Kamila Magálová, známa slovenská herečka, je nielen talentovaná umelkyňa, ale aj vášnivá kuchárka. Jej recepty, ktoré prezentovala aj v relácii "Tajomstvo mojej kuchyne", sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a zároveň výnimočnú chuť. Tvarohovo-ovocné koláče sú obľúbenou pochúťkou v mnohých domácnostiach. Ich svieža chuť a jednoduchá príprava ich robia ideálnymi na každú príležitosť. Nechajte sa inšpirovať receptami a tajomstvami z kuchyne Kamily Magálovej. V tomto článku nájdete nápady a postupy, ako si pripraviť chutné a originálne koláče, ktoré potešia celú rodinu.
Kamila Magálová je známa slovenská herečka, ktorá je okrem hereckého umenia známa aj svojou láskou k vareniu a pečeniu. Jej recepty sú často jednoduché, no zároveň plné chuti a kreativity. Ako sama hovorí, varenie je pre ňu relax a únik od práce, pri ktorom nasáva energiu. Jej synovia majú najradšej tvarohovo-ovocný koláč s malinami, ktorý pečie často a z pekáča zmizne veľmi rýchlo.
"Moja rodina je nešťastná, keď som dlho pokojná a potom si zo mňa uťahujú. Povedia mi - dávno si nepiekla, máme ťa nejak naštvať?" hovorí s úsmevom Kamila Magálová.
Práve omama, u ktorej Kamila Magálová vyrastala, má hlavnú zásluhu na tom, že herečka má ku kuchyni dobrý vzťah už od detstva. ,,Nikdy ma k vareniu nenútila. Len ma usmerňovala, ukazovala, a tak som sa variť naučila celkom prirodzene. Pritom ona bola nielen výborná kuchárka, ale dbala tiež na to, aby jedlo aj dobre vyzeralo. Aj to som od nej, okrem množstva vynikajúcich receptov, prebrala. Zásadu, aby sa potešil nielen žalúdok, ale aj oko. A rovnako som zdedila dôraz na poriadok v kuchyni - čo už pri varení nepotrebujem, hneď automaticky umyjem a odložím.“
Vo všetkom však až taká perfekcionistka nie je. ,,Ak napríklad omama robila štrúdľové cesto a pri rozťahovaní sa jej niekde pretrhlo, trhlinu nikdy nezlepila, ale celé cesto išlo bez milosti do koša - a začali sme s novým.“
Recepty inšpirované Kamilou Magálovou
Hoci neexistuje jeden konkrétny recept na "tvarohovo-ovocný koláč Kamily Magálovej", môžeme sa inšpirovať jej prístupom k vareniu a kombinovať rôzne recepty a nápady. V archívoch sa dajú nájsť zmienky o jej perníkoch a iných koláčoch, ktoré piekla v televíznych reláciách. Tu je niekoľko receptov a inšpirácií, ktoré vás môžu priviesť k vášmu vlastnému dokonalému tvarohovo-ovocnému koláču:
- Kamilin Perník: Tento recept pochádza z relácie Tajomstvo mojej kuchyne, kde ho Kamila Magálová piekla. Je to výborný perník, ktorý môžete obohatiť o tvarohovú plnku a ovocie.
- Perníkový Koláč: Podobný recept prezentovala Kamila Magálová v televízii, kde dávala 2 dcl oleja a nedávala kakao. Môžete ho použiť ako základ pre tvarohovo-ovocný koláč.
- Pudingový Koláč: Niečo podobné robila pani Kamila Magálová. Pudingový koláč sa dá skvele kombinovať s tvarohom a ovocím.
- Americký Koláč: Aj tento koláč robila Magálová.
História a popularita tvarohovo-ovocných koláčov
Tvarohovo-ovocné koláče majú dlhú históriu a ich popularita pretrváva dodnes. Tvaroh, ako základná ingrediencia, je bohatý na bielkoviny a vápnik, čo z neho robí nutrične hodnotnú zložku. Kombinácia s ovocím pridáva koláču sviežosť, vitamíny a vlákninu.
Ingrediencie a príprava cesta
Základom úspešného tvarohovo-ovocného koláča je kvalitné cesto. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť cesto, od klasického krehkého cesta až po hrnčekové varianty.
