Čokoládovo-karamelová torta je sladké nebíčko, ktoré vás okamžite prenesie do raja sladkostí. Bohatá kombinácia čokolády a karamelu vytvára neodolateľnú chuť, ktorá sa rozplýva na jazyku. Tento dezert je ideálny pre každú oslavu alebo jednoducho ako sladká pochúťka, ktorú si zamilujete! Ak hľadáte čokoládovo-karamelovú tortu, ktorá vás a vašich hostí očarí, ste na správnom mieste! Jemný čokoládový korpus v kombinácii s lahodným karamelom vytvára sladké nebíčko, ktoré poteší každého milovníka sladkého. A čo je najlepšie, jej príprava je jednoduchá a výsledok je vždy dokonalý.
Tento ping-pongový stôl som piekla synovi k jeho 14-tym narodeninám...
Príprava korpusov
Upečieme si 3 korpusy obdĺžnikového tvaru. Do každého korpusu som dala: 8 žĺtkov vymiešame s 8 PL kryšt. cukru, pridáme 8 PL polohrubej múky s 1/2 prášku do pečiva, 1 KL kakaa, 2 PL mletých orechov a zľahka zamiešame sneh z 8 bielkov. Pečieme vo vyhriatej rúre na cca 180 stupňov asi 20-25 minút. Plech som pred pečením vystlala papierom na pečenie.
Pre tortu s kokosom, čokoládou a karamelovým salkom si najprv pripravíme korpus. Oddelíme bielka od žĺtok. Žĺtka vyšľaháme do peničkova s cukrom. V miske zmiešame múku a prášok do pečiva. Korpus pečieme pri teplote 180 stupňov cca 70 minút. Ak chcete piecť priemer 20 cm, odporúčam pridať vajíčko a ostatné suroviny prerátať na 6 vajíčok. Korpus necháme vychladnúť a potom prerežeme na 3 alebo 4 časti.
Na cookies korpus vyšľaháme maslo s cukrami do peničkova. Pridáme vajíčko a prešľaháme. Samostatne zmiešame prášok do pečiva a múku a vmixujeme do maslovej zmesky. Cesto natrieme do formy s rovnakým priemerom ako sme použili pri svetlom korpuse a pečieme pri teplote 180 stupňov cca 15 - 20 minút.
Pre ďalší recept na tortu si pripravíme korpus. Oddelíme žĺtka od bielkov. K žĺtkam pridáme cukor a šľaháme mixérom. Olej a vodu pridávame, keď už žĺtky mali svetlú farbu a cukor bol rozpustený. Potom pridáme múku, kakao a prášok do pečiva, ktoré sme preosiali. Nakoniec pridáme sneh z bielkov, ktorý sme vyšľahali zvlášť v miske. Cesto vylejeme na plech (30×40 cm) vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 10-15 minút. Z upečeného a vychladnutého korpusu orežeme boky, ktoré použijeme na zdobenie. Upečieme si 2 korpusy, ktoré rozrežeme na polovice, aby sme dostali 4 pláty.
V inom recepte na korpus zmiešame žĺtky s práškovým cukrom, rastlinným olejom, mliekom a vanilkovým extraktom. Presejeme hladkú múku a kakao do zmesi so žĺtkami a jemne premiešame, kým nevznikne hladké cesto. Ďalej postupne vmiešame tretinu vyšľahaných bielkov do cestovej zmesi a zvyšok vmiešame opatrne, aby sa bielky nezrazili. Nalejeme cesto do formy a pečieme 25-30 minút, kým špajdľa nevyjde čistá.
V ďalšom recepte na cesto zmiešame žĺtky s práškovým cukrom do peny. Postupne pridávame vlažnú vodu a olej. Potom primiešame mleté orechy. Zmiešame múku s práškom do pečiva a pridáme do cesta. Nakoniec zľahka zapracujeme sneh vyšľahaný z bielkov. Formu (priemer 22 cm) vymastíme tukom a vysypeme múkou. Dáme do nej cesto a pečieme v rozohriatej rúre na 180 stupňov 35 - 40 minút. Upečený korpus necháme vychladnúť. Vychladnutý korpus prekrojíme na 2 diely.
