Chutné slané pečivo sa vždy zíde. Či k vám prišla nečakaná návšteva alebo chystáte veľkú silvestrovskú oslavu, nikto nepohrdne domácim chrumkavým koláčikom. Mnohé slané pochúťky, ako sú tyčinky, rožteky, slimáčiky urobíte jednoducho a rýchlo, neraz stačí len zopár surovín, takže nesiahnete si ani hlboko do vačku. Ďalšia výhoda: sú fantasticky prenosné aj na väčšie vzdialenosti, stačí ich zabaliť do škatule a môžete vyraziť.
Tyčinky: Rýchle a jednoduché
Tyčinky sú skvelou voľbou, keď potrebujete rýchlo pripraviť občerstvenie. Existuje mnoho spôsobov, ako ich pripraviť, od tých najjednoduchších až po tie z kysnutého cesta.
Syrové twisty s petržlenovou vňaťou
Perfektný doplnok na každú párty.
Ingrediencie:
- 1 balenie lístkové cesto
- 1 veľké vajce
- 60 g strúhaný syr
- 2 ČL sezamové semienka
- 1 PL nasekaná čerstvá petržlenová vňať
- čerstvo mleté čierne korenie
Postup:
- Predhrejte rúru na 200 °C. 2 plechy vysteľte papierom na pečenie.
- Rozložte plát cesta na jemne pomúčenú pracovnú dosku a rozvaľkajte ho na obdĺžnik.
- V miske vyšľahajte vajíčko a 1 lyžičku vody. Cesto prekrojte pozdĺžne na polovicu a potrite vaječnou zmesou.
- Polovicu cesta posypte syrom, sezamovými semienkami a petržlenovou vňaťou. Navrch dajte korenie.
- Zvyšné cesto položte na syrovú zmes, vajcovou stranou nadol. Jemne zrolujte a stlačte okraje.
- Nakrájajte na 28 pásikov. Vytvarujte twisty a položte ich na pripravené plechy na pečenie, konce stlačte nadol.
- Potrite zvyšnou vaječnou zmesou a pečieme po dávkach do zlatista 13 až 15 minút.
Slané pivové štangle
Úplne jednoduché keksíky nielen pre milovníkov piva.
Ingrediencie:
- 1 kg hladkej múky
- ½ l piva
- 1,5 dl slnečnicového oleja
- 1 prášok do pečiva
- štipka soli
- sezam na posypanie
Postup:
- Zmiešajte múku, pivo, olej, prášok do pečiva a soľ. Vznikne cesto, ktoré stačí vyvaľkať na hrúbku 1 cm.
- Cesto posypte sezamom a krájajte na hrubšie krátke tyčinky - môžete aj ozdobným kolieskom.
- Rozohrejte rúru na 200 stupňov Celzia.
- Štangle uložte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte 20 minút.
Jednoduché kysnuté praclíky
Tieto praclíky pripravíte zo sušeného droždia, čerstvé chutia najlepšie.
Ingrediencie:
- 150 g polohrubá múka
- 150 g hladká múka
- 1 vajce
- 30 g maslo
- 1/2 ČL soľ
- 150 ml mlieko
- 2 ČL sušené droždie
- 1 žĺtok
- sezam
Postup:
- Maslo roztopte, pridajte doň vlažné mlieko a droždie. Vypracujte hladké cesto, ktoré necháte v teple vykysnúť na dvojnásobok.
- Nakysnuté cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske a rozdeľte na 16 rovnakých častí.
- Z každej urobte valček dlhý asi 25 cm a tvarujte praclíky alebo twisty.
- Uložte ich na vymastený plech, potrite žĺtkom a posypte sezamom.
Z preosiatej múky, jedného vajíčka a jogurtu vypracujeme cesto. Rozvaľkáme ho na hrúbku pol centimetra a vykrajujeme tvary podľa vlastného uváženia. Ak sa ponáhľate nemusíte používať formičky, stačí narezať na štvorčeky, prípadne na pásiky (tyčinky). Takto pripravené cesto poukladáme na plech a potrieme rozšľahaným vajíčkom. Potom na jednotlivé kúsky nasypeme rôzne semienka. Taktiež môžeme použiť aj chilli, tymián alebo parmezán.
