Liatinové hrnce a panvice sú stálicou v kuchyniach po celom svete, symbolizujúc tradíciu a kvalitu. V našom článku sa pozrieme na výhody liatinových hrncov, ako sa o ne správne starať a ako si vybrať ten správny pre vaše potreby. Zameriame sa aj na liatinové hrnce a porovnáme ich s inými modelmi na trhu.
Čo robí liatinové hrnce tak výnimočnými?
Séria Fontestic získala svoj názov podľa francúzskeho slova fonte - liatina - a napovedá, že ide o skutočne „fantastické“ riady. Liatinové hrnce a panvice Fontestic majú vo vnútri biely smalt, ktorý je odolný a ľahko sa čistí. Pokrievky sú vybavené drobnými výstupkami, ktoré zabezpečujú rovnomerné odkvapkávanie šťavy späť do pripravovaného jedla, čím zostáva mäso šťavnatejšie a jemnejšie.
Liatina ako materiál je zliatinou železa a uhlíka, čo ju predurčuje na používanie v každej kuchyni. Otvára priestor na používanie v každej kuchyni. Tento liatinový hrniec z prírodnej liatiny s pokrievkou je neoceniteľným pomocníkom pre každého, kto si potrpí na tradičné varenie, pečenie či dusenie jedál plných chuti. Pokrievka je plne funkčná aj ako...
7 Výhod Liatinových Hrncov a Panvíc
- Teplo, čo dlho (vy)drží: Liatinové riady udržiavajú teplo dobre a dlho. Zohrievajú sa síce dlhšie, no potom rozvádzajú teplo po celej nádobe rovnomerne a udržiavajú ho dlhodobo.
- Čím starší, tým lepší: V smaltovom riade platí, že čím je starší, tým je lepší.
- Zdroj železa: Liatinový riad môže byť (čiastočne) zdrojom železa, ktoré je potrebné pri prenášaní kyslíka do tela.
- Nepriľnavý povrch: Správna starostlivosť od začiatku používania a pravidelná špeciálna údržba o liatinové hrnce vám zabezpečí, že sa jedlo nebude pripekať a varenie v liatine vám pôjde od ruky.
- Servírovanie priamo na stôl: Dizajn liatinového riadu ho predurčuje na to, aby ste jedlá servírovali priamo na stôl. Zase doladia celkový vzhľad vašej kuchyne a odhalia váš vzťah k tradíciám.
- Univerzálnosť: Liatinový riad sa hodí pre každý spôsob prípravy jedál.
- Všestrannosť: Rovnomerne vedú teplo a udržiavajú ho dlhodobo.
Nedostatky Liatinových Hrncov
Na druhej strane je dobré poukázať aj na nedostatky liatinového riadu:
- Vysoká hmotnosť: Liatina je ťažký materiál, čo môže byť nevýhodou pri manipulácii, varení či pečení.
- Náchylnosť na hrdzu: Vlastnosťou liatiny je, že sa na nej môže objaviť hrdza.
- Obmedzenia pri varení: Nie je vhodná na prípravu niektorých druhov jedál (napr. paprika, niektoré ryby, smradľavé syry), kyslých jedál či vín. Neodporúča sa ani na dlhé dusenie mäsa s omáčkou (napr. paradajkovou omáčkou).
Ako Správne Čistiť Liatinový Riad?
Správna údržba je kľúčová pre dlhú životnosť a optimálne vlastnosti liatinového riadu.
- Vypálenie pred prvým použitím: Riad poriadne vypáľte (to platí aj pre prvotné vypálenie liatinového riadu). Jeho výnimočné vlastnosti dosiahnete správnym vypálením.
- Rovnomerné ohrievanie: Rovnomerne ohrejte (min. 10 minút na sporáku, raz za čas rotujte). Vypaľovanie v rúre a na platničke: Môžete začať v rúre a potom pokračovať na platničke.
- Používajte vhodné nástroje: Vyhnite sa používaniu ostrých predmetov z kovu alebo z nerezu.
- Umývanie: Umývajte ručne (bez použitia agresívnych prostriedkov na riad či mastnotu). Na umývačku riadu zabudnite.
- Sušenie: Po každom umytí ho dokonale vysušte.
- Olejovanie: Potrite ho olejom.
- Používajte soľ a kávu: Na odstránenie zápachu použite soľ a zvyškov prepustenej kávy.
- Obnova: Ak riady z liatiny dlho nepoužívate, môže čierna farba liatiny zošedivieť. Vtedy ho umyte, vysušte, potrite vrstvou oleja a vypáľte v rúre (30 min. 170 °C). Takto ho udržíte v dobrej kondícii.
