Terina z kuracích pečienok je vynikajúca delikatesa, ktorá sa skvele hodí ako predjedlo alebo súčasť obloženej misy. Jej príprava je pomerne jednoduchá a výsledok stojí za to. V tomto článku nájdete podrobný recept, ako si túto pochúťku pripraviť doma.
Čo budete potrebovať
Na prípravu teriny z kuracích pečienok budete potrebovať nasledovné suroviny:
- 1 kg kuracích pečienok
- 1 ks stredná cibuľa
- 3 ks strúčiky cesnaku
- 200 ml smotany na šľahanie
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 1 ks maslo (125 g)
- 1 ks lístky čerstvého tymianu (prípadne sušeného)
- 1 ks olivový olej
- soľ
- mleté čierne korenie
Okrem toho budete potrebovať formu na srnčí chrbát a brusnice na servírovanie.
Postup prípravy
Tu je podrobný postup, ako pripraviť terinu z kuracích pečení:
-
Na oleji opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu a po chvíli pridáme pretlačený cesnak. Pečienky umyjeme, očistíme a osušíme. Spolu s cibuľou ich dusíme asi 10 minút, kým pečienky nie sú hotové a voda odparená.
-
Ochutíme sójovou omáčkou a dobre premiešame. Pred koncom pridáme lístky tymianu a 100 ml smotany.
-
Na záver ochutíme soľou a čerstvo pomletým korením. Potom spoločne so zmäknutým maslom a zvyšnou smotanou rozmixujeme.
-
Pripravenú zmes vložíme do formy vystlanej fóliou a odložíme na noc do chladničky.
Stuhnutú a vychladenú terinu servírujeme s brusnicami a bagetou pokrájanou na plátky.
Tipy na servírovanie
Terinu môžete podávať s rôznymi prílohami, ako napríklad:
- Brusnicová omáčka
- Opečený chlieb alebo hrianky
- Sterilizovaná zelenina (napr. Moravanka)
- Kukurica
Varianty receptu
Existuje mnoho variácií tohto receptu. Tu je niekoľko nápadov:
- Pridajte do zmesi nasekané pistácie alebo hľuzovku.
- Použite kačaciu masť namiesto oleja na opekanie cibule.
- Ak chcete, pred mixovaním môžme ešte pridať aj pár PL brusnicového džemu a vznikne nám pečeňovo brusnicová terina.
Ďalší zaujímavý variant zahŕňa marinované hrušky alebo hruškový kompót, ktorý sa pripravuje s karamelom, klinčekmi, škoricou a hruškovicou.
Kuracie pečienky na cibuľke s vínnou omáčkou 🍷 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Vyskúšajte aj recept na paštétu z kuracích pečení, ktorý nájdete v archíve Jedlo a víno.
| Dĺžka prípravy | Náročnosť |
|---|---|
| 35 minút | stredná |