Z múky, masla alebo margarínu, kyslej smotany alebo jogurtu, vajíčka, soli, kypriaceho prášku a strúhaného syra sa pripravuje rýchle a chutné občerstvenie. Jednoducho sa vyvaľká, nakrája, potrie vajíčkom a posype.
Chrumkavé slané pečivo ideálne k televízoru aj pre hostí sa pripravuje zo syra Feta (alebo iného), masla, múky, prášku do pečiva, soli a vajca. Vypracované cesto sa nechá odpočinúť, vyvaľká, nakrája na pásiky, ktoré sa stočia do špirály, potrú vajcom a posypú semienkami.
Potrebujete len hladkú múku, teplú vodu, olivový olej a soľ. Cesto sa nechá odležať, rozvaľká, nakrája, stočí, potrie vodou, posype bylinkami a upečie.
Zemiakové tyčinky sú šikovným receptom na oslavy, na posedenia a vlastne na kedykoľvek máme chuť na domáci zájedok k nápojom. Príprava je veľmi jednoduchá a mne sa na nich najviac páči to, že sú zemiakové. Robím ich vždy, keď mi ostanú z predošlého dňa zemiaky, ktoré už nikto nechce jesť. Okrem tyčiniek môžeme z tohto tvárneho cesta formovať napríklad aj praclíky.
Uvarené zemiaky v šupke očistite a pretlačte alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle. Pridajte maslo, múku, soľ, žĺtok a vypracujte cesto. Cesto rozdeľte na tri časti. Každú časť rozvaľkajte a tri krát preložte. Uložte na 10 minút do chladničky. Postup opakujte ešte dva krát. Nakoniec cesto rozvaľkajte na hrúbku 1,5 cm a rozkrájajte na tyčinky. Tyčinky poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie. Potrite ich bielkom a posypte sezamom, rascou, makom a jemne osoľte. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 minút, tak aby tyčinky získali zlatú farbu. Nechajte vychladnúť a pustite sa do týchto fantastických tyčiniek.
Pagáče: Tradičná pochúťka
Pagáče sú obľúbenou súčasťou slovenskej kuchyne, ideálne ako slané pochúťky na oslavy, posedenia alebo len tak, keď dostanete chuť. Ponúkajú širokú škálu variácií, od tradičných receptov po moderné rýchlovky.
Bryndzové pagáčiky
Tieto bryndzové pagáče sú úplne báječné. Jednoduchšie nepoznám, len 3 základné suroviny, bez kysnutia a všetko jedna mierka. Koľko múky, toľko bryndze, toľko masla. Rada si v kuchyni zľahčujem procesy. Namiesto bryndze môžete použiť aj tvaroh, chutia rovnako úžasne.
Postup prípravy:
- Do misky si navážime múku, pridáme bryndzu a maslo priamo z chladničky nastrúhame nahrubo.
- Posolíme a ručne vypracujeme cesto. Ak sa nám lepí, posypeme múkou.
- Cesto dáme do potravinárskej fólie, roztlačíme na hrubšiu placku a do mrazničky zachladiť na 30 minút.
- Medzitým si rozhorúčime rúru na 170-180 stupňov hore/dole bez ventilátora.
- Cesto z mrazničky vyvaľkáme tak akurát ani hrubé ani tenké. Vykrajujeme malé kruhy - menšie formičky cca 1.5 cm sú chutnejšie.
- Prenesieme na papier na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme sézamom, ľanovými semiačkami a osolíme.
- Dáme piecť na cca 12-15 min dozlatova.
Výborne chutia aj s olivami a nastrúhaným parmezánom.
Recept na rýchle pagáče z kyslej smotany (bez kysnutia)
Hľadáte recept na rýchle a chutné pečivo, ktoré zvládnete aj bez kysnutia? Vyskúšajte tieto pagáče z kyslej smotany! Sú hotové za pár minút a chutia výborne. Pagáče z kyslej smotany sú skvelou voľbou, keď nemáte čas na zdĺhavé prípravy. Cesto sa pripravuje jednoducho zmiešaním ingrediencií a hneď sa môže piecť. Pagáče sú mäkké, nadýchané a plné chuti.