Najlepší spôsob, ako vyčistiť a okoreniť liatinovú panvicu | Epicurious 101
Liatinový hrniec Tescoma Home Profi - Recenzia a porovnanie
V našom teste sme sa zamerali na hrnce dostupné v slovenských e-shopoch a kamenných predajniach. Hľadali sme hrnce overených značiek, ako je Tefal, Tescoma, Staub a Lamart. Náš test je založený na detailnom a objektívnom porovnaní vybraných spotrebičov.
Tescoma Home Profi hrniec na indukciu môžete rovnako ako ostatné modely v našom porovnaní používať aj na plynovom, elektrickom či sklokeramickom sporáku. Tento nerezový hrniec nie je najlacnejší, no jeho obstarávaciu cenu hodnotíme vzhľadom na celkovú kvalitu ako primeranú. Home Profi vyniká nadštandardným objemom - má 10 l, priemer 28 cm a výšku 17 cm. Samozrejme, ak bývate sami, môže byť pre vás až príliš veľký.
Pokrievka na hrnci sedí výborne, čo prispieva k omnoho efektívnejšiemu využívaniu tepla. V tomto smere je nápomocná aj ďalšia jeho vlastnosť, ktorou je zosilnené sendvičové dno. Jeho nahrievanie síce trvá o niečo dlhšie, teplotu však udržiava a distribuuje omnoho efektívnejšie. K plusom zaraďujeme nepriľnavý povrch a jednoduchú údržbu.
Ako menší problém vnímame, že Tescoma Home Profi je tak trochu citlivka, čo však platí o väčšine hrncov z nehrdzavejúcej ocele. V prvom rade je náchylný na tzv. jamkovú koróziu, ku ktorej dochádza vtedy, keď vodu alebo pokrm osolíte za studena. Pri umývaní v umývačke riadu sa môžete stretnúť s ďalším nepríjemným javom, a to kontaktnou koróziou. Hrniec preto vždy umiestnite tak, aby sa ho nedotýkal iný kovový riad.
Kovové kuchynské pomôcky nepoužívajte ani na miešanie pokrmov, čo platí aj o umývaní hrnca pomocou drsných hubiek či drôteniek. Poškriabanie je totiž ďalšia vec, na ktorú je tento model citlivý.
Porovnanie vybraných modelov
| Model | Materiál | Objem | Vhodné na | Údržba |
|---|---|---|---|---|
| Tefal G7196455 | Nerezová oceľ | 10 l | Indukcia, plyn, elektrina, sklokeramika, rúra | Umývačka riadu |
| Lamart Rock | Hliník s marble povrchom | 2,1 l | Indukcia, plyn, elektrina, sklokeramika | Ručné umývanie/Umývačka riadu |
| Tescoma Home Profi | Nerezová oceľ | 10 l | Indukcia, plyn, elektrina, sklokeramika | Umývačka riadu |
Dostupné varianty hrnca Tescoma Home Profi:
- Hrniec HOME PROFI s pokrievkou ø 18 cm, 3 l
- Hrniec HOME PROFI s pokrievkou ø 20 cm, 4 l
- Hrniec HOME PROFI s pokrievkou ø 24 cm, 7 l
- Hrniec HOME PROFI s pokrievkou ø 28 cm, 10 l
Zákazníci vyzdvihujú vysokú kvalitu a dlhoročnú odolnosť celej rady. Masívne dvojité dno rýchlo varí, nepripeká, ľahko sa čistí, funguje na indukcii. Niektorým chýba sklenená pokrievka a vnútorná odmerná stupnica.
Ako Vybrať Správny Hrniec na Indukciu?
Hrnce na indukciu sa od tých na iné varné dosky nelíšia až tak výrazne, ako si možno myslíte. Dôležité je iba to, aby mali tzv. feromagnetické vlastnosti. Neprehliadnite údaje o objeme, priemere, kvalite použitých materiálov a spracovania. Všimnite si, či môžete daný kúsok používať aj v rúre a umývať v umývačke riadu, či k nemu dostanete pokrievku atď.
Materiály a Indukcia: Ak pochopíte princíp, na ktorom fungujú indukčné varné dosky, výber vhodného hrnca pre vás nebude najmenším problémom. Pri výbere by ste sa preto mali zamerať najmä na výrobné materiály, ktoré môžu byť v niektorých prípadoch kameňom úrazu. Pre niektorých z vás to bude možno novinka, no v skutočnosti existujú len 3 prirodzene feromagnetické kovy: železo, kobalt a nikel. Častým omylom spotrebiteľov je presvedčenie, že nerezová oceľ je za každých okolností magnetická, čo nie je pravda. Z tohto dôvodu nemusí byť každý nerezový hrniec automaticky vhodný na indukciu.
