Tvarohové guľky sú obľúbeným dezertom, ktorý si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Sú jemné, chutné a vďaka tvarohu aj pomerne sýte. Tento recept vám ukáže, ako na ne, a zároveň ponúkne rôzne variácie, aby ste si ich mohli prispôsobiť podľa svojej chuti.
Základné cesto na tvarohové guľky
Príprava cesta je jednoduchá. Do misy dajte tvaroh, vajíčko, maslo, štipku soli a toľko polohrubej múky, aby sa vám cesto nelepilo na ruky. Množstvo múky závisí od tvarohu a veľkosti vajíčka, zvyčajne postačí 7-8 polievkových lyžíc. Vypracujte mäkké, ale modelovateľné cesto.
Existuje aj alternatívny spôsob prípravy cesta. Na knedle spojíte v mise tvaroh, vajce, zmäknuté maslo, krupicu a strúhanku. Dobre premiešajte. Ak je cesto príliš riedke, môžete ho ešte trochu zahustiť krupicou alebo strúhankou. Pripravené cesto odložte na 30 minút do chladničky.
Ďalšia možnosť je spojiť tvaroh s cukrom, maslom, soľou a citrónovou kôrou. Pridajte vajcia, múku a tiež strúhanku (množstvo podľa potreby na zahustenie cesta) a vypracujte hladké nelepivé cesto.
Tvarovanie a varenie
Z vypracovaného cesta môžete vytvarovať guľky. Ak chcete guľky plniť, preneste cesto na dosku a urobte hrubý šúľok. Zo šúľka odkrajujte kúsky a do každého zabaľte kúsok ovocia alebo džem.
Ak chcete guľky variť, z cesta formujte navlhčenými rukami knedličky. Varte ich v osolenej vode na miernom ohni asi 4 až 6 minút. Tvarohové knedličky sú veľmi jemné, preto je dôležité variť ich naozaj len na veľmi miernom ohni. Miešajte ich opatrne, aby sa nerozpadli. Ak chcete, aby boli knedličky pevnejšie, pridajte do nich ešte viac krupice alebo strúhanky.
Existuje aj špeciálny spôsob varenia v pare. Naolejovanými rukami tvarujte guľky. Kladiete ich do nádoby s otvormi (dvojitým dnom). Vedľa tejto nádoby máte pripravenú druhú nádobu s vriacou vodou. Vložíte (ponoríte) do nej dierovanú nádobu s pripravenými guľkami. Prikryjete vrchnákom a necháte vo vode asi 10 - 15 minút. Potom guľky vyplávajú na povrch.
Servírovanie a obmeny
Hotové uvarené guľky môžete podávať na mnoho spôsobov. Klasikou je posypanie opraženou strúhankou a preliatie maslom. Na panvici rozpustite maslo, pridajte strúhanku a cukor a opečte dozlatista. Potom knedličky obalte v opečenej strúhanke alebo ich ňou posypte.
Vyskúšajte ich s makom a práškovým cukrom poliate rozpusteným maslom, alebo len s lekvárom. Sú dobré aj s Grankom a cukrom, so škoricou alebo len s lekvárom. Každý podľa svojej chuti!
Vyskúšajte ich plnené ovocím (jahody, čerešne, marhule), džemom alebo úplne jednoducho len posypané opraženou strúhankou a preliate maslom.
Ak chcete sofistikovanejšiu verziu, uvarené guľky obalte v opraženej panko strúhanke. Na ovocnú omáčku dajte do hrnca ovocie, zohrejte a teplé zahustite škrobom. Kyslú smotanu ochutíte vanilkovým cukrom a citrónovou šťavou. Na taniere naservírujte ochutenú kyslú smotanu, ovocnú omáčku, pridajte uvarené guľky obalené v opraženej panko strúhanke a ozdobte mätou.
Tipy pre dokonalé tvarohové guľky
- Do cesta môžete primiešať aj hrozienka pre ešte bohatšiu chuť.
- V ceste na čučoriedkovo-tvarohové gule sú aj pomleté ovsené vločky, čo dodáva zaujímavú textúru.
- Pri varení dbajte na nízku teplotu a jemné miešanie.
Tvarohové knedlíčky - tradičná kuchyňa
Vychutnajte si sladké guľky z tvarohového cesta, vždy to bude dobrota. Tvarohové guľky sú skvelým spôsobom, ako využiť tvaroh a pripraviť si rýchly a chutný dezert.