Ingrediencie:
- 500 g polohrubej múky
- 250 g masla (alebo tuku na pečenie)
- 1 téglik kyslej smotany
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 1 lyžička soli
- 1 žĺtok na potretie
- Semienka na posypanie (ľanové, sezamové, rasca)
Postup:
- Suroviny vyberieme z chladničky v dostatočnom predstihu, je dôležité, aby mali izbovú teplotu.
- Všetky suroviny (okrem semienok) zmiešame v miske a vymiesime hladké cesto. Je dôležité, aby mali suroviny izbovú teplotu.
- Cesto preložíme na pracovnú dosku a rozvaľkáme na plát s hrúbkou cca 1 cm.
- Vykrajujeme pagáčiky (pomocou vykrajovátka alebo pohára) a kladieme na plech s papierom na pečenie.
- Pagáčiky preložíme na plech. Potrieme žĺtkom zmiešaným s trochou vody. Ak chcete, na vrchu každého pagáčika môžete urobiť vzor pomocou vidličky.
- Pagáčiky potrieme rozšľahaným žĺtkom a posypeme semienkami (ľan, sezam, rasca).
- Vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 190 stupňov Celzia 15-20 minút, alebo kým nie sú na povrchu zlatisté.
Rýchle syrové pagáče z lístkového cesta
Ak máte doma lístkové cesto, príprava rýchlych syrových pagáčov je ešte jednoduchšia.
Ingrediencie:
- 3 balenia lístkového cesta
- Vajce na potretie
- Strúhaný syr (napr. eidam, gouda)
- Ochutený olivový olej (voliteľné)
Postup:
- Rozbalíme všetky 3 balenia lístkového cesta a rozprestrieme ho na pracovnú plochu.
- Pripravíme si plech s papierom na pečenie.
- Na každý štvorček cesta potretý vajíčkom, položíme kôpku nastrúhaného syra, potrieme ďalší štvorček vajíčkom a položíme ho na vrch.
- Vytvoríme vrstvu zo 4 štvorčekov cesta, vrchný štvorček pritlačíme a opäť potrieme vajíčkom.
- Pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov Celzia približne 20 minút, kým pagáče nezískajú ružovú farbu.
Podávame teplé alebo vychladnuté.
Tipy a triky pre dokonalé slané pečivo
Zemiakové pagáče sú nielen mäkučké a šťavnaté, ale dlho vydržia a nestvrdnú. Pečte ich ak vám ostanú varené zemiaky, alebo ak idete k nejakému inému chodu zemiaky pripravovať, urobte zopár viac.
Cesto sa netreba báť, pretože sa s ním krásne pracuje a vydarí sa aj začiatočníkom. Do hodiny je upečené.
Povrch pagáčov vždy potrite rozšľahaným vajíčkom. Na vrch vždy nasypte ešte nejaké ďalšiu ingredienciu. Vďaka tomu budú zaujímavejšie a môžete ich tak ešte dochutiť.
Predtým ako ich dáte do rúry, ich vždy nechajte ešte chvíľku podkysnúť na pekáči.
Slané pečivo s oškvarkami je klasikou, ktorá nikdy nesklame. Či už dávate prednosť klasickým, nadýchaným oškvarkovým pagáčikom, chrumkavým tyčinkám, jemným rožtekom alebo dokonca slaným koláčom s oškvarkovou plnkou, možností je neúrekom.
Vynikajúce kysnuté pagáče plnené zemiakmi, bryndzou a oškvarkami. Mäkkučké.
Voňavé a krásne mäkučké oškvarkové pagáčiky, ktoré si môžete pripraviť.
Mnoho receptov na slané pochúťky, ako sú tyčinky, rožteky, slimáčiky, môžete urobiť jednoducho a rýchlo, neraz stačí len zopár surovín.
Chutné pohostenie pre každého.