Treska a zemiaky na pare predstavujú ľahký, zdravý a chutný pokrm, ktorý si môžete pripraviť doma. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí preferujú varenie v pare, čím sa zachovávajú vitamíny a minerály v potravinách. Pripravte si túto kombináciu rýb a zeleniny a doprajte si zdravý obed alebo večeru.
Filety z tresky sú ideálne na prípravu na pare.
Príprava pyré zo zemiakov a mrkvy
Na prípravu pyré potrebujeme zemiaky a mrkvu. Očistíme ich a nakrájame na menšie kúsky. Vložíme ich do hrnca s posolenou vodou a varíme domäkka. Po uvarení vodu zlejeme. Pridáme maslo a trochu mlieka alebo smotany. Všetko spolu rozmixujeme na hladké pyré.
Ingrediencie na pyré:
- Zemiaky
- Mrkva
- Soľ
- Maslo
- Mlieko alebo smotana
PYRE: zemiaky a mrkvu očistíme, uvaríme v jednom hrnci v posolenej vode domäkka. Vodu zlejeme, pridáme maslo, trochu mlieka alebo smotany a rozmixujeme.
Zelenina na pare
Použijeme mladý poľný šalát a zelenú fazuľku. Vložíme ich do parného hrnca na 4 minúty a jemne posolíme. Ak používate ryžovar z Lidlu s parným nadstavcom, čas by mal byť rovnaký. Dôležité je nenechávať zeleninu v pare príliš dlho, aby príliš nezmäkla.
Ingrediencie na zeleninu:
- Mladý poľný šalát
- Zelená fazuľka
- Soľ
ZELENINA: Zeleninu - v mojom prípade mlady polny salat a zelenu fazulku dame na 4 minuty do parneho hrnca a trochu posolime. Ja mam vlastne ryzovar z Lidlu s parnym nadstavcom ale cas by mal byt aj u klasickych parnych hrncov rovnaky. Zbytocne nenechavame zekeninu dlhsie, lebo prilis zmäkne.
Rovnako pripravíme aj romanesco a fava fazuľu.
Treska na pare
Tresku pokvapkáme limetkou a okoreníme korením na ryby. Vložíme ju do parného hrnca na maximálne 10 minút. Dlhšia príprava nie je potrebná, aby ryba zostala šťavnatá.
Ingrediencie na tresku:
- Filety z tresky
- Limetka
- Korenie na ryby
RYBA: Rybu pokvapkame limetkou, okorenime korenim na ryby a dame nad paru na max 10 minut. Viac rybe netreba:)
Alternatívny recept: Jednoduchá príprava ryby v parnom hrnci
Očistíme zemiaky a brokolicu rozoberieme na ružičky. Do druhej nádoby vložíme na polovice pokrájané zemiaky s mrazeným hráškom a ružičkami brokolice. Jemne osolíme.
Príprava zeleniny:
Očistíme zemiaky a brokolicu rozoberieme na ružičky. Do druhej nádoby vložíme na polovice pokrájané zemiaky s mrazeným hráškom a ružičkami brokolice. Jemne osolíme.
Varenie v pare:
Všetko spolu paríme 25 minút.
Ingrediencie pre alternatívny recept:
- Aljašská treska (1000 gramov)
- Sójová omáčka (2 polievkové lyžice)
- Cesnak (4 strúčiky)
- Paprika červená mletá
- Korenie na ryby
- Zemiaky (600 gramov)
- Brokolica (250 gramov)
- Mrazený hrášok (250 gramov)
- Soľ
Marináda: Zo sójovej omáčky, pretlačeného cesnaku, mletej červenej papriky a korenia na ryby urobíme marinádu.
Misha a super zdravá treska s mrkvou - na pare
Ďalšia alternatíva: Treska s fazuľou
Podobné recepty ako treska s fazuľou ponúkajú rozmanité možnosti prípravy tejto ryby. Môžete ju pripraviť ako závitky z tresky, osoliť a okoreniť podľa vlastnej chuti.
Fotorecept: Treska na pare a špenátové zemiaky
Ďalšou inšpiráciou môže byť fotorecept na tresku na pare so špenátovými zemiakmi, ktorý ponúka vizuálny návod na prípravu tohto chutného jedla.
Špenát je skvelý doplnok k zemiakom.
Tipy a triky
Výber rýb:
Pri výbere tresky dbajte na jej čerstvosť.
Toto jedlo je veľmi nenáročné na prípravu: Očistené zemiaky nakrájame na hrubšie kolieska, polovicu z nich uložíme do väčšieho kastróla s hrubším dnom, kde sme na dno dali trochu olivového oleja a posolíme ich.
Na to rozložíme krúžky cibule a filety tak, aby boli zemiaky pokryté.
Ak nemajú glazúru, nemusíme rozmrazovať - napr. filé. Ak majú, ja ich rozmrazujem, lebo tá voda mi tam pripadá nadbytočná.
Posypeme nejakým dobrým korením - zmesou, posolíme a pokvapkáme olejom.
Pokryjeme zvyškom zemiakov, opäť posolíme, môžeme posypať obľúbenými aromatickými bylinkami.
Prichádza finále - zvyčajne som na vrchnú vrstvu zemiakov dala pohár domáceho leča. Teraz som mala v chladničke polovicu fety, tak som ju postrúhala a až potom som dala lečo. Bol to dobrý nápad a feta veľmi dobre celé jedlo dochutila. Samozrejme solíme primerane, ako sme zvyknutí.
Na záver pokvapkáme ešte celé jedlo olivovým olejom - nešetríme, ak ho máme radi.
Varíme, resp. dusíme 30 minút, odkedy jedlo začne variť - stíšime oheň na plyne a pomaly dusíme.
