Osladiť si život bez cukru a užiť si Vianoce bez kíl navyše. Znie to ako nesplniteľný sen, no opak je pravdou. Na chuť pravej sladkosti jedál som prišla len prednedávnom.
Postupne som vyradila všetok rafinovaný cukor, dokonca som sa vzdala aj trstinového cukru či medu. Myslela som, že tým sa končí aj moja obľúbená činnosť pečenie. No uvedomila som si, že práve teraz sa začína pre mňa nová výzva − upiecť koláče bez cukru. Jeden takýto som si pre teba pripravila aj dnes.
Mák je veľmi výživný, obsahuje okolo 50 % rastlinných olejov a bielkoviny. Mák obsahuje až 11 krát viac vápníku než mlieko! Mák obsahuje 1 357 mg na 100 g, v mléce je obsah vápníku pouze 124 mg na 100 g. Mák je preto ideálním způsobem, jak dodat tělu chybějící minerál. Vápnik je kľúčový pre zdravé kosti a zuby, zatiaľ čo železo je nevyhnutné pre správnu tvorbu červených krviniek a prevenciu anémie. Mak obsahuje aj značné množstvo vlákniny, ktorá podporuje zdravé trávenie, zlepšuje peristaltiku čriev a pomáha pri regulácii hladiny cholesterolu a cukru v krvi. Vďaka vysokému obsahu vápníku lze mak zařadit mezi nejvýznamnější zdroje vápníku v prevenci proti osteoporóze (řídnutí kostí) a podpoře pro správný vývoj a fungování kostí.
Mák je v slovenskej kuchyni veľmi populárny - milujeme makovec aj makové bábovky. Celý mak sa dlhšie uchováva a zachováva si chuť aj vôňu, ale pred použitím ho treba zomlieť, čo zaberá viac času. Mák používejte namletý do ranních kaší a koláčů, nebo si z něj můžete vytvořit i makové mléko, které je úžasným nápojem na překyselený organismus. Stačí jen mák namočit přes noc do vody a pak rozmixovat.
Tento tvarohový koláč má makovú a slivkovú vrstvu a je naozaj výborný. Až by som ho povýšila na tortu, lebo jednak je pekný a jednak je priam slávnostný.
Recept na tvarohovo-makový koláč bez cukru
Čas prípravy: 1 hodina + chladenie
Počet porcií: 10
Ingrediencie
Na spodnú vrstvu:
- 180 g mletých zemných mandlí (príp. klasických mletých)
- 1 vajíčko
- 1 ks vanilkového struku
- 5-6 lyžíc ricotty
- 1 lyžicu prášku do pečiva bez fosfátov
Na tvarohovú vrstvu:
- 140 g tvarohu
- 70 g kyslej smotany
- 1 vajíčko
Na makovú vrstvu:
- 180 g mletého maku
- 25 g kvalitného masla
- 1 vajíčko
- 2 lyžičky mletej škorice
- 100 g bieleho jogurtu
- Kôru z BIO limetky
- 4 hrušky
Postup
- Do formy s priemerom 20 cm dáme papier na pečenie určený na okrúhle formy.
- Mleté mandle, vajíčko, semienka z vanilkového struku, ricottu a prášok do pečiva spolu zmiešame v mise. Cesto následne rozotrieme na dno pripravenej formy.
- Do tej istej misky si pripravíme tvaroh, kyslú smotanu a vajíčko.
- V novej miske zmiešame mak, maslo, vajíčko, škoricu, jogurt a kôru z limetky.
- Na pripravený korpus striedavo navrstvíme po kopčekoch makovú a tvarohovú vrstvu.
- Hrušky ošúpeme a odkrojíme spodnú časť s chĺpkami. Jemne ich posypeme škoricou a zastrčíme do korpusu (ako na fotke hotového koláča).
- Koláč pečieme na 170 ˚C 35 minút.
- Skontrolujeme ho špáradlom, a ak sa cesto nebude lepiť, koláč je hotový.
Prísť na chuť prirodzene sladším veciam je občas ťažšie. Preto ak bude pre teba koláčik naozaj málo sladký, odporúčam ho dosladiť čakankovým sirupom.
Prečo si vybrať tento koláč?
- Bez múky: Koláč je vhodný pre ľudí s intoleranciou na lepok.
- Minimum cukru: Používame prírodné sladidlá, ako stévia alebo ovocie.
- Výživný: Obsahuje ovsené vločky, mak a tvaroh, ktoré sú bohaté na vitamíny a minerály.
- Ľahučký a jednoduchý: Tvarohový koláč bez cukru a bez múky, plný bielkovín. A úplne bez orechov.
Výhodou mliečnych produktov oproti rastlinným zdrojom je vyššia vstrebateľnosť vápníku. Napriek tomu je koláč veľmi chutný.
Tento koláč je vhodný pre športovcov, celiatikov, diabetikov, vegánov aj pre tých, ktorí si strážia líniu. Pripravili sme pre vás recept, ktorý si môžete dopriať bez výčitiek.
Šťavnatý koláč bez múky s minimom kalórií
Ideálne aj deťom na desiatu, či pre návštevy. A ako bonus? Je nízkokalorický a nezaťaží ani žalúdok a navyše ani rozpočet.
Ak máte chuť na niečo sladké a zároveň zdravé, fitness makovo-tvarohovo-slivkový koláč je ideálna voľba.