Varenie v pare je mimoriadne šetrné a podporuje zdravú výživu. Vaše jedlo sa vám poďakuje, ak s ním budete zaobchádzať šetrne. Varenie v pare optimálne zachováva vitamíny a chute. Nie nadarmo sa naparovanie považuje za jedno z najšetrnejších ošetrení. Živiny a vitamíny sú vo veľkej miere zachované. Voda počas varenia vyplavuje mnohé minerálne látky, ale pri varení v pare zostáva väčšina z nich viazaná v potravinách. Varenie v pare tiež uľahčuje nájdenie optimálneho okamihu varenia: pri varení v horúcej vode sa konzistencia rýchlo stratí, ak sa neponáhľate. Metóda varenia v pare je tu k potravinám šetrnejšia.
Základný princíp varenia v pare je jednoduchý: voda sa zohrieva, až kým nezačne vrieť. Vznikajúca para stúpa nahor a varí jedlo. Pri bežnom varení v pare stačí naplniť hrniec malým množstvom vody. Potraviny vložte do cedníka alebo koša a umiestnite ich nad vodu. Dôležité je tesne priliehajúce veko. Keď sa voda začne variť, para stúpa nahor a pôsobí na potraviny. Teplota pary je 100 °C. Tento proces sa označuje aj ako naparovanie za normálneho tlaku.
Základné výhody varenia v pare môžete v podstate využiť s komerčne dostupným hrncom vrátane vložiek. V špeciálnych tlakových hrncoch môžete vytvoriť teplotu približne 120 °C pri zvýšenom tlaku, čo umožňuje rýchlejšie varenie. Kombinované parné spotrebiče spájajú výhody varenia v pare s výhodami rúry. V rúre sa objem v porovnaní s hrncom výrazne zväčší, takže príprava väčšieho množstva jedla nie je problém. Rovnomernejšie naparovanie je zabezpečené aj vďaka kontrolovanému prostrediu.
Vaše obľúbené recepty dostanú vždy lahodný nádych a zmenia sa na najlepšiu verziu samých seba. Funkciu pary môžete použiť aj na mimoriadne šetrné rozmrazovanie potravín alebo na sterilizáciu vecí, ako sú dojčenské fľaše a cumlíky, ale aj pohárov na výrobu jogurtu alebo konzervovanie potravín. Vďaka teplému a vlhkému podnebiu môžete nechať cesto optimálne vykysnúť. V kombinovanej prevádzke s parou a horúcim vzduchom sa rožky a chlieb pečú rovnako dobre ako mäso a hydina.
Výhody varenia v pare
Zachovanie živín a vitamínov
Varenie v pare je mimoriadne šetrné a podporuje zdravú výživu. Vaše jedlo sa vám poďakuje, ak s ním budete zaobchádzať šetrne. Varenie v pare optimálne zachováva vitamíny a chute. Nie nadarmo sa naparovanie považuje za jedno z najšetrnejších ošetrení. Živiny a vitamíny sú vo veľkej miere zachované. Voda počas varenia vyplavuje mnohé minerálne látky, ale pri varení v pare zostáva väčšina z nich viazaná v potravinách. Keď si zeleninu pripravíte v pare, uchováte v nej všetky vitamíny, ktoré by sa inou metódou prípravy zničili. V zelenine zostane viacej vitamínu C, B a kyseliny listovej, ktoré sú dôležité pre naše zdravie. Varenie v pare je podľa dietológov najzdravší spôsob prípravy jedla. Vitamíny a aromatické látky sa z potravín nevytratia v takej veľkej miere ako pri klasickom varení. Parný hrniec tiež šetrí nákupy energií. Parenie je jedným z najzdravších spôsobov prípravy jedla, pretože zachováva vitamíny a minerály, ktoré by sa inak pri varení stratili. Okrem toho, pri parení nepotrebujete pridávať olej, čo znižuje množstvo kalórií v jedle. Zachováva viac kyseliny listovej, glukozinátov, beta-karoténu a fenolových zlúčenín. V pare tiež môžete pripravovať mäso (napríklad bravčový bôčik), piecť pizzu či koláče. Vďaka nej viete dosiahnuť lepšieho vykysnutia, chrumkavejšej kôrky a nadýchanejšieho stredu.
