Hľadáte recept na chutný a zároveň jednoduchý koláč? Čierna buchta je skvelou voľbou pre každú príležitosť. Tento koláč je šťavnatý, aromatický a poteší každého milovníka sladkého. V tomto článku nájdete podrobný recept na prípravu tohto obľúbeného koláča.
Ingrediencie a postup
Recept pochádza od starej mamy a je to asi najjednoduchší koláč aký môže byť. Pozrime sa na to, ako pripraviť tento vynikajúci koláč krok za krokom.
Príprava cesta
Žĺtky vymiešame s cukrom, trocha zriedime s vodou, pridáme múku s práškom do pečiva. Celé vajíčka vyšľaháme s cukrom do hustej peny. Pridáme vodu, olej a preosiatu múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva.
Pečenie
Do pekáčika vymazaného a vysypaného hrubou múkou vlejeme cesto a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 20 - 25 minút. Prepečenie skúšame drevenou špajdľou pichnutím do cesta. Umyté jablká ošúpeme a na väčších okách strúhadla postrúhame. Všetky ingrediencie po marhuľový džem zmiešame a dáme na vyolejovaný a kokosom vysypaný plech a upečieme /skúška špajdľou/ cca 30 min. záleží od rúry.
Poleva
Do hlbokého taniera preosejeme práškový cukor, pridáme citrónovú šťavu, vodu a olej. Miesto citrónovej šťavy môžeme v prípade núdze použiť kupovanú „citrónku“, najlepšie tú, ktorá obsahuje podiel citrónovej šťavy. Olej sa do polevy pridáva naozaj len po kvapkách, olej slúži na to, aby bola poleva vláčnejšia. Vychladnutý koláč polejeme čokoládovou polevou, ktorú si pripravíme rozpustením horkej čokolády a 3-4 PL oleja.
Koláč s marhuľovým džemom a čokoládovou polevou
Na ešte teplý koláč hojne natrieme marhuľový džem. Tmavú farbu získava buchta čiastočne vďaka dobrému kakau, ale tmavú farbu získava hlavne pre zvláštny postup, ktorým je robená. Z cesta sa odoberá jeden hrnek, ktorým sa po upečení buchta polieva. Po stuhnutí čokoládovej polevy pokrájame. Po upečení buchty, keď je ešte teplá, ju hojne natrieme marhuľovým džemom. Môže sa použiť aj džem s kúskami marhúľ, čo dodá koláču zaujímavú textúru a chuť. Koláč je šťavnatý, dobrú chuť v ňom robia sekané orechy a horká čokoláda v poleve.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Okrem čiernej buchty existuje množstvo ďalších koláčov a zákuskov, ktoré môžete vyskúšať. Tu je niekoľko nápadov:
- Báleše: Pečú sa v okolí Trnavy, ale aj v iných krajoch Slovenska, ibaže pod inými názvami.
- Lekvárové buchty: Vyskúšajte upiecť lekvárové buchty z kysnutého cesta so zabáraným základom.
- Šatočky z lístkového cesta: Sú obľúbené najmä na jeseň.
Kysnuté pečené buchty so slivkovým lekvárom - video recept
Zákusok Čierna Ruža
Ak hľadáte niečo špeciálne, môžete si pripraviť zákusok čierna ruža. Tu je stručný postup:
Cesto
Celé vajíčka vyšľaháme s cukrom do hustej peny. Pridáme vodu, olej a preosiatu múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva.
Orechová plnka
Pomleté orechy, pomleté piškóty, rum a práškový cukor dobre vymiešame.
Mliečna plnka
Stužený tuk Cera, práškový cukor a sušené mlieko spolu zmiesime. Na pocukrovanom papieri vyvaľkáme na veľkosť korpusu.
Dokončenie zákusku
Korpus potrieme džemom, navrstvíme naň orechovú plnku a pomocou papiera navrch prenesieme plnku zo sušeného mlieka.
Príprava polevy
Nad parou roztopíme Ceru s čokoládou a vymiešame. Zákusok pokrájame na kocky veľké 4x4 cm. Uhlopriečne ich namáčame v čokoládovej poleve a necháme stuhnúť.
