Tvarohové rezy sú obľúbeným dezertom, ktorý poteší každého milovníka sladkého. Pripravte si tento lahodný koláč podľa nášho receptu a vychutnajte si jeho jedinečnú chuť. Je chutný a šťavnatý...
Ingrediencie
- Preosiatu múku
- Cukor
- Soľ
- Žĺtka
- Vzídený kvások z teplého mlieka a droždia
- Zmäknutú masť
- Orechy (pomleté a zmiešané s cukrom)
- Lekvár (najvhodnejší je marhuľový)
- Tvaroh
- Vanilka
- Citrónová kôra
- Smotana
- Zlaté klasy
- Vajcia
- Kakaový prášok
- Maslo
- Čokoláda
Postup prípravy
Príprava cesta
Hladkú múku som preosiala na pracovnú dosku a začala som pridávať suroviny na prvé cesto. Pridala som krištálový cukor, maslo, sodu, prášok do pečiva a 2 lyžice smotany. Smotanu treba pridávať podľa potreby, koľko múka prijme. Vymiesila som žlté cesto, z ktorého bude iba jeden plát. Po vymiesení dostaneme polotuhé cesto, ktoré treba ihneď uložiť do chladničky.
Na cesto č.2 som taktiež preosiala hladkú múku, pridala som presne tie isté suroviny ako do žltého cesta, ale na záver som pridala 1 lyžicu kakao. Cesto som dobre vymiesila a rozdelila na 2 bochníčky a uložila do chladničky.
Pridaná smotana nie je smerodatná, záleží od múky, ale cesto musí byť ľahko vaľkateľné. Dobre som cestá vypracovala. Kakaové som rozvážila na dve polovice. Biele cesto som rozvaľkala na papieri na pečenie.
Dočítala som sa, že ak sa nechá cesto kysnúť ešte pred vaľkaním, cesto zákuska bude mať koláčovú chuť. Naopak, pri kysnutí po rozvaľkaní bude cesto krehučké. Cestá vaľkáme po jednom, zatiaľ ostatné môžu byť ešte v chladničke.
Vrstvenie a pečenie
Plech s rozmerom 22x33 som vystlala pečiacim papierom a uložila som do neho žltý plát cesta. Spodný žltý plát cesta som potrela lekvárom a posypala orechami. Posypala som troškou práškového cukru, nie je treba, ak je lekvár dosť sladký.
Na lekvárovo-orechovú plnku som uložila prvú polovicu hnedého vyvaľkaného cesta. Opäť som ju potrela lekvárom a posypala orechami.
S druhým plátom som urobila tak isto a tretí plát som rozvaľkaný a uložený na vrch ostatných len popichala vidličkou. V tomto stave a prikrytý utierkou som ho nechala odpočívať asi 45 minút, ak nie dlhšie.
Koláč som piekla v rúre predom vyhriatej na 180°C pekne do hneda, asi 30-40 minút. Upečený koláč som nechala vychladnúť.
Príprava tvarohovej plnky
Pripravila som si tvarohovú plnku. Tvaroh, cukor, vanilku, citrónovú kôru, smotanu a zlaté klasy som spolu zmiešala. Do plnky som napokon pridala vajcia a dobre premiešala.
Tip: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete pridať do plnky trochu rumu alebo vanilkovej esencie.
Dokončenie a servírovanie
Upečený som nechala chladiť na mriežke až do úplného vychladnutia. Pripravila som polevu. Čokoládu som nechala roztopiť s maslom a poliala som celý koláč. Po stuhnutí mimo chladničky som zákusok krájala nahriatym nožom na menšie obdĺžničky. Vychutnajte si ho!
Ak ho vyskúšate, budete veľmi príjemne prekvapení. Je chutný a šťavnatý. Prajem vám dobrú chuť.
Velmi šťavnaté tvarohové řezy krásně voní po citrónu a rumu
Ďalšie recepty a inšpirácie
Ak máte radi pečenie, určite vyskúšajte aj ďalšie recepty na chutné koláče a zákusky.
- Maďarské rezy
- Sviečkové rezy so šunkou a vajcom
- Hrozienkové rezy
- Syrové rezy so šunkou
- Rezy Raffaelo
- Rafaelo rezy