Torty potiahnuté dvojfarebným krémom: Recepty a techniky

Zdobenie tort je umenie, ktorému sa venujú cukrári. S trochou tréningu a experimentovania môžete premeniť obyčajnú tortu na neobyčajné umelecké dielo. Ak chcete ohúriť priateľov alebo rodinu, budete si musieť dať trochu záležať. Profesionálni cukrári používajú rôzne metódy a techniky, ktoré sa môže pomerne ľahko naučiť každý. Musíte byť len pripravení vynaložiť trochu času a úsilia!

Základom dobrej torty je výborný krém. Dokážete ním totiž napraviť mnoho chybičiek. Zamaskujete tak niektoré nepodarky a keď je cesto suchšie, tak vďaka nemu získa vláčnejšiu chuť. Ak sa aj nechcete zaťažovať množstvom pestrých receptov, naučte sa dva základné krémy. V jednom dominuje maslo, v druhom zase pudingová konzistencia. Záleží len na vás, akú chuť uprednostňujete.

Krém s maslom

Pri tomto kréme je dôležitá teplota a kvalita masla. Pozor na tzv. "izbovú teplotu" v týchto horúčavách. Maslo, ktoré idete šľahať, má mať ideálne teplotu 18-22 °C, inak stratí niektoré dôležité vlastnosti, aby bol krém krásne hladký. Maslu stačí aj pol hodina, keď ho vyberiete z chladničky. Aby zmäklo rovnomerne, narežte ho na kocky a preložte na ploský tanier. Pri rezaní zistíte, či máte kvalitné maslo, nemalo by sa drobiť. Ak sa drobí, dialo sa s ním niečo čudné u výrobcu, u predajcu alebo u nákupcu :D Aby sa krém nezrazil, nepoužívajte maslo, ktoré už raz presiahlo teplotu 27 °C, ani ak ste ho potom dali do chladničky - nebude mať už potrebné vlastnosti pre správne vyšľahanie. To sú všetko detaily pre ideálne hladký krém, no nejde o život :D Keď dodržíte základné pravidlá, aj keď sa vám krém nepodarí taký hladký, bude stále chutný a pravdepodobne sa vám s ním bude dobre pracovať. KONIEC OKIENKA ??

Zmäknuté maslo šľahajte v robote alebo ručným šľahačom spolu s preosiatym práškovým cukrom "do peny" - kým zmes nezväčší svoj objem a výrazne nezbelie. Super je, ak máte robot s nadstavcom "lopatka", krém tak bude hladší než s ručným šľahačom, lebo sa nebudú tvoriť veľké vzduchové bubliny (no pri malom množstve je lepšie použiť ručný šľahač, keďže roboty často nedosiahnu na dno misy). Po vyšľahaní masla s cukrom pridajte studený cream cheese - priamo z chladničky. Ak je v ňom trocha vody, vylejte ju mimo, aby krém nebol zbytočne redší. Šľahajte do spojenia a VOILÁ, krém je hotový, môžete hneď nanášať na tortu. Ak ste šľahali ručným šľahačom, premiešajte krém ešte ručne silikónovou lopatkou tak, aby ste sa ešte zbavili veľkých vzduchových bublín.

Uvedené množstvo krému vystačí na vonkajšie pokrytie menšej torty s priemerom 18cm.

Krém so smotanou na šľahanie

Rýchlejšie to už asi ani nejde. Ak sú cream cheese aj smotana dobre zachladené (boli v chladničke niekoľko hodín), nemusíte na nič čakať, môžete sa pustiť do prípravy krému. Do misy preložte cream cheese, práškový cukor (preosiaty) a časť smotany - pri tomto množstve napríklad 50 g. Šľahajte na nízkych otáčkach do spojenia, opäť najlepšia možnosť je v robote s nadstavcom lopatka. Smotanu pridávajte postupne (na dva až trikrát) a sledujte konzistenciu, ktorá vám bude vyhovovať - môžete jej pridať aj viac alebo menej, než som uviedla. Po pridaní smotany vždy šľahajte najskôr na nízkych otáčkach do spojenia, na konci zvýšte otáčky a šľahajte, kým krém nie je dosť pevný. Musí sa dobre držať na lopatke / metličkách, keď ich nadvihnete - vtedy viete, že krém je hotový. Tak ako pri maslovom kréme, aj v tomto prípade je dobré stierkou premiešať krém, ak ste šľahali ručným šľahačom.