Hrnčekový recept - rýchly a jednoduchý
Hrnčekové recepty sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a rýchlosť. Na prípravu cesta podľa tohto receptu budete potrebovať:
- 2 hrnčeky polohrubej múky (môže byť aj špaldová)
- 1 hrnček kryštálového cukru (môže byť aj trstinový)
- 1 hrnček oleja
- 1 hrnček mlieka
- 2 vajcia
- 1 vanilínový cukor
- 1 prášok do pečiva
- 2 polievkové lyžice kakaa (voliteľné, pre kakaovú verziu)
Postup: V miske zmiešajte všetky suché ingrediencie (múku, cukor, vanilínový cukor, prášok do pečiva a prípadne kakao). Pridajte mokré ingrediencie (olej, mlieko, vajcia) a dobre premiešajte, až kým nevznikne hladké cesto. Môžete použiť ručný mixér, ale postačí aj ručné miešanie metličkou.
Alternatívne druhy cesta
Okrem hrnčekového cesta existujú aj iné možnosti, ako napríklad:
- Krehké cesto: Vyžaduje si viac času a precíznosti, ale výsledkom je veľmi chutné a jemné cesto. Používa sa maslo, múka, cukor a vaječný žĺtok.
- Kysnuté cesto: Vhodné pre koláče s vyššou vrstvou tvarohovej plnky. Cesto je nadýchané a mäkké.
- Sypané cesto: Rýchla alternatíva, kde sa suché ingrediencie zmiešajú a sypú na plech, následne sa pridá tvarohová plnka a opäť sa posype suchou zmesou.
Príprava tvarohovej plnky
Tvarohová plnka je kľúčovou súčasťou koláča. Dôležité je použiť kvalitný tvaroh, ktorý má správnu konzistenciu a chuť.
Základný recept na tvarohovú plnku
Na prípravu základnej tvarohovej plnky budete potrebovať:
- 500 g tvarohu
- 100 g cukru (môže byť aj práškový cukor alebo trstinový cukor)
- 1 vajce
- 1 vanilínový cukor alebo vanilkový extrakt
- Štipka soli
- Citronová kôra (voliteľné, pre osvieženie chuti)
Postup: V miske zmiešajte tvaroh, cukor, vajce, vanilínový cukor (alebo extrakt), štipku soli a citronovú kôru (ak ju používate). Dobre premiešajte, až kým nevznikne hladká a krémová plnka. Ak je plnka príliš hustá, môžete pridať trochu mlieka alebo smotany na zjemnenie konzistencie.
Variácie tvarohovej plnky
Tvarohovú plnku môžete obohatiť rôznymi prísadami, napríklad:
- Hrozienka: Namočte hrozienka do rumu alebo horúcej vody, aby zmäkli, a potom ich pridajte do tvarohovej plnky.
- Orechy: Nasekané orechy (vlašské, lieskové, mandle) pridajú plnke chrumkavosť a orechovú chuť.
- Kandizované ovocie: Pridajte kandizované ovocie pre sladkú a farebnú plnku.
- Pudingový prášok: Pridaním pudingového prášku (vanilkového, smotanového) do plnky dosiahnete hustejšiu a krémovejšiu konzistenciu.
- Ricotta: Nahradením časti tvarohu ricottou dosiahnete jemnejšiu a ľahšiu plnku.
Výber a príprava ovocia
Ovocie je dôležitou súčasťou koláča a pridáva mu sviežosť, chuť a vitamíny. Môžete použiť čerstvé, mrazené alebo kompótované ovocie.
- Jablká: Ošúpané a nastrúhané jablká sú klasickou a vždy chutnou voľbou.
- Hrušky: Podobne ako jablká, aj hrušky sa dobre kombinujú s tvarohom.
- Čerešne a višne: Odkôstkované čerešne a višne pridajú koláču sladkokyslú chuť.
- Marhule a broskyne: Sú šťavnaté a aromatické.
- Bobuľovité ovocie: Maliny, jahody, čučoriedky, ríbezle a černice sú ideálne na zdobenie a dodajú koláču sviežosť.
- Slivky: Vynikajúce v kombinácii s posýpkou.
Pred použitím ovocia je potrebné ho správne pripraviť. Čerstvé ovocie umyte, ošúpte (ak je to potrebné) a nakrájajte na menšie kúsky. Mrazené ovocie nechajte rozmraziť a prebytočnú tekutinu zlejte. Kompótované ovocie sceďte a nechajte odkvapkať.