V inom recepte na cesto zmiešame bielky so štipkou soli na tuhý sneh. Postupne pridáme žĺtky, cukor, múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva, olej a všetko dobre vymiešame. Nakoniec primiešame orechy. Hotové cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy a dáme piecť. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C zhruba 10-15 minút. Takto upečieme 3 korpusy. Hotové korpusy potrieme karamelovou plnkou, polejeme čokoládovou polevou (vo vodnom kúpeli rozpustená čokoláda s cerou).
V ďalšom recepte na piškótový korpus miešame celé vajcia s cukrom, pričom po lyžičkách pridávame vodu. Miešame pol hodiny. Pečieme v stredne vyhriatej rúre asi hodinu. Počas pečenia ju neotvárame. Hotovú tortu necháme vychladnúť a potom ju vyklopíme.
Karamelová náplň a plnka
Na karamelovú plnku si pripravíme domáci karamel. Skaramelizujeme cukor, ktorý zalejeme šľahačkovou smotanou. Varíme na miernom ohni, až kým sa cukor nerozpustil. Uvarený karamel necháme úplne vychladnúť.
Na krém z mascarpone si vymixujeme mascarpone so smotanou na šľahanie do tuha. Na podnos si vždy dáme trošku krému, aby sa korpus prilepil na spodok. Časť krému si dáme do cukrárskeho vrecka a vytvoríme obruč z krému. Do vnútra natrieme vrstvu karamelového salka, pridáme krém, zarovnáme a priložíme ďalší korpus. Opakujeme postup s krémom a karamelovým salkom.
V inom recepte na karamelovú plnku uvaríme sladené kondenzované mlieko v konzerve 2 hodiny v hrnci ponorené vo vode na karamel. Najlepšie je ho uvariť ešte večer predtým, aby do rána dobre vychladlo. Maslo tiež vyberieme z chladničky večer. Potom maslo vymiešame na hladko a po lyžici do neho zamiešame karamel. Vznikne nám karamelová plnka.
Na karamelovú šľahačku vyšľaháme smotanu s práškovým cukrom a pridáme karamel. Uložíme do chladničky, aby sa šľahačka stuhla.
Na čokoládovú plnku ohrejeme smotanu na šľahanie a zalejeme ňou čokoládu. Necháme postáť 5 minút, potom pridáme maslo a dobre premiešame.
V inom recepte na plnku uvaríme v mlieku Zlatý klas a vytvoríme hustú kašu. Hladinu prikryjeme igelitom, aby sa nevytvorila krusta, a necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo, uvarený klas a skaramelizované Salko spolu vyšľaháme. Vznikne výborný a pevný karamelový krém.
V ďalšom recepte na karamelový krém si pripravíme karamel z cukru a smotany. Potom ho necháme vychladnúť. Na krém vyšľaháme mascarpone, do ktorého postupne pridávame karamel.
V inom recepte na plnku z mlieka, pudingových práškov a cukru uvaríme hustý puding. Prikryjeme ho a necháme vychladnúť. Do vychladnutého pudingu ručne zamiešame Mascarpone a želatínový stužovač.
V ďalšom recepte na krém zmiešame bielka s cukrom a šľaháme nad vodným kúpeľom. Krém môžeme na chvíľku zachladiť a rýchlo stuhne.
Vrstvenie a zdobenie torty
Korpusy naplníme krémom, trochu krému si necháme na dorovnanie bokov torty. Hotovú tortu potiahneme modrým fondánom.
V inom recepte na skladanie torty na podnos dáme trošku krému, aby sa korpus prilepil. Položíme prvý korpus, vytvoríme z krému obruč. Dovnútra natrieme vrstvu karamelového salka, pridáme krém, zarovnáme a priložíme druhý korpus. Opakujeme postup s krémom a karamelovým salkom.
V inom recepte tortu rozrežeme na vrstvy, naplníme karamelovou šľahačkou a čokoládovou plnkou, a polejeme čokoládovou polevou. Na čokoládovú polevu zmiešame práškový cukor, horúcu vodu, kakaový prášok a instantnú kávu.
V inom recepte vychladnuté cestá pokvapkáme ochutenou kávou. Položíme spodnú časť korpusu na tortový podnos, natrieme časť plnky, priložíme druhý korpus, takisto ho potrieme plnkou a prikryjeme posledným korpusom. Zvyšným krémom natrieme povrch aj boky torty. Uhladíme, povrch torty posypeme strúhaným kokosom. Ozdobovanie dokončíme medovníčkami.