Uvedené množstvo krému vystačí na vonkajšie pokrytie menšej torty s priemerom 18 cm.

Pár poznámok ku krému so smotanou na šľahanie:

• Čím viac smotany pridáte, tým jemnejší a mäkší bude krém. Stretla som sa s receptami, kde je smotany 10x menej ako cream cheese, ale aj s takými, kde jej je len 3x menej.
• Pozor, nie je dobré ani to, keď je krém príliš tvrdý - jednak sa s ním ťažšie pracuje a tiež môže skôr popraskať už priamo na torte pri jej chladení.
• Tento krém môže byť trochu "póristý", ak ste pridali priveľa smotany a tým pádom ste dlhšie šľahali, tiež pri menej kvalitnom smotanovom syre alebo ak je v izbe príliš teplo.
• Ak tento krém nanášate na tortu z cukrárskeho vrecka (čo veľmi odporúčam pre rovnomerné pokrytie), šľahačka v ňom má tendenciu topiť sa od tepla rúk. Preto krém do vrecka dávajte radšej na viackrát v menších množstvách. Ak by ku koncu vychádzal z vrecka riedky krém, nedávajte ho na tortu. Dajte ho do osobitnej misky, po opätovnom zachladení a vašom NE zjedení ho sa dá znova vyšľahať.
• Ak chcete krém dochutiť čokoládou, tento krém so šľahačkou sa na to hodí najviac (s maslom by bol priťažký). Cukru dajte menej, prípadne aj vynechajte, podľa druhu a množstva čokolády. Tento krém s čokoládou je TOPKA. Asi najlepší čokoládový krém... a perfektne drží tvar.

Porovnanie krémov

Krém smotanový syr + maslo je pevnejší, no tým pádom aj trošku ťažší než smotanový syr + šľahačka. No celkovo sú oba krémy naozaj chuťovo veľmi ľahké. Sú medzi nami ale ľudia veľmi citliví na maslo v krémoch... tu treba brať do úvahy aj to, že krém bude len zvonku torty, takže ho nebude tak veľa. Ešte jedna menšia nevýhoda krému s maslom je to, že bude mať mierne žltý odtieň - nebude až taký biely ako cream cheese so šľahačkou. (Aj keď vždy možno pridať biele farbivo...) No teraz v lete radšej používam cream cheese s maslom, keďže je pevnejší, pomalšie sa topí a ľahšie sa s ním aj zdobí.

Pre oba krémy platí, že čím viac práškového cukru pridáte, tým budú redšie, takže opatrne. Pri veľmi malom množstve však môže silno prerážať chuť samotného cream cheese, krém nebude dosť neutrálny. Oba krémy je najlepšie použiť ihneď, vtedy sú najhladšie.

Dúfam, že týmto krémom sa rozhodnete dať šancu a verím, že vás nesklamú... ja sa z nich veľmi teším a často ich používam na torty :)

Cukrárske umenie a techniky zdobenia

Zdobenie tort a dezertov je umenie. Tí, ktorí sa mu venujú, sa nazývajú cukrári a techniky, ktoré používajú, sa nazývajú "cukrárske umenie". Títo profesionáli trávia veľa času zdokonaľovaním svojich zručností, takže aj najjednoduchšia torta vyzerá, akoby ju vytvoril majster. Ako už bolo povedané, ak chcete svojimi výtvormi ohúriť priateľov alebo rodinu, budete si musieť dať trochu záležať. Aby zákusky a torty vyzerali krásne, prečítajte si niekoľko užitočných tipov. Profesionálni cukrári používajú rôzne metódy a techniky, ktoré sa môže pomerne ľahko naučiť každý. Musíte byť len pripravení vynaložiť trochu času a úsilia! S trochou tréningu a experimentovania môžete premeniť obyčajnú tortu na neobyčajné umelecké dielo.