Skladanie a pečenie koláča
Po príprave cesta, tvarohovej plnky a ovocia môžete začať skladať koláč. Plech vyložte papierom na pečenie alebo vymastite a vysypte múkou. Na plech rozotrite cesto, na cesto rozotrite tvarohovú plnku a na plnku poukladajte ovocie. Ak používate posýpku, posypte ňou ovocie.
Koláč pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút, alebo kým nie je cesto zlatisté a tvarohová plnka pevná. Čas pečenia závisí od typu rúry a hrúbky cesta.
Tvarohová torta s ovocím
Tipy a triky pre dokonalý koláč
Tu je niekoľko tipov a trikov, ktoré vám pomôžu upiecť dokonalý tvarohovo-ovocný koláč:
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom chutného koláča.
- Nepreháňajte to s premiešavaním cesta: Prílišné premiešavanie cesta môže spôsobiť, že bude tvrdé.
- Nechajte koláč vychladnúť pred krájaním: Teplý koláč sa ťažšie krája a môže sa rozpadávať.
- Experimentujte s rôznymi druhmi ovocia a prísad: Nebojte sa experimentovať a prispôsobiť recept svojim preferenciám.
- Použite kvalitný tvaroh: Pre krémovú a chutnú plnku je dôležitý kvalitný tvaroh.
- Ak používate mrazené ovocie, dobre ho odkvapkajte: Prebytočná voda z mrazeného ovocia môže spôsobiť, že koláč bude mokrý.
- Použite papier na pečenie: Papier na pečenie uľahčí vyberanie koláča z plechu a zabráni jeho prilepeniu.
Alternatívne verzie koláča
Existuje mnoho alternatívnych verzií tvarohovo-ovocného koláča, ktoré môžete vyskúšať:
- Koláč s mrveničkou (posýpkou): Na vrch koláča sa namiesto ovocia posype mrvenička pripravená z múky, masla a cukru.
- Koláč s pudingovou plnkou: Do tvarohovej plnky sa pridá pudingový prášok pre hustejšiu a krémovejšiu konzistenciu.
- Koláč s ricottou: Časť tvarohu sa nahradí ricottou pre jemnejšiu a ľahšiu plnku.
- Koláč bez lepku: Pre ľudí s intoleranciou na lepok je možné použiť bezlepkovú múku a pripraviť bezlepkovú verziu koláča.
- Vegánsky koláč: Namiesto tvarohu sa použije vegánska alternatíva, napríklad tofu alebo rastlinný jogurt. Namiesto vajec sa použije náhrada, napríklad ľanové semienka alebo chia semienka.
Koláč pre začiatočníkov aj profesionálov
Tento recept je vhodný pre začiatočníkov aj pre skúsených cukrárov. Pre začiatočníkov je ideálny hrnčekový recept, ktorý je rýchly a jednoduchý. Skúsení cukrári môžu experimentovať s rôznymi druhmi cesta, plnky a ovocia a vytvoriť si vlastnú jedinečnú verziu koláča.
Zdravotné aspekty
Tvarohovo-ovocný koláč môže byť súčasťou vyváženej stravy. Tvaroh je bohatý na bielkoviny a vápnik, ovocie je zdrojom vitamínov a vlákniny. Je však dôležité konzumovať koláč s mierou, pretože obsahuje aj cukor a tuky. Pri príprave koláča môžete použiť zdravšie alternatívy, napríklad trstinový cukor namiesto kryštálového, špaldovú múku namiesto bielej, a pridať menej cukru do plnky.
Varianty receptu s použitím karobu
Namiesto kakaa možno použiť karob, ktorý má podobnú chuť, ale je prirodzene sladší a obsahuje menej tuku. Karob je tiež bohatý na vlákninu a minerály. Táto varianta je vhodná pre ľudí, ktorí sa vyhýbajú kofeínu obsiahnutému v kakau.
Servírovanie a skladovanie
Tvarohovo-ovocný koláč sa najlepšie podáva vychladený. Môžete ho ozdobiť práškovým cukrom, šľahačkou alebo čerstvým ovocím. Koláč skladujte v chladničke, v uzavretej nádobe, aby si zachoval svoju čerstvosť.
Ďalšie recepty na torty
Okrem tort od Kamily Magálovej existuje množstvo ďalších receptov na chutné a zaujímavé torty:
- Ananásová torta: Klasická torta s ananásom, ktorá je obľúbená pre svoju sviežu chuť.