V inom recepte upečený korpus rozkrojíme na dva rovnaké pláty. Prvý potrieme polovicou krému, uložíme naň druhý a vrch aj boky torty potrieme zvyšným karamelovým krémom. Tortu odložíme stuhnúť do chladničky a môžeme ju ozdobiť orieškami.
V inom recepte upečený a vychladnutý korpus rozrežeme na 3 rovnomerné časti. Časť korpusu uložíme do formy, pridáme polovicu plnky, uhladíme a prikryjeme druhým korpusom. Naplníme druhou polovicou plnky, prikryjeme posledným korpusom a dáme zachladiť do chladničky na 12 hodín. Stuhnutú tortu vyberieme z formy a zvrchu a po bokoch potrieme karamelovým krémom.
V inom recepte tortu cez noc necháme stuhnúť. Na druhý deň vychladenú tortu obtrieme zvyšným krémom, uložíme ozdoby, spodok torty obsypeme krokantom a necháme zatuhnúť. Použijeme hotové čokoládové ozdoby.
Tipy pre dokonalú tortu
Nezabudnite použiť kvalitnú tmavú čokoládu, aby bola chuť čo najbohatšia.
Pri príprave karamelu dbajte na pomalé topenie cukru - tak zaručíte dokonalú hladkú konzistenciu.
Pre ozvláštnenie pridajte na vrch torty jemnú vrstvu šľahačky alebo čerstvé ovocie, napríklad maliny, ktoré krásne vyvážia sladkosť karamelu.
Použite kvalitné suroviny: Mascarpone a karamelové salko by mali byť kvalitné, aby krém chutil čo najlepšie.
Pri varení klasu, či pri šľahaní môžeme krém dosladiť, ak je to potrebné.
Alternatívne recepty a použitie
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť karamelový krém. Tu je jeden z nich: Karamelový krém s maslom a Zlatým klasom. Salko varíme v plechovke aspoň 1,5 hodiny a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. V 2 dcl mlieka rozmiešame Zlatý klas a uvaríme hustú kašu. Hladinu prikryjeme kúskom igelitu, aby sa nevytvorila krusta. Necháme vychladiť do izbovej teploty. Zmäknuté maslo, uvarený klas a skaramelizované Salko spolu vyšľaháme.
Karamelová plnka je ideálna na plnenie tortových korpusov. Môžete ju použiť aj do rôznych zákuskov, ako napríklad tartaletky. Karamelová plnka je skvelá aj na zdobenie cupcakes.
Domácí karamel je tak lahodný, že si ho rovnou připravte do zásoby
Máte chuť na niečo výnimočné? Mandľová torta s karamelovou plnkou.
Tento recept na čokoládovo-karamelovú tortu vás zaručene dostane svojou lahodnou kombináciou chutí. Vďaka jednoduchej príprave a neodolateľnému výsledku sa z neho stane váš obľúbený dezert, ktorý budete pripravovať znovu a znovu.
V tortách je ešte navyše karamelové salko a jeden korpus z cookiesového cesta. Proste bomba.. aj chuťová aj kalorická.. čo si budeme.. Surovín máme habadej, práce tiež.. čo si budeme klamať.. torty sú fuška.
Keď sa neviete rozhodnúť či máte chuť na brownie alebo cheesecake s bielou čokoládou a navyše kúskami tmavej, prečo si nedať oboje :) Mimochodom veľmi jednoduchá dobrota, keďže korpus je šup šup a krém je nepečený.
Oslávte narodeniny alebo inú špeciálnu príležitosť s lahodnou tortou plnou karamelovej chuti! Tento článok vám prináša recept na karamelovú plnku z mascarpone a karamelového salka, ktorá dodá vašej torte neodolateľnú chuť. Navyše, objavíte aj alternatívne recepty a tipy, ako dosiahnuť dokonalý karamelový krém.
Vynikajúca a jednoduchá torta či už k narodeninám, k Valentínovi, alebo na inú príležitosť s orechovými korpusmi a karamelovou plnkou, ozdobená chrumkavými sušienkami pokrytými čokoládou.
tags: #torta #s #karamelovov #naplnov