Cukrárske Remeslo ako Umenie

Cukrárske umenie je zručnosť, ktorá sa používa na výzdobu rôznych dezertov a koláčov. Najvýraznejšími príkladmi sú kvety z cukrovej hmoty, ovocie z cukrovej hmoty, stužky z cukru a nápisy z cukrovej hmoty. Každá z nich si vyžaduje inú techniku a môže sa použiť na zdobenie rôznych dezertov. Cukrárske remeslo je umelecká forma, preto sa musíte naučiť základy, kým budete môcť vytvárať zložité vzory. Je to zručnosť, ktorá sa dá rozvíjať praxou, takže sa nebojte, ak vaše prvé výtvory nebudú dokonalé. Časom budú vaše výtvory vyzerať rovnako dobre ako tie, ktoré robia profesionálni cukrári.

Prvým krokom pri vytváraní cukrárskych výrobkov je výber správnych farieb a vzorov. Potom si môžete vytvoriť šablóny, aby ste zaistili, že vaše vzory budú jednotné a rovnomerné. Ďalej si budete musieť pripraviť pracovnú plochu a vybavenie. Uistite sa, že vaše zariadenie je čisté a bez vlhkosti.

Základné techniky zdobenia tort

5 Techník Zdobenia Tort a Dezertov, Ktoré Potrebujete Poznať

Zdobenie Čokoládou

Ak chcete ozdobiť tortu alebo dezert čokoládou, budete ju musieť temperovať. Čokoláda sa používa v rôznych dezertoch vrátane praliniek, čokoládových tort a cukroviniek. Všetky tieto výtvory sú skvelé na zdobenie a ak sú správne použité, vyzerajú úžasne. Pri zdobení dezertu alebo torty čokoládou ju musíte rozpustiť nad dvojitým kotlom s vodou, ktorá vytvára paru. Po rozpustení čokolády môžete na dezert pomocou štetca namaľovať vzory. Je to skvelá technika na čokoládové nápisy alebo iné vzory, ktoré dodajú dezertu alebo torte na estetike. Dôležité je, aby bola čokoláda temperovaná, inak vám pri chladnutí z dezertu jednoducho odpadne. Temperovanú čokoládu môžete použiť aj na vytvorenie krásneho čokoládového rámu okolo dezertu, ktorý mu dodá mimoriadny vzhľad.

Použitie Zdobiaceho Vrecka

Zdobiace vrecko je jednoduchý kus náradia, ktorý môžete použiť na vytvorenie krásnych vzorov na dezertoch a koláčoch. Je to skvelý nástroj, ktorý môžete použiť, ak torty alebo dezerty zdobíte ručne. Je to tiež dobrá alternatíva, ak nemáte správne nástroje na temperovanie čokolády. Najbežnejším spôsobom použitia zdobiaceho vrecka je kombinovanie krémov s rôznymi farbivami na vytvorenie jedinečných vzorov. Môžete do nej tiež primiešať trblietky vhodné na použitie v potravinách a vytvoriť tak krásny dizajn.

Aby ste mohli použiť zdobiace vrecko, musíte najprv naplniť polevu do vrecka, kým nie je úplne naplnené. Potom otočíte koniec vrecka a zatlačíte polevu smerom k špičke. Posledným krokom je vytvorenie dizajnu, ktorý máte na mysli. Môžete to urobiť jemným vytlačením krému z vrecka na dezert alebo tortu. Prípadne môžete vrecko stlačiť, aby sa poleva uvoľnila na dezert a vytvorila iný efekt.

Rozdelenie a Naplnenie Vrstiev Torty

Pri pečení torty sa snažte korpus oddeliť z formy ešte za horúca, aby po vychladnutí držali tvar. Každú vrstvu vodorovne rozrežte na dve časti, naplňte ju obľúbenou náplňou (najčastejšie krémovou) a potom vrstvy opäť spojte. Čím je torta vzdušnejšia, tým menšia je šanca, že spadne alebo sa skrutí. Namáčanie vrstiev torty do sirupu ich tiež urobí mimoriadne mäkkými. Tento postup sa hodí aj na koláčiky. Ak nechcete vrstvy plniť krémom, skúste ich ozdobiť čokoládovou ganache alebo karamelom.

