Chrumkavé a voňavé domáce oblátky sú neodmysliteľným symbolom slovenských Vianoc. Krehké vianočné oblátky neodmysliteľne patria k sviatočnému stolovaniu. Potreté medom či cesnakom sú dlhoročnou súčasťou slovenských vianočných tradícií. V minulosti bola ich príprava výsadou vážených ľudí, akými boli napríklad učitelia, dnes si ich však môže doma pripraviť každý. Ak ste sa rozhodli, že sa pustíte do ich pečenia doma, prinášame vám niekoľko overených receptov, s ktorými nemusíte mať žiadny špeciálny talent a oblátky sa vám zaručene podaria.
Príprava cesta na vianočné oblátky
Existuje viacero spôsobov, ako pripraviť cesto na vianočné oblátky. Tu sú niektoré z nich:
Recept s mliekom a žĺtkami (bez vody)
Krehunké chuťovo vynikajúce vianočné oblátky s vanilkovou príchuťou pečiem z mlieka, nie z vody. Žĺtky, kryštálový cukor a vanilkový cukor rozhabarkujeme vo vlažnom mlieku spolu. Do hrnca si dáme preosiatu hladkú múku, pridáme zmes žĺtka, kryštálového cukru, vanilkového cukru a mlieka. Všetko dobre rozmixujeme s ručným mixérom na najnižšom stupni rýchlosti, neskôr zvýšime na vyšší stupeň rýchlosti. Cesto necháme odstáť minimálne 2 hodiny, ja však pečiem najskôr za 4 až 5 hodín. Jemnejšie trubičky sa však upečú z cesta, ktoré necháme postáť napríklad z večera do rána, alebo 10 až 12 hodín v chladničke.
Recept s mliekom, maslom a vajíčkom (s možnosťou pridania vody)
Mlieko zohrejte na vlažnú teplotu, pridajte kryštálový cukor, maslo, vanilkový cukor a počkajte chvíľu, kým sa maslo roztopí. Následne pridajte celé vajíčko a dobre premiešajte. Nakoniec postupne pridávajte múku a cesto vyšľahajte do hladka. Ak je konzistencia cesta hustá, pridajte 150-200 ml vlažnej vody a zamiešajte. Cesto nechajte chvíľu postáť, prípadne ho môžete odložiť na noc do chladničky.
Recept s mliekom, maslom a vaječnými žĺtkami (s možnosťou pridania vody)
Mlieko zohrejte na vlažnú teplotu, pridajte cukor, maslo, vanilkový cukor a počkajte chvíľku, kým sa maslo roztopí. Potom pridajte vaječné žĺtky a dobre premiešajte. Nakoniec postupne pridávajte múku a cesto vyšľahajte do hladka. Ak je konzistencia cesta hustá, pridajte 150-200 ml vlažnej vody a zamiešajte. Cesto nechajte chvíľu odstáť, prípadne ho môžete odložiť na noc do chladničky.
Recept s mliekom, maslom a rascou (s možnosťou pridania vody)
Mlieko si zohrejte na vlažnú teplotu, pridajte maslo, vaječné žĺtka, soľ a rascu. Nakoniec postupne pridávajte múku a šľahajte do hladka. Ak je cesto husté, pridajte 150-200 ml vlažnej vody.
Postup pečenia vianočných oblátok
Pečenie oblátok je pomerne jednoduché, no vyžaduje si istú dávku trpezlivosti a zručnosti.
- Hornú platňu oblátkovača na vianočné oblátky otvorte.
- Na dolnú platňu nalejte polievkovú lyžicu cesta do tvaru oválnej piškóty, resp. rovnomerne rozlejte.
- Hornú platňu chyťte v strede za rukoväť a opatrne pritlačte k cestu.
- Tlakom cesto roztláčajte dovtedy, kým sa nedosiahne potrebná hrúbka oblátky.
- Po skončení unikania pary skontrolujte, či je oblátka dostatočne upečená.
- Ak potrebujete, potrite oblátkovač na vianočné oblátky včelím voskom.
Vyroba Vianočných oblátkov Zuzana Hrobáriková
Tipy pre dokonalé oblátky
- Tip: S cukrom neexperimentujte, oblátky by sa mohli prichytávať.
- Naopak, ak sa chystáte pripravovať vianočné trubičky, cukru by ste mali pridať viac. Postup je obdobný ako pri klasických vianočných oblátkach.
Skladovanie vianočných oblátok
Správne skladovanie je kľúčové pre zachovanie chrumkavosti.
- Oblátky uložte do plechovej dózy.
- Kovové nádoby najlepšie chránia oblátky aj iné vianočné pečivo pred vlhkosťou a vzduchom, takže zostanú chrumkavé počas celých sviatkov.
- Ak ich kladiete na seba vo viacerých vrstvách, predeľte ich papierom na pečenie, aby sa nezlepili a nepolámali.
Tento web používa súbory cookie. Ďalším prechádzaním tohoto webu vyjadrujete súhlas s ich používaním.