Zachovanie prirodzenej chuti a farby
Varenie v pare tiež uľahčuje nájdenie optimálneho okamihu varenia: pri varení v horúcej vode sa konzistencia rýchlo stratí, ak sa neponáhľate. Metóda varenia v pare je tu k potravinám šetrnejšia. Najlepším príkladom je brokolica. Keď sa varí v pare, nerozvarí sa, zachová si sviežu zelenú farbu, zostane neuveriteľne aromatická a zároveň krásne chrumkavá. Chuť mäsa a rýb je tiež na rovnakej úrovni a arómy sa optimálne rozvinú. Môžete odstrániť prebytočné kvapky a zároveň použiť menej soli. Soľ slúži ako zvýrazňovač chuti a pri vyčerpaní potravín často končí na tanieri vo veľkom množstve. Na druhej strane, pri varení v pare vyniknú prirodzené chute potravín a nie je potrebné nadmerné solenie. V neposlednom rade je varenie v pare príjemné aj pre oči: farby potravín vyniknú. Zelenina, mäso aj ryby sú po varení v pare plné farieb a vo svojej najlepšej kondícii. Varenie v pare zvýrazní prirodzenú chuť a vzhľad surovín, je šetrné a rovnomerné. Bez neho by ste rovnakého chuťového zážitku nedosiahli. Vďaka šetrnej príprave si potraviny zachovávajú svoju farbu a chuť.
Univerzálnosť použitia
Parná rúra je neuveriteľne všestranná a nie je určená len pre ryby, ryžu či zeleninu. V pare tiež môžete pripravovať mäso (napríklad bravčový bôčik), piecť pizzu či koláče. Vďaka nej viete dosiahnuť lepšieho vykysnutia, chrumkavejšej kôrky a nadýchanejšieho stredu. V parnej rúre môžete pripraviť nekonečné množstvo jedál, od jednoduchých až po zložité recepty. Ryža z parnej rúry je vždy krásne nadýchaná. Chlieb v nej získa pevnú chrumkavú kôrku a jemný stred. Parný hrniec je skvelý na prípravu rôznych jedál, vrátane: Zeleniny: Dusená zelenina má žiarivú farbu a zachováva si všetky vitamíny a minerály. Ryby a morské plody: Naparovanie je ideálne pre krehké ryby a morské živočíchy, ktoré by sa inak mohli poškodiť alebo stvrdnúť. Ryža a quinoa: Parný hrniec uvarí ryžu tak, že absorbuje toľko vody, koľko potrebuje. Vajcia: Naparované vajíčka sú jemnejšie a krémovejšie. Mäso a hydina: Naparovaním sa mäso zbavuje tuku. Chlieb a pečivo: Dusené buchty sú jemné a chutné. Knedle: Súčasťou takmer každej kuchyne na svete sú knedličky, ktoré budú z parného hrnca priam lahodné. V parnom hrnci môžete uvariť aj ryžu či cestoviny. Rátajte však s tým, že to vyžaduje dvojnásobok času. Naopak, zeleninu je dobré naparovať mrazenú.
Ako začať s varením v pare
Na začiatok varenia v pare vám postačí jednoduchá rúra Whirlpool s funkciou Steam. Základné výhody varenia v pare môžete v podstate využiť s komerčne dostupným hrncom vrátane vložiek. V špeciálnych tlakových hrncoch môžete vytvoriť teplotu približne 120 °C pri zvýšenom tlaku, čo umožňuje rýchlejšie varenie. Kombinované parné spotrebiče spájajú výhody varenia v pare s výhodami rúry. V rúre sa objem v porovnaní s hrncom výrazne zväčší, takže príprava väčšieho množstva jedla nie je problém. Rovnomernejšie naparovanie je zabezpečené aj vďaka kontrolovanému prostrediu. K dispozícii sú aj mikrovlnné rúry s funkciou pary. Varenie v pare nie je zázrak a môžete ľahko dosiahnuť rýchle a dobré výsledky.