Ak sa rozhodnete vrstvy naplniť krémom alebo inou náplňou, uistite sa, že nie je príliš ťažká alebo nestabilná! Marcipán sa vyrába z mletých mandlí a cukru a možno z neho vytvoriť postavičky, kvety a listy. Fondán sa zasa vyrába z práškového cukru, vody a potravinárskeho farbiva a môže sa použiť na výrobu mašlí a ozdôb. Marcipán alebo fondán môžete vždy zafarbiť potravinárskymi farbami, ale ak chcete vytvoriť vzory, musíte namiesto nich použiť jedlé prášky alebo farby. Ak chcete použiť fondán alebo marcipán na plnenie, rozvaľkajte ho a vložte medzi vrstvy torty. Tortu jednoducho zrolujte a získate krásnu tortu s dvojfarebným efektom!

Maslový Krém

Maslový krém je základná, ale všestranná poleva, ktorá sa dá použiť na zdobenie všetkých druhov tort, koláčikov, sušienok alebo iných sladkých dezertov. Môžete ju použiť na vytvorenie kvetov alebo iných vzorov pomocou zdobiaceho vrecka. Ak chcete vyrobiť maslový krém, musíte vyšľahať maslo, kým nie je ľahké a nadýchané, pridať cukor a potom ho znova vyšľahať, kým sa dobre nespojí. Maslový krém môžete ochutiť prakticky akoukoľvek príchuťou, ktorú nájdete. Skúste pridať trochu vanilkového extraktu, kvapku citrónovej šťavy alebo niekoľko kvapiek esenciálneho oleja pre extra chuť. Polevu použite ihneď po jej príprave, inak výrazne stvrdne! Ak chcete, aby vám vydržala dlhšie, môžete ju niekoľko dní uchovávať v chladničke.

Piping Techniky

Piping techniky sú základom pre vytváranie presných a elegantných vzorov na tortách a dezertoch. Používanie zdobiacich vreciek a rôznych typov hrotov vám umožní vytvoriť rôzne tvary a textúry, ako sú kvety, lístky, rozetky alebo abstraktné vzory. Praktikovanie rôznych techník pipingu vám pomôže rozvíjať vaše zručnosti a vytvárať originálne a atraktívne zdobenia.

Tamering (Táčanie)

Taming je technika, ktorá sa používa na vytváranie lesklých a hladkých povrchov na tortách a dezertoch. Táčanie sa často používa na zakrytie torty krémom alebo ganache a na vytvorenie profesionálne vyzerajúceho povrchu. K tomu je potrebné držať zdobiace nástroje ako valček alebo hladítko vo vhodnom uhle a s konzistentným tlakom, aby sa vytvoril hladký a lesklý povrch bez škvŕn.

Trendy v zdobení tort

Retro zdobenie, ktoré upúta vašu pozornosť, no pritom je také jednoduché. Na konci rubriky som pridala video so stručným popisom, ako obtrieť tortu krémom a ako spraviť na torte ostré hrany. Je to spôsob už náročnejší a je potrebná iná hmota (napr. Pred samotným poťahovaním torty hmotou je potrebné si tortu dobre pripraviť.. To znamená - zarovnať nožom boky torty, aby jednotlivé korpusy nevytŕčali a boli v jednej rovine. Naplnenú tortu si predtým dobre vychlaďte, až potom orezávajte. Zarovnanú tortu potrieme krémom. Tento krém by nemal byť príliš pudingový, ani mokrý. Stačí, ak použijeme krém, ktorým sme plnili tortu (okrem tvarohového). Doňho zašľaháme ešte kúsok masla a piškótové omrviny, ktoré nám ostali po odrezaní vrchnej "šupky" z korpusu. Dobre vyšľaháme dohladka a dlhým rovným nožom potrieme boky a vrch torty. Potretú tortu dáme stuhnúť do chladničky na pár hodín alebo cez noc do druhého dňa. Ešte lepší krém na potretie torty je maslo a čokoláda. Takto pripravenú a stuhnutú tortu môžete potiahnuť hmotou. Hmotu si vyvaľkáme na Solamylom posypanej doske alebo silikónovej podložke na hrúbku cca 3-4 mm domáca hmota a 2 mm Smartflex. Ešte na doske ju vyžehlíme žehličkou na marcipán a prenesieme na tortu. Okamžite uhládzame vrch aj boky, najskôr rukami a potom žehličkou. Prebytočnú hmotu odrežeme nožom alebo radielkom. Potiahnutú tortu môžeme ihneď zdobiť..

