Syrová torta predstavuje originálny a lahodný spôsob, ako prekvapiť svojich blízkych či kolegov. Či už hľadáte inšpiráciu na slanú tortu k oslave, alebo len chcete vyskúšať niečo nové, tento článok vám ponúkne množstvo nápadov a receptov, ako vytvoriť nezabudnuteľný darček pre vašu učiteľku.
Slané torty sa stávajú čoraz obľúbenejšou alternatívou ku klasickým sladkým tortám na rôzne oslavy a slávnostné príležitosti. Ich príprava je jednoduchšia a potešia najmä tých, ktorí preferujú slané chute. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na originálne slané torty, vrátane torty z korbáčikov, ktorá je na Slovensku veľmi populárna.
Syrová torta - inšpirácia
Syrová torta môže mať mnoho podôb. Od jednoduchých variantov s parenicami až po zložité kompozície s rôznymi druhmi syrov a ozdôb. Nechajte sa inšpirovať nasledujúcimi nápadmi:
- Syrová roláda: Alternatíva ku klasickej torte, ktorá sa dá jednoducho nakrájať a podávať.
- Slaná torta srdce: Ideálna pre romantické príležitosti, ozdobená syrovými ružami a salámou.
- Chlebová slaná torta: Netradičná kombinácia chleba a syrových nátierok, vhodná pre milovníkov slaných chutí.
- Slaná torta vláčik: Zábavná torta pre deti, ozdobená syrovými korbáčikmi a miniparenicami.
Torta v tvare srdca ku Dňu matiek môže mať veľa konečných podôb. Prinášame vám niekoľko inšpirácií na ich prípravu a dekoráciu.
Korbáčiky - tradičný slovenský syr
História výroby syrových korbáčikov siaha do prelomu 19. a 20. storočia, pričom za centrum ich vzniku sa považuje rázovitá oravská obec Zázrivá. Parené syry sa tam vyrábajú takmer v každom dome.
Rodinná tradícia a vznik syrových tort
Za výrobou syrových korbáčikov na Kysuciach stojí rodina Žiačkovcov, ktorá sa výrobe parených syrov venuje už tri desaťročia. Mamina pochádza zo Zázrivej. S ocinom sa zoznámila počas štúdia v Liptovskom Mikuláši. Otec bol vojak z povolania a mama pracovala v textile. Po svadbe v roku 1989 vypomáhali maminým rodičom pri výrobe korbáčikov. Všetko sa zmenilo po revolúcii a rozdelení republík, keď sa otvorila možnosť slobodného podnikania.
Od roku 1992 sa rodičia rozhodli pokračovať v rodinnej tradícii zo Zázrivej a založili malý rodinný podnik NIKOS s.r.o. Na začiatku sa vyrábali iba korbáčiky a nite, postupne kreatívna mamina začala vymýšľať ďalšie a ďalšie výrobky, ako sú: špagetky, uzlíky, parenicové lupienky. Dokonca sa začali robiť aj pravé, síce kravské ale ručne modelované oštiepky. Všetky výrobky sú s kravského mlieka.
Od roku 2013 som sa aktívne zapojila do rozvoju firmy. Postupne som zistila, že zákazníkom naše produkty chutia a dopytovali syrové torty. Keďže ja som skôr ten počítačový a obchodný typ, navádzala som mamu aby sme to skúsili. Tá však nechcela a ja som začala objednávať torty s konkurenčnej firmy. Na základe veľkého záujmu, v novembri 2015 mamina vyskúšala svoju prvú tortu.
Najprv to bolo 10 kúskov za mesiac, dnes ich naučila robiť dve šikovné žienky, s ktorými robí 200 tort mesačne. Ja som našla dopravu a spôsob ako tortu dopraviť tortu a výrobky aj na druhú stranu Slovenska. Hrubá krabica, papierová výplň mi zaisťuje izoláciu a i keď trošku zmäkne, aj tak k Vám docestuje bezpečne. V lete ju ešte vyplňujem polystyrénom.
