Žemľovka je obľúbenou klasikou, ktorá poteší malých aj veľkých. Existuje mnoho spôsobov, ako ju pripraviť, od tradičných receptov až po tie s nečakanými prísadami. V tomto článku vám prinášame prehľad rôznych variantov tvarohovej žemľovky, ktoré si môžete jednoducho pripraviť aj doma.
Základné suroviny a príprava
Na prípravu žemľovky budete potrebovať základné suroviny ako sú rožky alebo vianočka, mlieko, vajcia, tvaroh a cukor. V závislosti od receptu môžete pridať aj jablká, hrozienka, orechy, citrónovú kôru či škoricu.
Recept 1: Klasická tvarohovo-jablková žemľovka
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí preferujú tradičné chute.
- Suroviny: 6 rožkov, 6 dl mlieka, 2 žĺtky, 40 g masla, 20 g práškového cukru, 2 bielky, 350 g tvarohu, 50 g hrozienok, 1 balíček vanilkového cukru, 1 vajce, citrónová kôra.
- Postup:
- Rožky nakrájajte na kolieska a zalejte vlažným mliekom.
- Pridajte 2 žĺtky, roztopené maslo a práškový cukor. Všetko spolu premiešajte.
- Z bielkov ušľahajte tuhý sneh a zľahka ho primiešajte k zmesi rožkov.
- Pretlačený tvaroh rozmiešajte s hrozienkami, vanilkovým cukrom, práškovým cukrom, vajcom a postrúhanou citrónovou kôrou.
- Pekáč vymastite maslom a vysypte strúhankou.
- Na dno pekáča uložte vrstvu pripravenej zmesi z rožkov.
- Na túto vrstvu navrstvite jablkovú náplň (postrúhané jablká zmiešané s cukrom).
- Ďalšiu vrstvu vytvorte z rožkov a na ňu rovnomerne rozotrite tvarohovú plnku.
- Vrch žemľovky môžete prikryť ďalšou vrstvou rožkov a na vrch poukladať plátky masla.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 35 minút.
- Medzitým si z bielkov a štipky soli vyšľahajte sneh.
- Po upečení žemľovku potrite vyšľahaným snehom a zapiecť ešte približne 10 minút, alebo kým nie je sneh zlatistý.
Recept 2: Rýchla tvarohová žemľovka s hrozienkami
Tento recept je skvelý, keď máte málo času, ale chuť na sladkú dobrotu.
- Suroviny: 400 g sendviča (rožkov, vianočky), 4 dcl mlieka, soľ, 3 vajcia, 120 g práškového cukru, 250 g tvarohu, citrónová kôra, vanilkový cukor, hrozienka/orechy.
- Postup:
- Sendvič nakrájajte na plátky.
- Do mlieka pridajte soľ a rozšľahané bielky.
- Cukor vymiešajte so žĺtkami, tvarohom, strúhanou citrónovou kôrou, vanilkovým cukrom a hrozienkami alebo orechmi.
- Do vymastenej zapekacej misy uložte vrstvu sendviča namočeného v mlieku.
- Pokvapkajte maslom a potrite polovicou tvarohovej zmesi.
- Poukladajte očistené a postrúhané jabĺčka (ak používate).
- Opakujte vrstvu sendviča, zvyšok tvarohu a jabĺk.
- Ukončite vrstvou sendviča.
- Pokvapkajte maslom a vrch môžete posypať lupienkami mandlí.
- Pečte pri teplote asi 200 °C.
Po upečení môžete žemľovku ozdobiť podľa vlastnej chuti.
Recept 3: Žemľovka s bielkovým snehom
Vrstva nadýchaného bielkového snehu dodá žemľovke neodolateľnú chuť a vzhľad.
- Suroviny: 2 rožky, 220 ml mlieka, 3 žĺtky, 1,5 PL vanilkového cukru, 3 bielky, 1,5 PL kryštálového cukru.
- Postup:
- Zapekaciu nádobu vymažte maslom a vysypte strúhankou.
- Rožky nakrájané na kolieska na chvíľku namočte v mlieku a dajte na dno nádoby.
- Na rožky dajte nadrobno nakrájané olúpané jabĺčka a posypte hnedým a škoricovým cukrom (podľa chuti).
- Ďalšie 2 rožky nakrájané na kolieska namočte v mliečku a položte na vrstvu jabĺčok.
- Tvaroh, hrozienka a vanilkový cukor vymiešajte a natrite na vrstvu rožkov.
- 3 rožky nakrájajte na kolieska (nemáčajte) a uložte na tvaroh.
- V 200 ml mlieka rozmiešajte 3 žĺtky a rovnomerne polejte suché rožky.
- Maslo nakrájajte na hrubé plátky a poukladajte na vrch.
- Pečte približne 12 minút pri 220 °C.
- Z bielkov a 1,5 PL vanilkového cukru vyšľahajte pevný sneh, natrite ho navrch a dajte zapiecť ešte na krátky čas, kým nie je sneh zlatistý.
Tipy a variácie
Namiesto jabĺk môžete do žemľovky pridať aj marhuľový kompót alebo iné ovocie podľa sezóny. Pre ešte bohatšiu chuť môžete do tvarohovej plnky pridať aj trochu rumu alebo citrónovej šťavy.
Ak máte radi chrumkavé prvky, môžete do žemľovky pridať aj posekané orechy alebo mandle. Pre bezlepkovú verziu môžete použiť bezlepkové pečivo.
Výborná žemlovka s jablky: Uvnitř nadýchaná a navrchu příjemně křupavá
Žemľovka je vynikajúca teplá aj studená a hodí sa ako dezert, ale aj ako sýtejšia desiata či raňajky.
Tvarohovo-jablková žemľovka je obľúbeným dezertom, ktorý poteší celú rodinu. Nebojte sa experimentovať s prísadami a vytvoriť si vlastnú, originálnu verziu tejto sladkej klasiky.