Pokiaľ robíme poschodovú tortu, tú bude potrebné vystužiť. Poschodové torty sa vystužujú preto, aby sa vrchné poschodia neprepadli do tých spodných. Pod každé poschodie si pripravíme podložku z kartónu, ktorú obalíme potravinovou fóliou. Podložka by mala byť o málinko menšia, alebo rovnaká, ako tortička, ktorú chcete na ňu položiť, aby spod nej netrčala. Pre istotu podložku potrite tenulinkou vrstvou krému alebo roztopenou čokoládou, aby tam tortička lepšie držala a nezošmykla sa. Na podložke si rovno naplníme tortičku a nemusíme ju potom prekladať.. Krémom pod poťah potrieme boky torty až po podložku a necháme stuhnúť. Takto prichystanú tortu na podložke potiahneme hmotou, pričom podložku nebude vôbec vidieť..

Pri skladaní torty treba do každého poschodia (okrem najvrchnejšieho) napichať výstuž. Použiť môžte drevené (bambusové, čínske) paličky alebo hrubšie slamky na nápoje, do ktorých vopcháme drevené špajdle. Slamky si skráťte presne na výšku torty. Vrch torty potrite roztopenými marshmallow cukríkmi a položte ďalšie poschodie torty. Pri vyšších tortách je vhodné dať ešte jednu výstuž durchom cez celú výšku torty, aby sa pri prevoze jednotlivé poschodia nezosunuli. Vtedy je potrebné si do kartónových podložiek spraviť vopred stredom dieru.

Tortu obtieram krémom, ktorý som vyšľahala z cca 2-3 lyžice klasického pudingovo maslového krému (ktorým som plnila tortu) + 1 maslo + 200-300 g čokolády 52%. Po stuhnutí a prevrátení do pôvodnej polohy, treba ruky namáčať do horúcej vody, prebytočnú vodu otriasť a pohladiť tortu, aby sa trochu vyrovnal teplotný rozdiel (užitočné najmä v letných horúčavách, aby sa poťahovka nerosila) a aby sa aj poťahovka prilepila. Možno použiť na potieranie aj štetec, no tým tortu neohrejete.

Kombinácia cukrárskeho umenia a prírodnej krásy kvetov vytvára jedinečné a nezabudnuteľné torty. Či už hľadáte tortu na narodeniny, svadbu alebo inú špeciálnu príležitosť, torta zdobená živými kvetmi je elegantnou a pôsobivou voľbou.

Tento článok vám poskytne komplexný pohľad na torty zdobené živými kvetmi, vrátane inšpirácií, tipov a trikov, ako si vybrať tú správnu tortu a ako sa o ňu starať. Lúčne kvety naberajú na popularite a zdobia svadobné kytice, šaty a účesy. Ich jemná krása a prirodzenosť sa čoraz častejšie prenáša aj na torty, ktoré tak získavajú jedinečný a romantický vzhľad. Či už sa rozhodnete pre živé kvety, jedlé kvety alebo precízne vyrobené kvety z cukrovej hmoty, tento článok vám poskytne cenné informácie a inšpirácie pre vytvorenie dokonale kvetinovej torty.

Sladké prekvapenie pre vašich blízkych. Narodeninová torta či torta na svadbu, alebo inú príležitosť? Nech už ju potrebujete na čokoľvek, postaráme sa o sladké prekvapenie pre vašich blízkych. Na výber máte z rôznych možností korpusov, pri ktorých vám vždy garantujeme ich čerstvosť. Vybrať a nakombinovať si môžete aj plnku a taktiež aj samotné zdobenie torty. Kombinovať ich môžete podľa vašich preferencií, no môžete sa inšpirovať aj nami overenými kombináciami. Okrem iného sú naše torty pečené s láskou a najmä s použitím kvalitných surovín, ktoré môžu za ich výbornú a čerstvú chuť.