- Snehová torta: Torty zdobené bielkovou polevou, ktorá pripomína sneh.
- Krtkova torta: Obľúbená torta pre deti, s krémovou plnkou a čokoládovými hoblinkami.
- Nepečená kiwi torta: Rýchla a jednoduchá torta bez pečenia, s kiwi a tvarohovou plnkou.
- Pomarančová torta: Torty s pomarančovou príchuťou, ktoré sú ideálne na zimné obdobie.
- Red velvet torta: Americká klasika s červeným korpusom a krémovou plnkou.
- Plnená kokosová torta: Torty s kokosovou príchuťou, plnené krémom a posypané kokosom.
- Pavlova torta: Dezert z bielkového snehu, šľahačky a ovocia.
Tento recept na tvarohovú tortu je inšpirovaný reláciou Tajomstvo mojej kuchyne, kde Kamila Magálová piekla chutné a obľúbené dezerty.
Nutellová tvarohová torta
Recept na tortičku s Nutellou, ktorá mala veľký úspech a zmizla za 15 minút.
Ingrediencie:
- 280 g maslových sušienok alebo piškót - rozdrvených
- 5 lyžíc masla
- 1 malá Nutella
- 450 g jemného tvarohu
- ¾ šálky vlašských alebo lieskových orechov
- 1/3 šálky práškového cukru alebo môžete dosladiť medom
Postup:
Sušienky, 3 lyžice orechov, maslo a 1 lyžicu Nutelly dáme do mixéra a rozmixujeme. Zmes vtlačíme do papierom vystlanej formy na pečenie (použite menšiu formu). Vložíme do chladničky stuhnúť a medzitým si rozšľaháme tvaroh s práškovým cukrom a Nutellou. Navrstvíme na vychladnutý základ a posypeme zvyšnými orieškami. Podávame vychladné.
Makovo-tvarohový koláč s marhuľami
Recept na makovo-tvarohový koláč s marhuľami. Aj tento koláč bol inšpirovaný reláciou Tajomstvo mojej kuchyne.
Ďalšie inšpirácie na pečenie:
- Orechové slimáky
- Palacinková torta
- Jogurtovo-ovocná torta
- Tvarohová torta
- Kokosová torta
- Sacherova torta
Kuracia roláda od Kamily Magálovej: Inšpirácia pre slávnostný obed
Okrem sladkých receptov je Kamila Magálová známa aj svojimi receptami na slané jedlá. Jedným z nich je kuracia roláda, ktorá je ideálna na víkendové obedy alebo slávnostné príležitosti.
Kuracia roláda od Kamily Magálovej predstavuje vyhľadávané jedlo, ktoré si môžete pripraviť nielen na víkendové spoločenské obedy, ale aj pri slávnostných príležitostiach.
Príprava surovín:
Na začiatku dôkladne umyte kuracie prsia a jemne ich osušujte papierovou utierkou. Následne ich nakrájajte na tenké plátky.
Marináda:
S pripravte marinádu, do ktorej pridáte soľ, čierne korenie, pretlačený cesnak a trochu olivového oleja.
Plnenie rolády:
Na stredne veľkej panvici opečte na jemno nakrájanú cibuľu do zlatista. Keď je cibuľa hotová, pridajte k nej nakrájanú šunku a krátko ju orestujte.
Príprava plnky:
Do panvice pridajte nastrúhaný syr a obe vajcia. Miešajte, kým zmes nadobudne skľučujúcu konzistenciu.
Rolovanie:
Po marináde vezmite plátok kuracieho mäsa, na ktorý naneste vrstvu prípravenej plnky. Opatrne zrolujte mäso tak, aby sa plnka dostala dovnútra.
Pečenie:
V predhriatej rúre nastavte teplotu na 180 °C. Roládu uloženú na plech pokrytý papierom na pečenie pokvapkajte olivovým olejom.
Podávanie:
Po upečení je dôležité nechať roládu vychladnúť na 10 minút, aby sa šťavy usadili.
Tento recept na tvarohovú tortu je inšpirovaný reláciou Tajomstvo mojej kuchyne, kde Kamila Magálová piekla chutné a obľúbené dezerty.
Nutellová tvarohová torta
Recept na tortičku s Nutellou, ktorá mala veľký úspech a zmizla za 15 minút.