Syrové torty sú vyrobené ručne z tradičných parených syrov. Korpus torty je upletený zo syrových nití, vyplnený našimi známymi výrobkami ako sú uzlíky, špagetky, parenicové lupienky... . Torta je zdobená ručne modelovanými syrovými ružami, mašľami a inými ozdobami. Prizdobuje sa decentne olivami, čili papričkami a umelými kvietkami.
Torta sa nekrája ale rozoberá. A nič lepšie nie je ako veľmi pozitívne ohlasy našich zákazníkov. Nezameniteľná chuť, konzistencia, vzhľad a ďalšie vlastnosti, sú výsledkom už v súčasnosti ojedinele zachovanej tradície ručnej výroby v podmienkach spĺňajúcich najnáročnejšie kritériá modernej mliekarenskej výroby.
Slaná torta z korbáčikov: Originálny slovenský nápad
Slaná torta z korbáčikov je originálny a chutný spôsob, ako prekvapiť svojich hostí. Na Slovensku sa na ich výrobu špecializuje rodinná firma NIKOS s.r.o., ktorá nadviazala na rodinnú tradíciu zo Zázrivej. Ich torty sú ručne vyrábané z tradičných parených syrov, pričom korpus torty je upletený zo syrových nití a vyplnený uzlíkmi, špagetkami a parenicovými lupienkami.
Torta je zdobená ručne modelovanými syrovými ružami, mašľami, olivami, čili papričkami a umelými kvietkami. Torty sa vyrábajú na objednávku, aby boli čo najčerstvejšie, a doručujú sa kuriérom do 24 hodín. Dômyselný systém balenia zaisťuje, že torta dorazí bezpečne aj na druhý koniec Slovenska.
Slaná torta z korbáčikov sa nekrája, ale rozoberá, čo z nej robí zábavný a interaktívny prvok každej oslavy.
Syrová torta dvojposchodová
Tipy na prípravu domácej syrovej torty
Ak si chcete pripraviť syrovú tortu doma, tu je niekoľko tipov:
- Ak chcete obložiť iba boky, prípadne vrch, natrite strany nátierkovým maslom a prikladajte syr.
- Hrany spojte kolieskami salámy alebo netenko nakrájaným salámom.
Ako obložiť tortu syrom: Tipy a triky
Ak sa rozhodnete pre prípravu domácej slanej torty a chcete ju obložiť syrom, tu je niekoľko tipov, ako na to:
- Obloženie bokov a vrchu: Boky torty natrite nátierkovým maslom a prikladajte plátky syra. Hrany spojte väčšími kolieskami salámy alebo tenko nakrájaným salámom.
- Potiahnutie celej torty syrom: Použite syr s obsahom tuku aspoň 45 % (napríklad eidam z LIDLu). Syr vyberte z obalu a nahrejte v mikrovlnke po dobu 30 sekúnd. Skontrolujte konzistenciu a v prípade potreby nahrievanie opakujte. Nahriaty syr položte na drevenú dosku a pomaly rozvaľkajte. Ak príliš zatlačíte, syr sa bude trhať. V takom prípade ho znovu nahrejte a začnite odznova.
Syr treba vybrať z obalu a nahriať tak 30 sekúnd v mikrovlnke. Vyskúšať konzistenciu a ak treba ešte nahriať. Ja ho nahrievam priamo v mikroténe, ktorý som si dopredu nachystala veľkostne. Po nahriatí vyberiem syr, dám na drevenú dosku, a pomaly začínam rozvaľkávať. Dôležité je pomaly. Ak viac pritlačíš, syr sa začne trhať a už ho nespojíš. Teda spojíš, ale bude to vidno. Treba znovu nahriať a začať odznova. Treba pri tom naozaj trpezlivosť a neunáhliť sa. Potom zhodím vrchnú časť mikroténového vrecka, syr obrežem podľa šírky akú potrebujem , pritlačím na tortu a spodnú časť mikroténového vrecka postupne odlepujem, ako prilepujem syr na tortu. Pri torte so srdiečkami od alay treba rozvaľkať plát syra na pokrytie celej torty naraz, následne rohy prehnúť.