Inšpirácie pre kvetinové torty

Možností zdobenia tort kvetmi je neúrekom. Tu je niekoľko inšpirácií, ktoré vám pomôžu pri výrobe tej pravej torty pre vašu príležitosť:

Kvetinová torta

Tortička s lúčnymi kvetmi: Predstavte si tortičku zdobenú divými makmi, fialovými zvončekmi a bielymi margarétkami. Takúto tortu si môžete jednoducho pripraviť aj doma s použitím formičiek patchwork cutters. Lúčne kvety dodajú torte prirodzený a romantický vzhľad.

Ak máte radi mak siaty, môžete si ho dokonca zasadiť do záhradky a použiť makovice na dekoráciu. Po vysušení ich môžete nastriekať rôznymi farbami a použiť na jesennú výzdobu. Okrem toho si môžete vychutnať aj makové koláče z čerstvého maku.

Svadobná torta s ružovými kvetmi

Ružové kvety, symbolizujúce lásku, nehu a šťastie, sú ideálnou voľbou pre svadobnú tortu, ktorá má byť elegantná, pôvabná a nezabudnuteľná.

Torta s hortenziami

Ak hľadáte inšpiráciu pre originálnu a romantickú tortu, zvážte zdobenie hortenziami. Tieto kvety s veľkými hlavičkami a krásnou vôňou dodajú torte elegantný a éterický vzhľad. Hortenzie sú synonymom svadobnej romantiky. Ich krehký vzhľad a bohaté hlavičky plné malých kvietkov pôsobia veľmi pôvabne. Hortenzie sú dostupné v rôznych odtieňoch, od bielej a ružovej až po modrú a fialovú, čo umožňuje prispôsobiť tortu farebnej schéme svadby.

Vintage torta s čipkovanými ružami a hortenziami

Pre romantickú svadbu v štýle vintage je ideálna torta zdobená čipkovanými ružami, hortenziami a ďalšími lúčnymi kvetmi v tlmených farbách. Čo môžeme k príprave takejto torty použiť sú rôzne staré nezvyčajné gombíky, stuhy, čipky i výšivky. Z kvetov sú to pivónie, ruže, orgovány, hortenzie, lúčne kvety. V našej torte sú to čipkované ružičky pripravené dierkovanou metódou, poprášené perleťou aby dala ružičkám starý nádych v kombinácii s rôznymi letnými kvetmi. Farby sú tlmené, púdrová ružová, zelená a biela perleť. Ako výrazný prvok na spestrenie kvetou sme použili tmavo modré kvetné tyčinky zakomponované v letných kvetoch.

Torta k 60. narodeninám

Oslava 60. narodenín je významný míľnik, ktorý si zaslúži výnimočnú tortu. Ak hľadáte inšpiráciu na tortu, ktorá by bola nielen chutná, ale aj vizuálne ohromujúca, torta zdobená živými kvetmi je skvelou voľbou. Živé kvety dodajú torte eleganciu, sviežosť a jedinečný vzhľad. Klasická elegancia: Biela torta s jemnými ružovými alebo bielymi ružami je nadčasová klasika, ktorá nikdy nesklame. Môžete ju doplniť o perličky, čipku alebo iné elegantné detaily. Romantická záhrada: Torta zdobená rôznymi druhmi kvetov, ako sú ruže, pivonky, hortenzie a levanduľa, vytvorí dojem kvitnúcej záhrady. Použite pastelové farby a prírodné materiály, ako je drevo alebo mach. Moderný minimalizmus: Jednoduchá torta s jedným výrazným kvetom alebo zoskupením kvetov je ideálna pre tých, ktorí preferujú minimalistický štýl. Rustikálny šarm: Torta zdobená poľnými kvetmi, ako sú sedmokrásky, maky a slnečnice, sa hodí na oslavu v rustikálnom štýle. Použite prírodné farby a textúry, ako je drevo, juta alebo ľan. Extravagantný luxus: Torta zdobená exotickými kvetmi, ako sú orchidey, strelície a antúrie, je ideálna pre tých, ktorí chcú ohúriť. Použite sýte farby a trblietavé detaily, ako sú zlaté alebo strieborné lístky.