Ingrediencie:
- 280 g maslových sušienok alebo piškót - rozdrvených
- 5 lyžíc masla
- 1 malá Nutella
- 450 g jemného tvarohu
- ¾ šálky vlašských alebo lieskových orechov
- 1/3 šálky práškového cukru alebo môžete dosladiť medom
Postup:
Sušienky, 3 lyžice orechov, maslo a 1 lyžicu Nutelly dáme do mixéra a rozmixujeme. Zmes vtlačíme do papierom vystlanej formy na pečenie (použite menšiu formu). Vložíme do chladničky stuhnúť a medzitým si rozšľaháme tvaroh s práškovým cukrom a Nutellou. Navrstvíme na vychladnutý základ a posypeme zvyšnými orieškami. Podávame vychladné.
Makovo-tvarohový koláč s marhuľami
Recept na makovo-tvarohový koláč s marhuľami. Aj tento koláč bol inšpirovaný reláciou Tajomstvo mojej kuchyne.
Ďalšie inšpirácie z relácie Tajomstvo mojej kuchyne:
- Ananásová torta
- Pudingový koláč
- Pudingový rez
- Jablkový perník
Iné recepty na torty
Torta so želatínou
Korpus:
4 žĺtka vymiešame s cukrom, pridáme olej, mlieko, múku s práškom do pečiva a nakoniec sneh z bielkov.
Krém:
Vymiešame šľahačku so stužovačom, do smotany...
Torta s vaječným koňakom
Na cesto oddelíme bielka od žĺtkov. Z bielkov ušľaháme pevný sneh a postupne pridáme cukor a vanilkový cukor. Vmiešame žĺtka, potom oriešky zmiešané so strúhankou a nakoniec lyžicu rumu...
Palacinková torta
Urobíme cesto na palacinky. Snažíme sa ich upiecť rovnakej veľkosti do rovnomerných kruhov. Z mlieka, Zlatého klasu a cukru uvaríme puding, ktorý za občasného miešania necháme vychladnúť...
Malinovo-orechová torta
Žĺtka vymiešame s cukrom a pridáme orechy a kávu. Primiešame sneh z bielok. Nalejeme do papierom vyloženej tortovej formy, pečieme pri 180 °C asi 1/2 hod, ale priebežne aj kontrolujeme. Po upečení...
Jogurtovo-ovocná torta
Jogurty premiešame spolu s piškótami, cukrom a rumom vo veľkej mise. Do tortovej formy rozprestrieme jednu polovicu zmesi, preložíme dobre odkvapkaným ovocím, ktoré je nakrájané na drobné...
Tvarohová torta
Celé vajcia vyšľaháme s práškovým a vanilínovým cukrom do peny. Pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a vlejeme do ozdobnej, maslom vymastenej okrúhlej formy z ohňovzdorného skla...
Jednoduchá letná torta na osvieženie
3 žĺtky vymiešame s 10 dkg cukru a z 3 bielkov urobíme sneh. 3 žĺtky...
Pudingová torta s ovocím
Zmäknuté maslo vymiešajte s práškovým cukrom, vajcom a múkou. Vypracujte hladké cesto, ktoré zabaľte do fólie a odložte na 30 min. na chladné miesto. Tortovú formu vymastite a rozvaľkané...
Kokosová torta
Žĺtky vymiešajte s polovicou práškového cukru do peny. Za stáleho miešania postupne pridajte vodu, preosiatu múku premiešanú s práškom do pečiva a vmiešajte sneh z bielkov vyšľahaný so zvyškom...
Sacherova torta
Cesto: Čokoládu rozpustite nad parou. Vymiešajte maslo s cukrom, pridajte žĺtka a miešajte.
Tvarohový koláč
Cesto 1: Na dosku dáme všetky prísady na 1. cesto, vypracujeme ho a vyvaľkáme na plát, ktorý dáme na vymastený plech. Pripravíme si plnku: Tvaroh, maslo, práš. cukor, hrozienka, vajce a žĺtok...
Tvarohový koláč
Cesto 1: Na dosku dáme všetky prísady na cesto 1, vypracujeme ho a vyvaľkáme na plát, ktorý dáme na vymastený plech. Plnka: Tvaroh, maslo, práškový cukor, hrozienka, vajce a žĺtok vymiešame...
Výborný tvarohový koláč
Žĺtka vymiešame s cukrom, pridáme citr. kôru, olej, vodu, múku s kypriacim práškom a sneh z bielkov. Hotové cesto dáme piecť na vymastený a múkou vysypaný plech. Plnka: Heru vymiešame s cukrom...
