Vianočný punč je neodmysliteľnou súčasťou predvianočného a vianočného obdobia. V tomto chladnom zimnom počasí by to chcelo niečo na zahriatie, nemyslíte? Punč je nápoj, ktorý rovnako ako varené víno, grog alebo medovina patrí k Vianociam. K Vianociam nesmie chýbať voňavý punč. Na vianočných trhoch chutí jednoducho famózne. Ale čo takto si vychutnať vianočný punč aj v teple domova? Každý recept na punč je jedinečný, veď stačí zmeniť jednu jedinú koreninu a chuť sa úplne zmení. Ak patríte medzi tých, ktorí si radi vychutnávajú vianočné nápoje, máme pre vás skvelý recept na vianočný punč s karamelom, ktorý si zaručene zamilujete. Je svieži, chutný a dosť silný na to aby vám vyčaril úsmev na tvári.
Vianočný punč pochádza z Indie, kde ho britskí námorníci v 17. storočí priniesli do Európy. Punč sa podával teplý, aby zahrial počas chladných zimných večerov. Flambovanie punču patrilo kedysi k obľúbeným „spoločenským efektom” pri príprave nápojov, najmä v 18. a 19. storočí. Flambovaný punč sa tešil veľkej obľube najmä v Nemecku, Rakúsku a Škandinávii. Chuť flambovaného punču bola jemnejšia. Počas flambovania sa totiž spaľuje časť ostrého alkoholu a karamelizuje sa cukor. Oheň tiež uvoľňuje citrusové arómy a koreniny.
Príprava Vianočného Punču s Karamelom
Ak patríte medzi tých, ktorí si radi vychutnávajú vianočné nápoje, máme pre vás skvelý recept na vianočný punč s karamelom, ktorý si zaručene zamilujete. Je svieži, chutný a dosť silný na to aby vám vyčaril úsmev na tvári.
Ingrediencie na Vianočný Punč (pre 4-6 osôb):
- 300 g hnedého cukru (alebo menej, podľa chuti)
- 0,5 l vody
- 2 vrecká čaju (čerešňový, jablko-škorica alebo iný obľúbený)
- Červené víno
- Škorica, badián, muškátový oriešok, borievka, klinčeky
- Šťava z celého citróna
- Sterilizované jahody a čerešne (alebo iné ovocie podľa chuti)
- Rum
- Griotka (alebo čerešňový/višňový likér)
Postup:
- Hnedý cukor nasypeme do hrnca (kto má rád menej sladký punč, postačí mu aj 200 g namiesto uvedených 300).
- Cukor skaramelizujeme na miernom ohni (nemusí byť kompletne skaramelizovaný), keď bude lepkavý vlejeme pol litra vody.
- Necháme celý rozpustiť, celý čas miešame na strednom až miernom ohni.
- Keď je cukor vo vode homogénne rozpustený, hodíme do vody 2 čajové vrecká a necháme vylúhovať (podľa typu čaju, ja dávam čerešňový, ale dobrý je aj jablko-škorica alebo akýkoľvek, ktorý máte radi) - cca 8 min.
- Po vylúhovaní vrecúška vytiahneme a vlejeme víno.
- Na miernom ohni stále prehrievame - ale pozor, nech voda po pridaní vína už nevrie!
- Pridáme všetky koreniny - škoricu, badián, muškátový oriešok, borievku, klinčeky, a šťavu z celého citróna.
- Necháme chvíľu prehrievať na miernom ohni.
- Predposledné pridáme ovocie - sterilizované jahody aj so šťavou a čerešne príp. višne, tiež so šťavou - punč bude sladučký. Kto má rád iné ovocie, pridá aké chce podľa chuti. Mne sa jahody a čerešne veľmi osvedčili, ale dobré sú aj mandarínky či ananás, prípadne čerstvé jablká či pomaranče alebo mandarínky.