Táto dámska narodeninová torta je elegantným stredobodom každej oslavy - vyniká jemným dvojfarebným obtierom a dekoráciou z čerstvých, starostlivo vybraných kvetov. Torta nie je len pastvou pre oči, ale aj skutočným chuťovým zážitkom.

Polonahá torta s hortenziami

Polonahá torta, kde je vidieť vrstvy korpusu a krému, je moderná a štýlová voľba. Hortenzie sa dajú použiť na ozdobenie vrchu torty alebo na vytvorenie kaskádovej kvetinovej dekorácie.

Torta s modrými hortenziami

Modré hortenzie sú veľmi vzácne a dodajú torte jedinečný a sofistikovaný vzhľad.

Živé kvety na torte: Áno alebo nie?

Použitie živých kvetov na torte je veľmi populárne, ale prináša so sebou aj niekoľko otázok. Je to šťastné riešenie? Nepustia kvety farbu? Nezvädnú? Torta so živými kvetmi vyzerá nádherne, ale je dôležité si uvedomiť, že kvety by sa mali na tortu dávať až v deň svadby, aby neboli zvädnuté.

Niektoré kvety môžu rýchlo zvädnúť, ak nie sú správne ošetrené. Na naked tortách sa živé kvety môžu zdať večer dosť zúbožené. Je dôležité dať si pozor na kvety, ktoré sú jedovaté. Mnohé kvety sú síce krásne, ale nie sú vhodné na konzumáciu.

Výber kvetov na tortu

Pri výbere kvetov na tortu je dôležité zvážiť ich jedovatosť. Niektoré kvety sú jedovaté a nemali by prísť do kontaktu s jedlom. Medzi bezpečné kvety na tortu patria:

• Ruže
• Pivonky
• Hortenzie
• Levanduľa
• Sedmokrásky
• Maky
• Slnečnice
• Fialky
• Sirôtky

Pred použitím kvetov na torte ich dôkladne umyte a osušte. Stonky obalte potravinovou fóliou alebo špeciálnou páskou, aby sa zabránilo kontaktu s tortou. Kvety umiestnite na tortu tesne pred podávaním, aby zostali čerstvé.

Tipy a triky pre prácu s hortenziami na torte

• Hydratácia: Samotná hortenzia je smädný kvietok. Potrebuje veľmi veľa vody, inak jej hlavičky hneď smutne padajú. Ak teda plánujete dekoráciu, kde kvietky budú „len tak“ visieť v kytičke, doprajte im ampulku s vodou alebo požiadajte kvetinárku o fixáciu kvietkov. Tá zabezpečí to, aby sa voda z kvetov odparovala postupne.
• Načasovanie: Bohaté hlavičky hortenzií sa skvelo hodia aj ako dekorácia cukroviniek, najmä svadobnej torty. Stačí ich zopár a torta hneď ožije záplavou kvetov. Znovu ale myslite na to, že tieto kvietky bez vody dlho krásne nevydržia. Preto si ich do torty nechajte zapichnúť na poslednú chvíľu.

Ak chcete potešiť družičky kytičkami, úplne stačí, ak im necháte jednoducho ozdobiť jednu hortenziu.

Alternatívy k živým kvetom: Jedlé a umelé kvety

Ak sa obávate o trvanlivosť alebo bezpečnosť živých kvetov, existujú aj iné možnosti. Môžete si dať vyrobiť jedlé kvety z cukrovej hmoty, ktoré vyzerajú ako živé. Jedlé kvety sú skvelou alternatívou, pretože sa dajú zjesť a nemusia sa odstraňovať z torty. Ďalšou možnosťou sú umelé kvety, ktoré sú na nerozoznanie od živých. Kvety by mali byť čerstvé a nepoškodené. Stonky kvetov by mali byť obalené, aby sa zabránilo kontaktu s krémom.

Použite špeciálny separačný gél, ktorý je dostupný v cukrárenských obchodoch. Alternatívne môžete stonky namočiť do roztopenej čokolády a po zatuhnutí vložiť do torty. Kvety môžete dať aj do novej kvetinárskej ampulky s vodou a po obalení potravinárskou fóliou zapichnúť do torty. Je dôležité zvážiť, kedy chcete kvety naaranžovať a či potrebujú vydržať čerstvé cez noc a musia mať vodu.

