliekom ťa prekvapí svojou fantastickou chuťou.
Netradičné využitie karfiolu
Karfiol sa dá využiť aj netradične. Vyskúšajte karfiolovú nátierku z olomouckých syrčekov, kde sa karfiol a syrčeky lahodne dopĺňajú. Pre milovníkov ázijskej kuchyne je tu možnosť pripraviť si karfiolové sushi s avokádom a uhorkou, čo je zdravá večera aj pre vegánov. Ak hľadáte alternatívu k tradičnému hummusu, vyskúšajte netradičný karfiolový hummus, ktorý je vhodný aj ako chutná večera.
Karfiolová nátierka z olomouckých syrčekov je netradičná kombinácia s lahodnou chuťou.
Karfiolové sushi s avokádom a uhorkou je zdravá večera aj pre vegánov.
Netradičný hummus z karfiolu je vhodný aj ako chutná večera.
Karfiolová pizza si vás získa nielen lahodnou chuťou, ale aj nízkym obsahom sacharidov, takže je vhodná aj pre priaznivcov low-carb stravovania. Fitness recept na karfiolovú ryžu s vajíčkom a zeleninou je skvelou voľbou na večeru alebo ako príloha.
Tipy na prípravu a trávenie
Pri trávení karfiolu, podobne ako pri inej zelenine s vysokým obsahom vlákniny, môže dochádzať k nadúvaniu. Tepelná úprava tento problém zmierňuje. Nadúvanie môžete potlačiť aj pridaním výrazného korenia, ako je cesnak, rasca, mletý koriander, muškátový kvet, kari či kurkuma. Pri pečení v rúre je dobré nádobu zakryť alobalom, aby sa zabránilo spáleniu ružičiek. Zeleninu potom môžete scediť a poukladať do zapekacej misy.
Karfiol -- rýchly a chutný recept
Karfiol môžete jednoducho uvariť v osolenej vode a scediť. Na dochutenie stačí soľ a korenie. Pre krémovejšiu konzistenciu môžete odkvapkaný karfiol rozmixovať s maslom alebo roztlačiť vidličkou.