Varenie v parnom hrnci sa stáva čoraz populárnejším spôsobom prípravy jedál, a to nielen pre tých, ktorí sa snažia schudnúť, ale aj pre tých, ktorí chcú žiť zdravo. Parný hrniec je všestranný kuchynský spotrebič, ktorý umožňuje zachovať vitamíny, minerály a ďalšie dôležité stopové prvky v potravinách. Ako funguje parný hrniec? Varenie v parnom hrnci je jednoduché. Do spodnej časti hrnca nalejete vodu, ktorá sa po zapnutí začne zohrievať na 100 °C. Vznikajúca para prechádza cez dierkované dno do vyšších poschodí, kde sa jedlo tepelne upravuje. Vďaka viacerým poschodiam môžete pripravovať viacero pokrmov naraz. Samotné varenie v parnom hrnci je veľmi jednoduché. Stačí naliať vodu do zberníka a do nádobiek hodiť nejaké to jedlo. Ideálne je jedlo oddeliť tak, aby boli rôzne druhy jedla v rôznych nádobách - do najspodnejšej nádobky dať mäso, nad neho zeleninu a do najvyššej prílohy. Potom už stačí len nastaviť časovač a čakať.
Tipy pre optimálne varenie v pare
Aby ste svoj hrniec alebo kombinovaný spotrebič využili čo najlepšie, existuje niekoľko jednoduchých, ale účinných tipov a trikov, ktoré vám tu nechceme zatajovať. Pri varení v pare dbajte na to, aby ste suroviny nakrájali na rovnaké kúsky, aby sa varili v rovnakom čase. Každej potravine dajte dostatok priestoru, aby para medzi nimi mohla rovnomerne cirkulovať. Do hrnca dajte trochu vývaru alebo vína, aby ste jedlo ozvláštnili. Ani plátok citróna alebo pomaranča nestratí svoj účinok na jedlo. Experimentujte s rôznymi bylinkami. Jednoducho vložte zväzok byliniek do parnej vložky. Cirkulujúca para absorbuje aromatické látky a prenesie ich do jedla. Na varenie v pare v zásade nepotrebujete žiadny olej. Aby sa však optimálne vstrebávali vitamíny rozpustné v tukoch, ako sú vitamíny A, D a E, môžete do dusených potravín pridať trochu kvalitného oleja.
Pri otváraní naparovača je potrebné dbať na zvýšenú opatrnosť, pretože môže dôjsť k úniku horúcej pary. Pri otváraní hrnca sa odporúča používať rukavice alebo kuchynské chňapky. To vás ochráni pred horúcou parou. Varenie v pare je skvelé na ohrievanie potravín.
Varenie v pare nie je medzi gazdinkami veľmi rozšírené. Možno aj preto, lebo o ňom kolujú rôzne mylné predstavy. Varenie na pare je skvelá voľba pre tých, ktorí sa chcú stravovať zdravšie, ako aj pre prípravu jedla malým deťom. Dôvodov, prečo variť v pare, je hneď niekoľko. Takáto príprava je šetrná k surovinám, ktoré si varením v pare zachovávajú nielen svoju sviežu farbu, ale najmä vitamíny a minerály, o ktoré počas varenia prichádzajú. Nemusíte, ale môžete. Áno, na varenie v pare je najlepšie kúpiť si špeciálny hrniec, umožňujúci rozdelenie potravín do viacerých častí. Jedlo, ktoré potrebuje na prípravu najviac času, ukladáte dolu, a hore patrí to s najkrašou prípravou. No ak nemáte špeciálny hrniec, postačí vám obyčajný kastról a parák, ľudovo nazývaný aj “slniečko”. Toto je asi najrozšírenejší mýtus. Jedlu, varenému na pare, dodáte chuť bylinkami, maslom, korením, pridanými do vody.
Technológie a vybavenie pre varenie v pare
Na začiatok varenia v pare vám postačí jednoduchá rúra Whirlpool s funkciou Steam. Kombinované parné spotrebiče spájajú výhody varenia v pare s výhodami rúry. V rúre sa objem v porovnaní s hrncom výrazne zväčší, takže príprava väčšieho množstva jedla nie je problém. Rovnomernejšie naparovanie je zabezpečené aj vďaka kontrolovanému prostrediu. Rúry Whirlpool W Collection umožňujú varenie so štyrmi rôznymi úrovňami vlhkosti, čo pomáha prispôsobiť proces varenia na lepšiu prípravu rôznych druhov jedál. Vysoký stupeň (75-100 % pary) je ideálny na pečenie jemných rýb, stredný stupeň (50 % pary) zabezpečí jemné mäso alebo dokonalú pečenú zeleninu, zatiaľ čo nízky stupeň (25 % pary) upečie lepšie koláče, sušienky a chlieb. Ľahko tak pripravíte zdravé, nadýchané a chrumkavé pečivo alebo dokonale pripravíte celú rybu. K dispozícii sú aj mikrovlnné rúry s funkciou pary.