Recepty na syrovú tortu
Tu je niekoľko receptov, ktoré vám pomôžu pri príprave vašej vlastnej syrovej torty:
Syrová torta s parenicami
Potrebné prísady: Šťavnatý parený syr - prírodný, pareničky.
Slaná torta s cesnakovo-syrovou nátierkou
Na druhú vrstvu si dáme cesnakovo-syrovú nátierku a dáme na ňu suchú salámu a ... Syr rozvaľkáme a dáme navrch torty.
Základná okrúhla slaná torta
Na prípravu základnej okrúhlej slanej torty budeme potrebovať:
- 2-3 okrúhle bochníky chleba
- 600 g smotanového syra (môžeme nahradiť jemným tvarohom)
- 400 g kyslej smotany
- 3-4 lyžice majonézy
- 4 vajcia uvarené natvrdo
- 250 g údeného lososa (môžete nahradiť šunkou nastrúhanou najemno)
- 1 zväzok zelenej cibuľky
- 1 zväzok kôpru
- Na ozdobu: 1-2 uhorky, salámu a šunku - pre milovníka rýb a morských plodov použijeme krevety, kaviár a údeného lososa, 4-5 natvrdo uvarených vajec, kôpor a petržlenovú vňať
Postup:
- Z bochníkov odrežeme vrchnú časť. Opatrne odstránime kôrku a chlieb nakrájame na pláty hrubé 1-1,5 cm. Celkovo by sme mali získať 6 plátov chlebíka.
- Vo väčšej miske zmiešame syr s kyslou smotanou a majonézou. Ochutíme mletým korením.
- Odložíme časť krému, ktorá bude slúžiť na potretie vonkajšej strany torty.
- Zvyšný krém rozdelíme na polovicu. Do jednej polovice pridáme strúhané vajcia a zelenú cibuľku nasekanú najemno. Premiešame.
- Do druhej časti pridáme lososa a nasekaný kôpor.
- Prvý plát cesta potrieme vaječným krémom, prikryjeme druhým plátom a ten potrieme lososovým krémom. Krémy striedame, až kým nevyskladáme celé telo torty zo 6 plátov.
- Potom boky torty natrieme zvyšným krémom, ktorý sme si odložili bokom a uložíme ju na minimálne 30 minút do chladničky.
- Napokon tortu ozdobíme. Po bokoch môžeme rozložiť plátky uhorky nakrájané natenko a pásy údeného lososa. Na vrch ukladáme varené vajcia, krevety, farebnú zeleninu a bylinky.
Farebná torta z toastového chleba: Jednoduchá a efektná
Farebná torta z toastového chleba je hravý a živý kulinársky výtvor, ktorý spája príťažlivosť toastového chleba s explóziou farieb. Je ideálna na využitie staršieho toastového chleba a zároveň pôsobí veľmi efektne.
Postup:
- Chlebíky rozložte na tácku a natrite ich prvou vrstvou nátierky.
- Na nátierku poukladajte na kolieska nakrájané uvarené vajíčka a prikryte ich ďalšími toastovými chlebíkmi.
- Opäť ich natrite nátierkou a pridajte strúhaný tvrdý syr alebo mozzarellu v kombinácii s nakrájanými olivami.
- Opäť na ingrediencie položte ďalšiu vrstvu chlebíkov a celú toastovú tortu natrite vrstvou nátierky.
- Tortu ozdobte šalátmi (poľný šalát, lolo rosso, kučeravý šalát, petržlenová vňať), cherry paradajkami, mini mozzarellkami, ružičkami zo syra a redkvičiek.
- Ako ozdobu môžete použiť aj zelenú časť z jarnej cibuľky a mašľu z údených korbáčikov.
tags: #torta #z #korbacikov #pre #ucitelku