Tradičná zemiaková polievka: Recept plný spomienok a chuti

Len málo polievok dokáže vzbudiť toľko spomienok, ako stará poctivá zemiaková.

Zemiaková polievka je ideálnym receptom na všedné dni, keď chcete pripraviť niečo rýchle a chutné. Na jej uvarenie pritom nepotrebujete špeciálne ingrediencie ani hodiny strávené v kuchyni.

Ingrediencie

• 400 g zemiaky
• 1 ks cibuľa
• 1 ČL rasca celá
• 2 strúčiky cesnaku
• ligurček
• 1 PL olej
• 1 ČL sladká paprika mletá
• 1 PL hladká múka
• podľa chuti soľ a čierne korenie mleté

Postup prípravy

1. Zemiaky očistite a nakrájajte na kocky. Pripravte si hrniec a vložte do neho zemiaky a zalejte ich 1,5 litrom vody.
2. Pridajte soľ, korenie, rascu, ligurček a varte pokým zemiaky nezmäknú.
3. Nadrobno nakrájanú cibuľu osmažte na oleji do sklovita.
4. Potom pridajte 1 polievkovú lyžicu múky.
5. K osmaženej múke pridajte pretlačený cesnak (môžete použiť aj sušený).
6. Panvičku stiahnite z ohňa a pridajte sladkú papriku spolu s 200 ml vody a dôkladne rozmiešajte.
7. Zásmažku pridajte k uvareným zemiakom a varte ešte cca 10 minút.
8. Keď je polievka uvarená, vyberte z nej ligurček a podľa chuti ju osoľte a okoreňte.

Omamná vôňa sa bude niesť z hrnca už po prvých minútach varenia zeleniny v bujóne. Vaše spomienky potom spoľahlivo prebudí k životu rozdrvený cesnak a aromatická majoránka.

Zemiakovú polievku podávajte s čerstvým chlebom alebo pečivom. Ak máte radi krémovejšie polievky môžete do nej pridať aj kúsok smotany.

Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova.

Vo väčšom hrnci rozpustite maslo a pridajte nakrájanú zeleninu a zemiaky. Približne po 10 minútach pridajte namočené hríby vrátane vody. Polievku nechajte ešte 10 minút povariť, podľa chuti pridajte roztlačený cesnak a majoránku presypanú medzi prstami tak, aby sa rozvoňala.

Máte chuť na krémovú polievku bohatú na zeleninu?

tags: #tulip #vesely #zemiak