Parná rúra je spotrebič, ktorý nám umožňuje vychutnať si identickú chuť a vôňu jedla. Varenie v pare nie je nič nové pod slnkom, poznali ho naše staré mamy a jeho výhody využívajú desaťročia profesionálni šéfkuchári. Tento spôsob prípravy zachováva v jedle dôležité vitamíny a minerály, umožňuje tepelnú úpravu bez použitia tuku a s minimálnou stratou hmotnosti surovín. V domácnostiach sa bežne používajú na varenie v pare aj tlakové hrnce a špeciálne parné nádoby. Parná rúra však umožňuje okrem parných programov zároveň vyžívať výhody multifunkčnej rúry. Varenie v pare poznali už ľudia žijúci v jaskyni, ktorí na prípravu jedla využívali paru z horúcich vodných prameňov. Niektorí vedci dokonca zastávajú názor, že paru z horúcich prameňov používali ľudia skôr ako začali používať oheň. Severoamerickí Indiáni ukladali ulovené zvieratá a nazbierané plody nad jamu, v ktorej zapálili bobule zabalené do lístia. Varenie v pare týmto spôsobom využívali viaceré kultúry. V Ázii je varenie v pare rozšírené a populárne aj v súčasnosti. Čínski kuchári v pare varia už viac ako 7 000 rokov. Dnes sa varenie v pare uplatňuje v mnohých národných kuchyniach. Hoci v Európe sa tento spôsob úpravy spája prevažne s profesionálnou kuchyňou gastronomických zariadení, známe sú aj pokrmy, ktoré sa tradične pripravujú v pare. U nás sú to napríklad obľúbené parené buchty. V Nemecku sa týmto spôsobom pripravuje pumpernickel bread, v Škótsku národné jedlo haggis, a v Británii detský koláč.
Všetko, čo potrebujete vedieť o parných rúrach | ask e&s
Parná rúra ponúka presnejšie nastavenie teploty a vlhkosti, väčší objem a možnosť pripraviť zložitejšie jedlá. Potrebujete špeciálne nádoby na parné varenie? Väčšina parných rúr má vlastné nádoby a mriežky. Môžem kombinovať parné varenie s inými spôsobmi prípravy? Určite! Mnohí kuchári najprv pripravujú jedlo parou a potom ho dokončujú na panvici pre získanie zlatistej farby. Je parné varenie vhodné pre všetky typy diét? Parné varenie je ideálne pre väčšinu diét - nízkotukové, nízkosacharidové, bezlepkové či vegánske. Ako dlho trvá, kým sa parná rúra zahreje? Väčšina moderných parných rúr sa zahreje do 5-10 minút. Zeleninu nakrájajte na rovnomerne veľké kúsky, aby sa varila súčasne. Tvrdšiu zeleninu, ako je mrkva, nakrájajte na menšie kúsky ako jemnejšiu, napríklad cukketu. Rôzne potraviny majú odlišné časy varenia. Začnite s potravinami, ktoré potrebujú dlhší čas, a postupne pridávajte ďalšie ingrediencie. Experimentujte s bylinkami a koreninami. Rozmarín, tymian, bazalka či oregano dodajú jedlu fantastickú chuť. Najčastejšou chybou začiatočníkov je príliš dlhé varenie. Para varí jemnejšie ako vrela voda, ale stále môže jedlo preváriť. Mnohí ľudia si myslia, že parené jedlo musí byť fádne. Opak je pravdou - správne ochutené parené jedlo má intenzívnejšie chute ako tradične pripravené. Jedlo ukladajte v jednej vrstve, aby para mohla cirkulovať okolo každého kúska. Pravidelná údržba predlžuje životnosť zariadenia a zaisťuje optimálne výsledky. Po každom použití vyčistite vnútro vlhkou handričkou a nechajte rúru otvorenú, aby vyschla. Odvápňovanie je kľúčové pre správnu funkciu. V závislosti od tvrdosti vody vo vašej oblasti vykonávajte odvápňovanie každý mesiac až tri mesiace.
