Máte chuť na niečo dobré, ale chcete, aby to bolo aj trošku bez výčitiek? Objavte recept na tortu z varených pomarančov, ktorá je úplne fantastická, bez múky, bez cukru. Ten pomaranč tam je tak úžasne cítiť. Ak zbožňujete pomaranč, a zároveň šťavnaté (no nie mokré) torty, táto je ideálna. A takmer bezkalorická. Ak nerátame varenie pomarančov a samotné pečenie, príprava vám zaberie 15 minút. Množstvo surovín je určené pre 26 cm tortovú formu a príprava trvá približne 10 minút (bez varenia a pečenia).
Prečo si zamilujete túto tortu?
- Chuť: Ten pomaranč tam je tak úžasne cítiť.
- Textúra: Ak zbožňujete pomaranč, a zároveň šťavnaté (no nie mokré) torty, táto je ideálna.
- Zdravie: A takmer bezkalorická. (Ak vynecháte tú šľahačku, chutí aj bez nej. Kľudne môžete nahradiť za ovocnú agarovú/želatínovú prikrývku z pomarančovej šťavy alebo lučinu vyšľahanú s medom a pomarančovou šťavou).
- Čas: Ak nerátame varenie pomarančov a samotné pečenie, príprava vám zaberie 15 minút.
Torta z varených pomarančov je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k tradičným dezertom. Vďaka vareniu pomarančov sa zintenzívni ich chuť a zároveň sa odstráni horkosť, ktorá by mohla v tortu zostať. Tento recept je navyše bez múky a cukru, čo ho robí ideálnym pre ľudí s intoleranciami alebo tých, ktorí sa snažia stravovať zdravo.
Pečenie torty môže byť pre niekoho alchýmia, pre iného sladká vášeň. Nech už je to akokoľvek, cesta k dokonalej torte je individuálna a plná osobných preferencií. Dôležité je uvedomiť si, že každá rúra pečie inak, každý robot šľahá inou rýchlosťou a každé vajce má inú veľkosť. Preto je dôležité nájsť si vlastný osvedčený postup a prispôsobiť si ho svojim podmienkam.
Ingrediencie a Príprava
Množstvo surovín je určené pre 26 cm tortovú formu a príprava trvá približne 10 minút (bez varenia a pečenia).
Príprava pomarančov
Pomaranče aj so šupou (300 g) si poriadne umyjeme (úplne naj bio kvalita, nakoľko citrusové plody sú striekané) a dáme variť do vody tak, aby po zovretí bublali cca na 45 minút. Pomaranče majú byť zaliate vodou, zostanú také mäkkučké.
Odstránenie kôstok
Pomaranče vyberieme, prekrojíme napoly a vyberieme kôstky - veľmi dôležité! Nezabudnite pomaranče po varení rozpoliť a pozrieť, či nemajú kôstky. Treba ich vybrať, inak bude torta horká!
Mixovanie
V mixéri ich vymixujeme na pyré. Tento krok je dôležitý. Ak by ste ich rozmixovali bez varenia, zostanú príšerne horké.
Príprava cesta
Vyšľaháme si 3 vajcia s 2 PL tuhého medu do hustej peny (naj scukornateného). Trvá to cca 10 minút.
Pridanie pyré
Prišľaháme pyré z pomaranča, polku bezfosfátového prášku do pečiva, štipku škorice, vanilkový struk a mandle.
Pečenie
Tortovú formu si vymastíme a vysypeme mandľami. Vylejeme a uhladíme cesto. Dáme piecť do trúby na 180 stupňov s ventilátorom na cca 20-25 minút.
Kontrola
Pečenie skontrolujeme špajdľou. Trošku šťavnatý však musí byť, nie však mokrý.
Necháme dôjsť
Trúbu vypneme, koláč prikryjeme (môžeme aj alobalom) a necháme pri polootvorených dvierkach "dôjsť", až do vychladnutia rúry. Taktiež počkať, kým úplne vychladne.
Dozdobenie
Ozdobíme šľahačkou, mandľami, ďatlovým sirupom (komu je málo sladký). Vynikajúci je aj len tak bez šľahačky, poliaty ďatlovým sirupom. Vôbec nič mu nechýba. Bon appetit.
Ďalšie recepty s pomarančmi
Okrem torty z varených pomarančov môžete vyskúšať aj iné recepty na zdravé a chutné pečenie.
Prevrátený pomarančový koláč s kardamonom
Ďalšou inšpiráciou je prevrátený pomarančový koláč s kardamonom. Pomaranče umyjeme pod horúcou vodou. Vodu dáme zovrieť spolu s cukrom a kardamonom. Keď sa to všetko varí, pridáme aj nakrájané pomaranče. Vajíčka a cukor vyšľaháme mixérom do penista. Pridáme soľ, olivový olej a ešte chvíľu mixujeme. Naaranžujeme pomaranče - mierne môžu byť navrstvené. Zalejeme cestom a dáme piecť na 25-30 min do rúry. Koláč vyberieme, kraje môžeme odlepiť nožíkom od okrajov formy. Prikryjeme tanierom a otočíme. Vrch pre dekor natrieme trochou sirupu, čo zostal z varených pomarančov.
Pomarančová torta s ganache
Tu je ďalší recept na prípravu pomarančovej torty s ganache:
Ingrediencie:
- Pomaranče
- Vajcia
- Mleté mandle
- Cukor
- Kakao
- Prášok do pečiva
- Sóda bikarbóna
- Smotana
- Čokoláda
Postup: Pomaranče umyjeme v teplej vode, dáme ich do hrnca s vodou a varíme ½ hodiny, potom vodu vylejeme, nalejeme čistú a varíme ešte ½ hodiny. Keď sú pomaranče uvarené, vylejeme vodu, necháme vychladnúť a tyčovým mixérom ich rozmixujeme na kašu. Vajcia, mleté mandle, cukor, kakao, prášok do pečiva a sódu bikarbonu vymiešame v mixéri, potom pridáme pomarančovú kašu. Vylejeme do tortovej formy a dáme piecť. Pečieme pri 150 stupňoch Celzia asi 45 minút. Kým sa nám pečie korpus, uvaríme si ganache. Smotanu dáme variť a keď začne vrieť pridáme čokoládu, dobre vymiešame. Keď je korpus vychladnutý vylejeme naň ganache a dáme do chladničky do druhého dňa stuhnúť.
Skvelá poleva len z 3 surovín- Čučoriedková ganache. #recipe #icing #ganache
Pečenie torty je umenie, ktoré spája vášeň a precíznosť. Cesta k dokonalej torte je individuálna a plná osobných preferencií.
tags: #torta #z #varenych #pomarancov