- Nakoniec pridáme po deci rumu a deci griotky (alebo čerešňového či višňového likéru).
- Hotový punč precedíme cez sitko. Nalejeme cez sitko do pohárov, ozdobíme plátkami ovocia, prípadne hviezdičkou badiánu.
- Hotový punč servírujte horúci v šálkach alebo pohároch.
Ďalšie Recepty na Vianočný Punč
Existuje mnoho variácií vianočného punču. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
Tradičný vianočný punč:
Pripravený z červeného vína, pomarančového džúsu a aromatických korenín.
Vianočný punč z bieleho vína:
Chutný vianočný punč si môžete uvariť aj z bieleho vína. Do hrnca dáme vodu, šťavu z mandariniek a citróna. Primiešame celý sáčok korenia na víno a tyčinku škorice. Zmes dáme variť na sporák a pridáme sáčok čaju. Zmes osladíme medom. Privedieme k varu a vlejeme víno a rum. Opäť privedieme k varu a krátko povaríme. Hotový punč precedíme cez sitko.
Viedenský vianočný punč:
Cukor nasypeme do hrnca a necháme na sporáku za stáleho miešania skaramelizovať. Následne pridáme vodu, pomarančovú šťavu, červené víno, rum a škoricu. Všetko spolu premiešame a tesne pred bodom varu odstavíme zo sporáka. Chutný viedenský puč môžeme nalievať do pohárov.
Nealkoholický vianočný punč:
To že nepijete alkohol neznamená, že si nemôžete pochutnať na vynikajúcom vianočnom punči. Pomaranč nakrájame na plátky. Mandarínku ošúpeme a jednotlivé mesiačiky môžeme poprekrajovať. Jablko umyjeme a nakrájame na kocky. Do hrnca si dáme všetky koreniny (škoricu, klinčeky a badián), prilejeme čierny čaj, vodu pomarančový a jablkový džús. Privedieme do varu. Následne pridáme pokrájané ovocie, hrozienka a sušené brusnice.
Ovocný punč pre deti:
Ovocný čaj s džúsom zohrejeme, pridáme šťavu z citróna a pomaranča, klinčeky, škoricu a med.
Recept na sviatočný punč
Tipy a Triky pre Dokonalý Punč
Môžete experimentovať s rôznymi druhmi ovocia, korenín a alkoholu, aby ste si vytvorili svoj vlastný jedinečný recept na vianočný punč. Ak máte doma špeciálnu zmes korenia na punč, môžete ju tiež použiť. Najskôr odšťavíme ovocie, kúsok si môžeme odložiť a neskôr hodiť do pohárov. V kastróli skaramelizujeme cukor tak, že ho zahrievame a miešame, až kým nechytí farbu a nie je tekutý. Vtedy ho zalejeme vodou. Pridáme čaj, víno, rum, šťavu z ovocia, kúsok celej alebo štipku mletej škorice a zopár klinčekov. Zohrejeme tesne pod bod varu a potom odstavíme, aby sa nevyparil alkohol.
Vianočný punč nie je len nápoj, ale aj zhmotnenie vianočnej atmosféry. Jeho vôňa dokáže vyčariť úsmev a vniesť teplo do každého domova. Blížia sa najkrajšie sviatky roka, ku ktorým neodmysliteľne patrí vianočný punč. Ten si vieme vychutnať na tradičných vianočných trhoch, ale môžeme si ho pripraviť aj doma. Už počas prípravy domáceho punču vyčaríme nádhernú vôňu, ktorá doslova prevonia váš domov a vytvorí skutočnú vôňu Vianoc. Vznikne spojením tých správnych ingrediencií a korenín. Existuje mnoho receptov na vianočný punč, od toho najtradičnejšieho, ktorého základom je červené víno a rum až po mnohé ovocné príchute. Napríklad jemnejšie verzie v podobe jabĺčkového, brusnicového alebo mandarínkového punču.