Hoci počiatočná investícia do parnej rúry môže byť vyššia, dlhodobé úspory sú značné. Parné varenie umožňuje pripraviť väčšie množstvo jedla naraz, čo šetrí čas aj energiu. Technológie sa neustále vyvíjajú a parné rúry nie sú výnimkou. Rastúci trend zdravého stravovania a udržateľnosti podporuje ďalší rozvoj tejto technológie.
Varenie v pare je trendom súčasnosti, pretože pripravené jedlo si ponecháva dôležité vitamíny, minerály a látky. Aj keď, v súčasnej dobe zdravého životného štýlu a zdravého stravovania, si získava čoraz viac pozornosti. Parná rúra je spotrebič, ktorý nám umožňuje vychutnať si identickú chuť a vôňu jedla. Varenie v pare nie je nič nové pod slnkom, poznali ho naše staré mamy a jeho výhody využívajú desaťročia profesionálni šéfkuchári. Tento spôsob prípravy zachováva v jedle dôležité vitamíny a minerály, umožňuje tepelnú úpravu bez použitia tuku a s minimálnou stratou hmotnosti surovín. V domácnostiach sa bežne používajú na varenie v pare aj tlakové hrnce a špeciálne parné nádoby. Parná rúra však umožňuje okrem parných programov zároveň vyžívať výhody multifunkčnej rúry. Varenie v pare poznali už ľudia žijúci v jaskyni, ktorí na prípravu jedla využívali paru z horúcich vodných prameňov. Niektorí vedci dokonca zastávajú názor, že paru z horúcich prameňov používali ľudia skôr ako začali používať oheň. Severoamerickí Indiáni ukladali ulovené zvieratá a nazbierané plody nad jamu, v ktorej zapálili bobule zabalené do lístia. Varenie v pare týmto spôsobom využívali viaceré kultúry. V Ázii je varenie v pare rozšírené a populárne aj v súčasnosti. Čínski kuchári v pare varia už viac ako 7 000 rokov. Dnes sa varenie v pare uplatňuje v mnohých národných kuchyniach. Hoci v Európe sa tento spôsob úpravy spája prevažne s profesionálnou kuchyňou gastronomických zariadení, známe sú aj pokrmy, ktoré sa tradične pripravujú v pare. U nás sú to napríklad obľúbené parené buchty. V Nemecku sa týmto spôsobom pripravuje pumpernickel bread, v Škótsku národné jedlo haggis, a v Británii detský koláč.
Varenie v pare je chutný, zdravý a šetrný spôsob prípravy jedla. Pripravovaný pokrm totiž nie je v kontakte s vriacou vodou: para iba jemne a neagresívne preniká potravinou, a tým dochádza k tepelnej úprave. Najmä zelenina nestráca hodnotné vitamíny a minerály ako pri štandardnom varení vo vode. Voľne stojaca parná rúra Miele: vďaka technológii výroby pary MonoSteam mimo varný priestor môžete pripravovať celé menu bez obáv z prenosu chutí či vôní pokrmov. Jedlo sa nikdy neprevarí a na rozdiel od varenia na varnej doske nemusíte na proces prípravy neustále dozerať. Zabudovateľná parná rúra Miele: s novinkou MultiSteam prichádza ďalší vývojový stupeň externého vyvíjania pary. Výkonný výrobník sa postará o jej rýchlu výrobu, čo vedie k expresnému nahriatiu varného priestoru. Osem prívodov umožňuje dôsledné rozdelenie pary vo varnom priestore a okolo nerezových misiek s jedlom. Výsledkom je rovnomerne pripravený pokrm, ktorý vás presvedčí svojou lahodnou chuťou. Tie najlepšie vlastnosti parnej rúry a rúry na pečenie v sebe spája kombinovaná parná rúra Miele s rúrou na pečenie. Nekonečné kombinácie umožňujú perfektné výsledky pečenia aj varenia. Disponuje veľkým priestorom na pečenie, takže veľmi jednoducho pripravíte menu až pre desať osôb a bez problémov upečiete celé ryby alebo hydinu.
tags: #varenie #v #pare #charakteristika