Tvarohový dezert s piškótami a jahodami
Do 1 dcl vlažného mlieka dáme potravinovú želatinu, dobre rozmiešame a necháme nabobtnať. Medzitým si v miske rozmiešame tvaroh, vanilínový cukor, 1 dcl mlieka, nabobtnanú želatínu s mliekom,...
Tvarohová torta
Želatínu namočíme na noc do 2 dcl mlieka. Druhý deň pridáme 2 dcl horúceho mlieka a želatínu rozmiešame v mixéri. Pridáme cukor, vanilkový cukor, rum, vajcia a striedavo po lyžiciach tvaroh...
Tvarohový múčnik
Všetky suroviny na tmavé cesto spracujeme rukami. Na vymastený plech dáme tmavé cesto, rozvaľkáme ho, rozotrieme naň plnku a nakoniec...
Tvarohový koláč
Zo surovín na cesto spravíme cesto, ktoré upečieme. Plnku urobíme tak, že dáme variť 3 dcl mlieka, a potom doň pridáme 1 Zlatý klas. Po zhustnutí vylejeme do predom vymiešanej zmesi z 25 dkg masla,...
Tvarohový koláč so syrom
Cesto: Do múky prilejte olivový olej, pridajte štipku soli, podľa vlastnej chuti biele víno a vypracujte tuhé cesto. Z cesta odoberte malé množstvo a odložte ho bokom. Z zvyšok cesta vyvaľkajte...
Rezancovo-tvarohový nákyp s čerešňami
Umyte čerešne, nechajte ich odkvapkať a neodkôstkovávajte ich. Do misky dajte mäkký tvaroh, pridajte práškový cukor podľa chuti cca 4 PL lyžice a tiež pridajte žĺtka. Z bielkov vyšľahajte...
Strúhaný tvarohový koláč
Žĺtok, práškový aj vanilínový cukor zmiešame s herou, múkou, práškom do pečiva a kakaom. Vymiešame tvaroh s jogurtom a ochutíme medom. Bielky vyšľaháme s práškovým cukrom dotuha. Želatinu dáme napučať do studenej vody, rozpustíme vo vodnom kúpeli, primiešame k jogurtovo-tvarohovému krému a pridáme aj sneh z bielkov. Banány a kiwi očistíme a nakrájame na kolieska. Tretinu tvarohovej zmesi dáme do tortovej formy a poukladáme na ne kiwi. Potom opäť vylejeme tretinu tvarohovej zmesi, na ňu poukladáme banány s čučoriedkami a na záver poslednú tretinu tvarohovej zmesi. Tortu odložíme do chladu stuhnúť, najlepšie cez noc.
Kamila Magálová, známa slovenská herečka, je nielen talentovaná umelkyňa, ale aj vášnivá kuchárka. Jej recepty, ktoré prezentovala aj v relácii "Tajomstvo mojej kuchyne", sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a zároveň výnimočnú chuť. Jedným z jej najznámejších receptov je torta Tajomstvo fary, ktorá sa stala synonymom pre rodinné oslavy a príjemné posedenia. Okrem toho rada pripravuje aj gaštanovú tortu, orechové slimáky a iné sladké dobroty.
Torta Tajomstvo fary: Recept od Kamily Magálovej
Torta Tajomstvo fary je jednoduchá, no veľmi chutná torta, ktorú si obľúbila celá rodina Kamily Magálovej.
Ingrediencie:
Cesto:
- 6 žĺtkov
- 120 g práškového cukru
- 120 g mletých vlašských orechov
- 1 čajová lyžička mletej kávy
- Sneh zo 6 bielkov
Plnka:
- 1/4 litra hustej kyslej smotany
- 100 g práškového cukru
- 130 g mletých vlašských orechov
Na ozdobenie:
- Malinová alebo jahodová šťava
- Vyšľahaná šľahačka
Postup:
Cesto: Žĺtky, práškový cukor, mleté vlašské orechy a mletú kávu dobre zmiešame. Nakoniec zľahka vmiešame sneh zo 6 bielkov. Vymastenú tortovú formu vysypeme múkou a vlejeme do nej pripravené cesto. Pečieme v mierne teplej rúre.