Kúzlo cukrových kvetov: Sladká kytica na torte

Cukrové kvety sú už roky stálicou v zdobení tort a iných dezertov. Ich popularita pramení z ich krásy, trvanlivosti a všestrannosti. Cukrové kvety a listy sú dekorácie, ktoré môžete použiť na zdobenie tort na rôzne príležitosti, nielen na narodeninovú tortu, ale aj ako skvelý nápad na zdobenie svadobnej torty.

Presne tvarované okvetné lístky a ozdoby zo zdravotne nezávadných surovín, bez umelých farbív, ponúkajú širokú škálu možností pre vytvorenie jedinečnej svadobnej torty.

Výhody cukrových kvetov

• Všestrannosť: Cukrové kvety sú dostupné v rôznych tvaroch, veľkostiach a farbách, čo umožňuje prispôsobiť ich akémukoľvek štýlu svadby.
• Trvanlivosť: Na rozdiel od živých kvetov, cukrové kvety vydržia dlho a nezvädnú, takže vaša torta bude vyzerať krásne počas celej oslavy.
• Bezpečnosť: Cukrové kvety sú vyrobené z jedlých surovín, takže sú pre hostí bezpečné.
• Možnosť kombinácie: Cukrové kvety sa dajú ľahko kombinovať so živými kvetmi, čím sa dosiahne ešte pôsobivejší efekt.

Ako použiť cukrové kvety na svadobnej torte

• Sladká kytica: Vytvorte si sladkú kyticu kvetov na tortu a vytvorte lahodné dekorácie s cukrovými ozdobami. Sladké macešky a fondánové ruže vám pomôžu vytvoriť tortu, ktorá vyzerá ako skutočná kvetinová kytica.
• Kvetinový akcent: Vyhľadajte kvety na cukrovej torte a pridajte kvetinový akcent na svadobnú tortu.
• Tematické zdobenie: Tento typ výrobkov môžete zladiť so živými kvetmi, ktoré zdobia svadobnú sálu. Takto môžete zdôrazniť tému svadby aj na najdôležitejšom dezerte večera.
• Univerzálna dekorácia: Sladké kvety a lístky v rôznych tvaroch, veľkostiach a farbách tvoria univerzálnu, pôvabnú dekoráciu na každú príležitosť pečenia. Cukrovými lístkami môžete ozdobiť aj tortu pre bábätko, krstiny alebo ročné narodeniny.

Je dôležité dohodnúť sa s cukrárkou na tom, kto bude zabezpečovať kvety.

Aktuálne trendy v zdobení tort

Svadobná torta je jedným z najfotografovanejších momentov celej hostiny - a práve preto sa jej vzhľad aj chuť neustále prispôsobujú novým trendom. V posledných rokoch sa však tento trend rozšíril a na tortách sa začali objavovať jedlé metalické aplikácie, krajky, kvety. Horúcim trendom bol dokonca celé jedno poschodie potiahnuté fondánom so zlatým, strieborným či medeným odtieňom.

Svadobná torta Art deco: Štýl, ktorý preslávil hlavne film Veľký Gatsby je pompézny, plný elegancie, nevtieravo luxusný a dramatický. Metalické prvky, odvážna geometria, farby bez hraníc, perie, motív slnečných lúčov, krivky a nepopierateľný nádych 20.-tych rokov. Akvarelové farby: Svadobná torta v takomto štýle sa dokonale hodí na hravé romantické svadby, keďže vyzerá sviežo, zaujímavo a moderne, pričom nemusíte zostať len pri „abstraktnom“ motíve. Nežný jedinečný vzhľad dodajú vašej vysnívanej svadobnej torte i ručne maľované motívy kvetov, vtáko...

Poťahované torty sú obľúbenou voľbou pre oslavy a špeciálne udalosti. Ich hladký a elegantný povrch umožňuje vytvárať úžasné dekorácie a motívy, ktoré potešia každého oslávenca. Či už ide o narodeniny, výročie, krstiny alebo svadbu, poťahovaná torta je vždy skvelou voľbou.

tags: #torty #potiahnute #dvojfarebnym #kremom