Hľadáte inšpiráciu na chutný a zaujímavý obed či večeru? Pripravte si skvelý kurací wrap, ktorého základom je tortilla, ochutené kuracie mäso, veľa zeleniny a zálievka. Je to kombinácia, ktorá nie je celkom bežná, a pritom chutí malým i veľkým. Ak neviete, ako na to, vyskúšajte tento recept!
Tento wrap s kuracím mäsom a zeleninou vyniká svojou čerstvosťou a jednoduchosťou. Pevný, dobre poskladaný wrap s jasnou štruktúrou, vhodný na podávanie doma aj na prípravu vopred.
Suroviny pre 4 veľké wrapy
Na kuracie mäso:
- 500 g kuracích pŕs
- 2 PL olivového oleja
- 1/2 ČL soli
- 1/3 ČL mletého čierneho korenia
- 1/2 ČL sladkej papriky
- 1/2 ČL granulovaného cesnaku (voliteľné)
- 1/2 ČL sušeného oregana alebo tymianu
Ostatné suroviny:
- 4 veľké pšeničné tortilly
- 8 plátkov slaniny (opečená do chrumkava)
- 80 g strúhaného parmezánu
- 2-3 hrste rímskeho šalátu alebo chrumkavého listového šalátu, natrhaného
- 2 väčšie paradajky alebo 8-10 cherry paradajok, nakrájané
- voliteľne: trochu červenej cibule na tenké plátky
Caesar dressing (jednoduchá verzia):
- 4 PL majonézy
- 2 PL hustého bieleho jogurtu
- 1 strúčik cesnaku, najemno
- 2 filety ančovičiek, najemno (voliteľné, odporúčané)
- 2 PL nastrúhaného parmezánu
- 1 PL citrónovej šťavy
- 1 ČL Worcestershire omáčky
- soľ a čierne korenie podľa chuti
Konzistencia dressingu má byť krémová, nie riedka.
Postup prípravy
Príprava kuracieho mäsa:
- Kuracie prsia očisti, nakrájaj na dlhšie pásiky.
- V miske premiešaj s olivovým olejom, soľou, korením, paprikou, cesnakom a bylinkami.
- Griluj na panvici alebo grile 6-8 minút, kým sú kúsky prepečené a šťavnaté. Odlož bokom.
Mäso nechaj po grilovaní krátko odpočívať, až potom krájaj.
Príprava slaniny:
- Slaninu opeč na panvici do chrumkava.
- Prelož na papierový obrúsok, nech odtečie prebytočný tuk.
Slanina má byť chrumkavá, nie mäkká, pre kontrast v štruktúre.
Príprava Caesar dressingu:
- V miske zmiešaj majonézu, jogurt, cesnak, nasekané ančovičky, parmezán, citrónovú šťavu a Worcestershire.
- Dochuti soľou a korením.
Príprava plnky:
- Šalát natrhaj na kúsky.
- Paradajky nakrájaj.
- Kuracie mäso nakrájaj na menšie pásiky, ak sú príliš veľké.
Plnenie a balenie tortilly
- Tortillu krátko nahrej na suchej panvici (bude mäkšia na balenie).
- Do stredu rozotri 1-2 PL Caesar dressingu.
- Pridaj vrstvu šalátu.
- Na šalát polož kuracie mäso.
- Pridaj chrumkavú slaninu (v celku alebo nalámanú).
- Posyp paradajkami.
- Posyp strúhaným parmezánom.
- Podľa potreby pridaj ešte trochu dressingu.
Balenie:
- Prelož spodnú časť tortilly nahor, potom obe bočné strany dovnútra a pevne zroluj.
- Môžeš rozkrojiť šikmo na polovicu.
Dressing dávaj primerane, aby wrap držal tvar a nebol rozmočený. Ak bude wrap stáť dlhšie, časť dressingu primiešaj do šalátu a zvyšok daj len jemne.
Podávanie
Podávaj ihneď po zabalení alebo vychladený zabalený v papieri/folii.
Tento recept na tortillu s kuracím mäsom a zeleninou je ideálny tip na rýchly a ľahký obed či večeru, ktorý zvládnete pripraviť za pár minút. Je praktický aj na cestu či do práce - stačí ho zabaliť a môžete si ho vychutnať kedykoľvek počas dňa.
Tortilla s kuracím a zeleninou
Domáce vs. kupované tortilly
Ak máte čas a chuť, môžete si pripraviť domáce tortilly. Tu je jednoduchý recept:
Ingrediencie na domáce tortilly:
- 450 g hladkej múky
- Olej
- Voda
- Soľ
- Kypriaci prášok
Postup prípravy domácich tortíl:
- Do nádoby robota vložte ¾ hladkej múky, všetok olej a vodu, soľ a kypriaci prášok a vypracujte redšie cesto.
- Potom postupne pridávajte zvyšnú múku a zakaždým ju nechajte v robote do cesta zapracovať.
- Výsledné cesto musí byť krásne hladké a pružné - ak treba, pridajte múku alebo vodu.
- Vypracované cesto nechajte zhruba 15 minút odležať, potom si ho rozdeľte na 10-12 častí (asi po 80 g) a z každej z nich na pomúčenej podložke vyváľajte veľmi tenkú placku.
- Položte ju na stredne rozpálenú suchú panvicu a tortillu opekajte z každej strany asi 1,5 minúty.
- Hotová tortilla sa pozná tak, že sa na nej tvoria bublinky.
- Opečené horúce tortilly skladajte na seba a potom ich vložte do vyhriatej rúry, aby nevychladli.
Vonná, nadýchaná a dokonale mäkká domáca tortilla s kuracím mäsom je ideálnou voľbou pre rýchly, ale poctivý obed či večeru. Krehké tortilly si jednoducho pripravíte od cesta až po náplň, takže budú vždy čerstvé a jemné.
