Milujete thajskú kuchyňu? Potom musíte vyskúšať kokosovú polievku Tom Kha Gai. Nie je veľa polievok, ktoré by nám tak chutili, že sme si ich uvarili päťkrát za týždeň. Navyše je mimoriadne jednoduchá na prípravu a dá sa pripraviť aj vegánska verzia, ale aj s kuracím mäsom. Vychutnajte si exotickú thajskú polievku, ktorá nielen poteší vaše chuťové poháriky, ale zároveň je plná výživných ingrediencií prospešných pre vaše telo. Táto polievka je skvelou voľbou pre tých, ktorí radi experimentujú a holdujú pikantným jedlám. Thajská kuchyňa je plná jedál, ktoré sú prirodzene bezlepkové, a Tom Kha Gai je jedným z nich.
Čo je Tom Kha Gai?
Tom Kha Gai je thajská polievka, ktorá sa tradične pripravuje z kokosového mlieka, korenia, citrónovej trávy, koreňa galangalu, thajskej rybej omáčky a thajskej chilli pasty. Vyznačuje sa výraznou pikantne kyslou chuťou a vôňou po korení a bylinkách, ktoré sú v polievke bohato zastúpené. Ihneď po prvom ochutnaní budete omráčení opojnou chuťou citrónovej trávy, cesnaku, limetky, kokosového mlieka a chilli v kombinácii s kuracou chuťou dokreslenou krevetami.
Zjednodušená verzia pre každého
Pripravili sme si pre vás jednoduchšiu verziu zo surovín, ktoré má doma každý milovník ázijskej kuchyne. Základom polievky je kokosové mlieko. Namiesto rybej omáčky môžete použiť bežnú sójovú omáčku. Pre pikantnejšiu chuť sa hodí kajenské korenie. Trstinový cukor pomáha vyvážiť všetky slané chute - ak chcete, môžete použiť aj kokosový cukor, ale vyhnite sa bielemu rafinovanému cukru.
Príprava thajskej kuracej polievky
Vo väčšom hrnci rozohrejeme kokosový olej. Pridáme nadrobno nakrájanú šalotku, cesnak, zázvor, citrónovú trávu, na kolieska nakrájané papričky (chilli aj jalapenos) a nakoniec karí pastu. Všetky ingrediencie poriadne premiešame a smažíme cca 5 minút. Zmes zalejeme kuracím vývarom, pridáme na kocky nakrájané kuracie mäso, privedieme do varu a varíme približne ďalších 30 minút do zmäknutia kuracieho mäsa. Na záver do hrnca pridáme kokosové mlieko, nakrájané šampiňóny, rybiu omáčku, cukor, limetkovú šťavu a povaríme ďalších 5 minút.
Postup krok za krokom:
- V hrnci rozohrejte kokosový olej.
- Orestujte nadrobno nakrájanú šalotku, cesnak, zázvor, citrónovú trávu a chilli papričky.
- Pridajte karí pastu a smažte asi 5 minút.
- Zalejte kuracím vývarom a pridajte na kocky nakrájané kuracie mäso.
- Varte približne 30 minút do zmäknutia mäsa.
- Pridajte kokosové mlieko, nakrájané šampiňóny, rybiu omáčku, cukor a limetkovú šťavu.
- Povaríte ešte 5 minút.
Tipy pre ešte lepšiu chuť
Voľba zeleniny je len na vás, v tejto polievke bude výborne chutiť aj brokolica či cuketa. Mrkvu môžete strúhať, alebo ju pripraviť pomocou špiralizéra či škrabky na tenké pásiky. Ak chcete, môžete pridať aj tofu namiesto kuracieho mäsa pre vegánsku verziu. Kuracie mäso v nej môžete zameniť napríklad za krevety. A ak na záver pridáte uvarené ryžové rezance, máte postarané o sýte jedlo, ktoré vás však zbytočne nezaťaží. Najlepšie chutí čerstvá, keď v nej krátko opečená zelenina ešte chrumká.
Thajská kokosová polévka Tom Kha Gai
Polievku podávajte s čerstvým koriandrom a jarnou cibuľkou. Tento recept je skvelou možnosťou, ako si vychutnať autentickú thajskú chuť v pohodlí vášho domova. Je to jedno z tých hodnotnejších polievok, ktorá v pohode zasýti aj ako hlavný chod. Okrem toho je príprava polievky rýchla, takže si ju môžete dopriať aj počas pracovného týždňa.