Jablkovo-maková strúdenka je obľúbenou klasikou, ktorá poteší chuťové poháriky pri každej príležitosti. Tento recept spája tradičné postupy s inovatívnym prídavkom, ktorý dodáva strúdenke jedinečnú chuť a textúru.
Príprava cesta
Vymiesime cesto zo všetkých surovín, okrem masla, pomocou šľahača s hnetacími metlami. Tento proces by mal trvať približne 10 minút, začínajúc na nízke obrátky a postupne ich zvyšujúc. Vymiesené cesto potrieme naolejovanými rukami, prikryjeme teplou misou a necháme odpočívať 30 minút.
Vymiesené cesto potrieme naolejovanými rukami. Prikryjeme teplou misou a necháme odpočívať 30 minút.
Z múky, zmäknutého masla, mlieka, žĺtka, soli a octu vypracujeme v miske cesto.
Vyklopíme ho na pomúčenú pracovnú dosku a ešte chvíľu spracovávame. Potom cesto prikryjeme utierkou a necháme ho 30 minút odstáť.
Príprava plnky
Na 1/3 cesta navŕšime jablkovú plnku, ktorú si pripravíme tak, že očistené a jadierok zbavené jablká nastrúhame na plátky a zmiešame s ostatnými prísadami. Okraje prehneme na plnku, aby nevytekala.
Zatiaľ si nastrúhame na hrubom strúhadle ošúpané jablká.
Pridáme mletý mak, trstinový cukor a roztopenú Fitnutku. Všetko spolu dobre premiešame.
Formovanie a pečenie
Cesto máme na dve štrúdle, takže ho rozdelíme na polovicu. Na plátennom obruse prvú polovicu cesta najprv vyvaľkáme. Potom naolejovanými rukami dookola pomaly, postupne vyťahujeme. Hrubé okraje odstrihneme alebo odrežeme.
Odležané cesto na pomúčenej doske rozvaľkáme natenko. Najprv ho potrieme rozpusteným maslom a potom rovnomerne potrieme plnkou.
Cesto dobre pokvapkáme roztopeným maslom.
Okraje štrúdle založíme smerom dovnútra a pomaly stočíme do rolády.
Pomocou obrusa, nadvihovaním, stočíme. Opatrne prenesieme na plech vyložený papierom alebo fóliou na pečenie. Potrieme maslom.
Takto pripravenú štrúdľu preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a popicháme vidličkou.
Rovnakým spôsobom pripravíme aj druhú polovicu cesta s makovo-višňovou plnkou.
Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 st. C 20-25 minút.
Vložíme do vyhriatej rúry na 180 ˚C a pečieme cca 40 minút.
Servírovanie
Upečené štrúdle hneď za horúca znovu potrieme roztopeným maslom. Necháme vychladnúť a podávame poprášené práškovým cukrom, so šľahačkou alebo kopčekom vanilkovej zmrzliny.
Po upečení vyberieme z rúry, necháme vychladnúť, nakrájame a posypeme škoricovým cukrom.
Tip
Ak vám štrúdľa praskne, nič sa nedeje. Po vybratí z rúry skúste kraje pritlačiť k sebe. Určite bude chutiť výborne.
Americké vojenské lietadlá nad Slovenskom: Z týchto čísel sa ľuďom zakrúti hlava
Štrúdle sa dajú piecť na rôzne spôsoby. Ja som dnes ku klasickej plnke pridala Fitnutku. Skvelo sa dopĺňa s chuťou jabĺk a maku. Víkendová kávička vám bude chutiť ešte viac.