Plnka: Všetky suroviny (kyslá smotana, práškový cukor a mleté vlašské orechy) spolu vymiešame. Upečený korpus priečne rozrežeme a natrieme plnkou. Tortu dáme cez noc do chladničky, aby stuhla. Pred podávaním tortu pokvapkáme malinovou alebo jahodovou šťavou a vrch potrieme vyšľahanou šľahačkou.
Gaštanová torta bez múky a pridaného cukru: Recept od Mariky S. inšpirovaný Kamilou Magálovou
Tento recept je inšpirovaný reláciou "Tajomstvo mojej kuchyne", kde túto tortu piekla Kamila Magálová. Je ideálna pre oslavy, svadby, krstiny alebo len tak k nedeľnému posedeniu.
Gaštanová torta
Ingrediencie:
- 8 vajec (môže byť aj 6, ak máte menšiu formu)
- 500 g gaštanového pyré (nesladené)
- Sladidlo (napr. stévia, erytritol) podľa chuti (nemusí byť)
- Džem (ríbezľový, malinový, višňový)
- Rastlinná šľahačka (napr. Rajo bez cukru)
Postup:
Predhrejeme rúru na 180°C, po vložení korpusu znížime teplotu na 160°C (alebo pečieme celú dobu na 180°C, závisí od rúry). Oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky zmiešame s gaštanovým pyré a sladidlom (ak používame). Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Postupne zašľahávame sneh do žĺtkovo-gaštanovej masy, aby sme zachovali jej nadýchanosť. Pripravíme si tortovú formu (priemer 26 cm). Cesto uhladíme vo forme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme cca 45 minút. Po upečení necháme korpus vychladnúť. Vychladený korpus prerežeme na polovicu. Spodný korpus potrieme džemom. Vyšľaháme rastlinnú šľahačku. Šľahačku natrieme na džem. Prikryjeme druhým korpusom. Dáme do chladničky stuhnúť.
Tipy a triky:
Je dôležité sledovať korpus počas pečenia, aby sa nepripálil. Ak je po vpichnutí špajdle na nej cesto, pečieme ešte pár minút. Namiesto rastlinnej šľahačky môžeme použiť aj klasickú živočíšnu šľahačku (33%). Pre intenzívnejšiu chuť môžeme do korpusu pridať lyžicu rumu alebo kávového extraktu. Ak chceme tortu ozdobiť, môžeme použiť čerstvé ovocie, hoblinky čokolády alebo mleté orechy. Džem by mal byť kyselkavý, aby vyvážil sladkosť gaštanového pyré.
Ananásová torta
Ananásová torta je svieža a chutná, ideálna na letné oslavy.
Ananásový koláč
Ingrediencie:
- Ananás (krúžky)
- Tvaroh
- Smotana
- Želatína
- Keksíky
- Maslo
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Šťava z citróna
- Smotanová nátierka
Postup:
Väčšiu misu obložíme potravinovou fóliou. Na dno a boky naukladáme celé krúžky ananásu, dobre popritláčame a dáme zachladiť. Do tvarohu pridáme práškový, vanilkový cukor, šťavu z citróna, smotanovú nátierku Monika a dobre premiešame. Sladkú smotanu vyšľaháme a zapracujeme do tvarohovej zmesi. Želatínu namočíme na 10 minút do vody a potom zohrejeme. Do roztopenej želatíny dáme troška tvarohovej zmesi, premiešame a vlejeme späť do tvarohovej hmoty. Jemne premiešame. Keksíky vložíme do vrecúška a cez látkovú utierku roztlčieme. Jemne opražíme na panvici a pomaly k nim prilievame roztopené maslo. Necháme vychladnúť. Na zachladené ananásy navrstvíme časť tvarohovej hmoty a zahladíme. Do ostatnej tvarohovej hmoty vmiešame krájaný ananás, vylejeme do misy a znova pekne zahladíme. Ako poslednú vrstvu použijeme keksíky s maslom. Prekryjeme fóliou a dáme zachladiť asi na 12 hodín do chladničky. Zo stuhnutej torty stiahneme fóliu, preklopíme na veľký tanier guľatého tvaru a opatrne odstránime misu.
Ďalšie inšpirácie na pečenie:
Okrem orechovej a gaštanovej torty existuje mnoho ďalších receptov, ktoré Kamila Magálová rada pripravuje. Medzi obľúbené patria napríklad orechové slimáky, palacinková torta, jogurtovo-ovocná torta, tvarohová torta, kokosová torta a Sacherova torta.
